Osmow's Shawarma
104 - 4632 Gateway Boulevard NW Edmonton AB T6H 4P1 · Food - General
6 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Solution d'assainissement disponible testée avec des bandes d'essai et notée à 0 ppm. La solution d'assainissement a été immédiatement rafraîchie pendant la visite.
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- On a constaté que le distributeur de serviettes en papier était en mauvais état (couverture avant manquante). Veuillez vous assurer que le distributeur de papier est fixe/réparé, afin de protéger les serviettes de papier contre la contamination et pour un nettoyage/entretien facile.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- -Un contenant de solution d'assainissement Quat stocké sous la table de préparation a été mesuré à 0 ppm, tandis que deux contenants au comptoir de service ont également mesuré 0 ppm.-Toutes les solutions d'assainissement Quats ont été modifiées pour assurer l'atteinte de la concentration minimale de 200ppm.
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- a. Un fonctionnaire a été vu se laver les mains avec de l'eau seulement, sans savonb. Le personnel n'a pas été vu se laver les mains entre les changements de gants. -Les procédures de lavage des mains et les exigences relatives à l'utilisation des gants ont été examinées. Les mains doivent être lavées aussi souvent que nécessaire, avec du savon et de l'eau courante, y compris entre les changements de gants.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- -Il n'y avait pas de thermomètre à sonde disponible pour surveiller la température interne de la viande pendant la cuisson et le réchauffage. -Un thermomètre à sonde doit être disponible et utilisé pour vérifier les températures internes pendant ces opérations.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- - L'aiguisseur du couteau sur la table prép avait des particules de nourriture dans ses crevasses. - Il a été envoyé pour se laver et se désinfecter. Les ustensiles doivent être nettoyés et désinfectés de manière à éliminer la contamination.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection initiale
1 infraction
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- La porte arrière nécessite une astuce.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?