Osho Express
170 Columbia Boulevard Lethbridge AB T1K 4A4 · Food - General
12 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes d'essai d'ammonium quaternaire (Quat) n'étaient pas disponibles pour mesurer la concentration du désinfectant Quat.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- On a observé que les filtres d'échappement avaient une accumulation de graisse. Assurez-vous qu'ils sont nettoyés régulièrement et entretenus dans un état sanitaire.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
5 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Le désinfectant Quat dans les bouteilles de pulvérisation a été mesuré à 50 ppm. L'opérateur a remplacé le désinfectant, et il a été mesuré à 200 ppm.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Les flacons de vaporisateur Quat ont été non marqués. L'opérateur les a étiquetées au moment de l'inspection.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La température du réfrigérateur par l'entrée de la cuisine et le refroidisseur de préparation a été mesurée respectivement à 6°C et 11°C. Veuillez vous assurer que les températures sont maintenues à 4°C ou inférieures en tout temps.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes d'essai d'ammonium quaternaire (Quat) n'étaient pas disponibles pour mesurer la concentration du désinfectant Quat.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- On a observé que les filtres d'échappement avaient une accumulation de graisse. Assurez-vous qu'ils sont nettoyés régulièrement et entretenus dans un état sanitaire.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
4 infractions
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Des sacs de riz et un sac de pommes de terre ont été observés directement sur le sol. Les aliments doivent être entreposés hors du sol de manière à éviter toute contamination.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Des croûtes ont été observées dans des contenants de farine et de riz. L'exploitant a enlevé les scoops et les a placés dans une zone désignée.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les refroidisseurs n'ont pas tous des thermomètres. Assurez-vous que les thermomètres sont dans les refroidisseurs pour mesurer sa température.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Le permis valide n'est pas affiché au public.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les refroidisseurs n'ont pas tous des thermomètres.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Le désinfectant QUATs a mesuré >400 ppm et a été dilué pendant l'inspection. Quelques bandes d'essai ont été laissées à l'exploitant; l'installation doit obtenir des bandes d'essai.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les refroidisseurs n'ont pas tous des thermomètres.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Il y avait une accumulation de graisse et de débris alimentaires sous le refroidisseur de préparation et la ligne de cuisson qui nécessite un nettoyage profond.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
4 infractions
- 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
- On a trouvé des oeufs non inspectés dans le refroidisseur prép et on a conseillé à l'exploitant de les retirer de l'installation.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Les vaporisateurs QUATs ont mesuré 50 ppm et ont été remplis pendant l'inspection et ont mesuré 200 ppm; le distributeur QUATs ne fonctionne pas correctement. Les propriétaires vont appeler le fournisseur de produits chimiques pour réparer immédiatement.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les refroidisseurs n'ont pas tous des thermomètres. Les opérateurs ont indiqué de vérifier le refroidisseur de préparation gauche pour s'assurer qu'il retourne à ≤4,0 degrés Celsius au moment de l'inspection après le déjeuner.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Il y avait une accumulation de graisse et de débris alimentaires sous le refroidisseur de préparation et la ligne de cuisson qui nécessite un nettoyage profond.
- 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Le désinfectant des quats, dans la bouteille de désinfectant, était de 0ppm. Cela a été corrigé lors de l'inspection.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Il y a eu accumulation de débris alimentaires sur les étagères plus froides et dans les zones difficiles à atteindre.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
1 infraction
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Plusieurs contenants de nourriture dans les refroidisseurs étaient entreposés à découvert. Il y avait des objets dans la glacière de prép qui étaient recouverts d'un tissu de microfibre. Veuillez veiller à ce que tous les aliments soient recouverts de matériaux de qualité alimentaire pour prévenir la contamination.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
0 infraction