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Originals Cafe Mexicano

2231 Clarke St, Port Moody · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Originals Cafe Mexicano a été inspecté 24 fois par Fraser Health Authority depuis le 14 décembre 2012. La dernière inspection, le 24 août 2026, a relevé 1 infraction.

10 des 24 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 7 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 16 juin 2023. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 24 août 2026. Par exemple : 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 4 juillet 2019. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 4 juillet 2019. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 7 mars 2019. Par exemple : 204 - Aliments non cuits ou réchauffés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

24 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des déjections de souris observées dans toute l'installation
      • Action(s) corrective(s) : S'il vous plaît des gouttes de souris propres mouillées chaque jour
      • Terminix est contracté deux fois par mois
      • Sceller toutes les fissures et crevasses pour empêcher l'entrée
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: L'assainissement général est nécessaire dans l'ensemble de l'installation, en particulier dans la zone bar, la zone client et le sous-sol
      • Mesures correctives : Veuillez nettoyer et désinfecter toute la cuisine, le bar et le sous-sol
      • Score de violation: 9
  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Le sous-sol désorganisé, les murs/périmètres sales et la machine à glace s'est accumulée à l'intérieur du bac`
      • Action(s) corrective(s) : Veuillez organiser, nettoyer et désinfecter les murs, les périmètres et la machine à glace
      • Score de violation: 9
  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des souris observées tombent dans le sous-sol où la nourriture est stockée
      • Action(s) corrective(s) : Veuillez nettoyer et désinfecter les périmètres, les planchers et les sous/entre les équipements
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de suivi

    0 infraction

  8. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: HIGH lave-vaisselle temporaire @ 63C au plat
      • La machine à glace n'a pas été nettoyée et désinfectée
      • Action(s) corrective(s): lave-vaisselle haute température doit être 74C au plat; réparation immédiate
      • Machine à glace à nettoyer et à désinfecter immédiatement
      • Taux de violation: 25
  9. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: lave-vaisselle haute température à 58C; l'exploitant n'a pas suivi les mesures provisoires
      • Mesures correctives: Locaux fermés jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé et pouvant atteindre 74C au plat
      • Taux de violation: 25
  10. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: lave-vaisselle haute température @ 66C 3X au moment de l'inspection
      • Mesures correctives: Veuillez réparer le lave-vaisselle immédiatement; surveillez chaque jour. Entre-temps, tous les plats doivent être désinfectés dans un bain de 2 minutes de 1 once de chlore à 1 gallon d'eau
      • Taux de violation: 15
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : La chute de souris observée au sous-sol où les aliments sont entreposés et refroidis
      • Action(s) corrective(s) : Veuillez nettoyer et désinfecter le sous-sol et l'entretenir. Séparer les excréments tous les jours. Scellez toutes les fissures et les crevasses et toutes les portes menant à l'extérieur.
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Les planchers nouvellement installés sont écaillés
      • Mesures correctives : Veuillez surveiller et réparer si nécessaire; si le plancher revient en délabrement; le remplacement peut être nécessaire
      • Score de violation: 3
  11. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Aucun désinfectant n ' a été préparé; les locaux sont ouverts pendant 5 heures;
      • Bouteilles d'assainissement mal étiquetées ou non présentes
      • Mesures correctives : S'assurer que le désinfectant est préparé au moment de l'ouverture et utilisé toute la journée
      • S'assurer que les bouteilles de désinfectant sont correctement étiquetées
      • Taux de violation: 25
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Évier à main
      • Action(s) correctrice(s): Gardez les éviers de main libres pour le lavage des mains en tout temps
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Preuve de déjections de souris dans la zone de lavage à la vaisselle
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter la zone et s'assurer que tous les trous et fissures sont scellés pour empêcher l'entrée
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: L ' assainissement général dans tous les locaux nécessitant une attention particulière; l ' assainissement est médiocre
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter tout le local, y compris les salles à manger et les bars
      • Taux de violation: 15
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Tous les planchers en délabrement et collecte de débris alimentaires et de graisse
      • Mesures correctives : Tous les planchers doivent être remplacés dans les 30 jours afin d'être lisses et propres
      • Score de violation: 3
  12. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: assainissement général nécessitant une attention mineure le long des périmètres et sous la poignée
      • Mesures correctives : Veuillez nettoyer/saniter comme demandé
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Planchers, plinthes, zone de la barre arrière tout en délabrement
      • Action(s) corrective(s): Veuillez enlever toute la mousse, remplacer les planchers et les plinthes et sceller correctement pour un nettoyage efficace
      • Score de violation: 9
  13. Inspection de routine

    0 infraction

  14. Inspection de routine

    0 infraction

  15. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Lavage des mains dans la zone du bar : il manque des serviettes en papier.
      • Au moment de l'inspection, le lavabo à laver les mains dans la zone de préparation des aliments avait des articles à l'intérieur de l'évier, ce qui le rendait accessible aux employés.
      • Assurez-vous que toutes les stations de lavage des mains sont non obstruées et facilement accessibles, ainsi que remplies de savon, de serviettes en papier et d'eau courante chaude/froide
      • Date à corriger par : Corrigé pendant l'inspection.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Tasse en plastique utilisée pour scooping de glace dans la machine de stockage de glace sous-sol. Il n'y a pas de poignée si toucher le contenant en plastique peut entraîner une contamination croisée. N'utilisez pas de tasse en plastique, utilisez plutôt un scooper avec une poignée et ne la laissez pas dispersée dans la glace avec la poignée en contact avec la glace.
      • Date à corriger par: Immédiatement
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Refroidisseur sous le comptoir de préparation des aliments ne pouvant pas maintenir la température requise en dessous ou à 4C.
      • Cela entraînera un abus de température et une croissance des agents pathogènes.
      • Surveillez cette glacière pour que la température ne dépasse pas 4C pendant plus de 2 heures parce que l'aliment devra être jeté.
      • Date à corriger par: Immédiatement
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Personne n'avait de sécurité alimentaire au moment de l'inspection.
      • Assurez-vous qu'au moins une personne ait suivi une formation en sécurité alimentaire au moment de l'opération.
      • Date à corriger par : Corrigé pendant l'inspection
      • Mesures correctives:
  16. Inspection de routine

    0 infraction

  17. Inspection de routine

    2 infractions

    • 204 - Aliments non cuits ou réchauffés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Aliments (fèves réfrigérées?) placés à partir du froid dans une unité de rétention à chaud. L'unité de chauffage n'est pas conçue pour réchauffer les aliments. Les aliments provenant du refroidisseur doivent être réchauffés sur la cuisinière jusqu'à 74C avant d'être placés dans l'unité de chauffage préchauffée à 60C. Discuter avec le personnel pendant l'inspection. La nourriture a été placée sur la cuisinière pour cuisiner.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • Observation no 1 : La machine à glace a une petite accumulation de mildiou à l'intérieur. La boule de glace était entreposée dans la machine avec la glace.
      • **Correct par : IMMEDIAT**
      • Observation no 2 : L'intérieur du micro-ondes contient une grande quantité de débris alimentaires coincés
      • **Correct par : IMMEDIAT**
      • Mesures correctives:
      • Action corrective #1: Éteignez la machine à glace. Jetez la glace. Nettoyer soigneusement toutes les parties de la machine avec de l'eau savonneuse chaude, puis rincer et appliquer 100 ppm d'inhalateur de javel (1/2 cuillère à café de Javel dans 1 L) et laisser au moins 2 minutes de contact. La machine à glace doit être nettoyée systématiquement, par exemple tous les 3 mois pour assurer un assainissement adéquat. La boule de glace doit être entreposée dans un contenant distinct qui sera nettoyé et désinfecté quotidiennement, avec la boule de glace
      • Action corrective #2: Nettoyer l'intérieur du micro-ondes.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le distributeur d'assainissement des quats sur la paroi distribue un nettoyant de surface général, et non un désinfectant. Pendant l'inspection, une bouteille de javel a été mélangée et étiquetée « BLEACH ». De plus, un seau de solution d'assainissement de l'eau de Javel a été mélangé pour tremper les tissus à l'intérieur pour essuyer les surfaces.
      • Action(s) corrective(s) : L'assainissement DOIT être utilisé sur les surfaces de contact avec les aliments au moins toutes les 4 heures (p. ex., les surfaces de cuisine et de bar). Pour maintenir la concentration, la solution de javel en tissu d'essuiement doit être renouvelée au moins toutes les 2 heures. Pour mélanger la concentration requise de 100 ppm de javel, utilisez 1/2 cuillère à café dans 1 L d'eau.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Il n'y avait pas de serviette en papier disponible au poste de lavage des mains de la barre. Le distributeur de papier de cuisine n'avait pas de serviette à l'intérieur (brochée?). Une serviette en papier a été placée près de la station de lavage des mains. Veuillez réparer/stocker le distributeur de serviettes en papier dans la cuisine et assurez-vous qu'il y a du savon immédiatement disponible à cette station.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
    • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation: Il y a beaucoup d'articles qui semblent ne pas être nécessaires pour la prémisse alimentaire qui sont stockés dans la zone en bas. Tous les articles doivent être entreposés à 6 po du sol pour faciliter le nettoyage et décourager le portage des ravageurs.
      • **Correct par : 1 MOIS = 7 avril 2019**
      • Mesures correctives : Enlever les articles non requis pour l'exploitation des locaux alimentaires. Entreposez les articles restants d'au moins 6 po.
      • Score de violation: 1
  18. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Il n'y avait pas de serviettes en papier dans l'évier de la cuisine.
      • Mesures correctives : S'assurer que les serviettes en papier sont disponibles en tout temps. Serviette en papier remplacée au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 5
  19. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Petite accumulation de biofilms dans la machine à glace.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter l'intérieur de la machine à glace.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation:
      • 1) (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) Bouteille d'assainissement mesurée 0ppm quats.
      • 2) Le lave-vaisselle a atteint un maximum de 66C au cycle de rinçage final après trois essais.
      • Mesures correctives:
      • 1) Le personnel a rempli la bouteille au moment de l'inspection du distributeur. Solution mesurée 200ppm quats. S'assurer que la solution n'est pas diluée et tester avec les bandes d'essai disponibles en cas de doute.
      • 2) Appeler le technicien et réparer pour que le lave-vaisselle puisse atteindre 71C au cycle de rinçage final. Jusqu'à ce qu'il soit réparé, laver votre équipement dans le lave-vaisselle, et désinfecter manuellement. Pour assainir manuellement, remplir un évier d'une solution de 100ppm de javel et d'eau (5mL de javel non parfumé dans 2,5L d'eau); submerger l'équipement pendant 2 minutes et laisser sécher l'air.
      • Taux de violation: 15
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Plusieurs refroidisseurs et congélateurs dans la zone de stockage en bas nécessitent un nettoyage.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les zones mentionnées. Assurez-vous qu'ils soient ajoutés à votre plan d'assainissement.
      • Score de violation: 3
  20. Inspection de suivi

    0 infraction

  21. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Tuyau de bière toujours accroché au plafond du sous-sol et menant dans un verre pour recueillir les déchets de bière.
      • Mesures correctives : Il s'agit d'une violation continue. Régler le problème de drainage pour les boissons / bière. Date à corriger: 10 octobre 2017.
      • Score de violation: 3
  22. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le sanitisant dans le seau d'assainissement et les bouteilles de pulvérisation ont mesuré moins de 100ppm quats.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que les solutions d'assainissement soient modifiées régulièrement pour maintenir l'efficacité de désinfection. Le personnel a changé le désinfectant au moment de l'inspection et a mesuré 200ppm quats.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: Le distributeur de savon à la station principale de lavage des mains (en travers de l'évier des deux compartiments) est vide. Le personnel ne savait pas comment ouvrir le distributeur (distributeur propriétaire et savon).
      • Mesures correctives : Remplissez le distributeur de savon et assurez-vous qu'il est stocké en tout temps. Utilisez le distributeur de savon à l'évier de deux compartiments ou achetez du savon avec une pompe jusqu'à ce que le distributeur vide puisse être rempli.
      • Score de violation: 5
    • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
      • Observation : Les registres de température ne sont pas disponibles pour examen.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que les températures soient enregistrées au moins deux fois par jour. Modèle de surveillance de la température fourni.
      • Score de violation: 1
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : La machine à glace doit être nettoyée car il y a une accumulation de biofilm.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter la zone indiquée.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : La fuite du refroidisseur de bière dans le sous-sol n'a toujours pas été réparée.
      • Mesures correctives : Réparer la fuite. La collecte de bière dans le sous-sol peut attirer des parasites comme les mouches de fruits.
      • Score de violation: 3
  23. Inspection de suivi

    0 infraction

  24. Inspection de suivi

    0 infraction

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