Stacked Pancake & Breakfast House
106 - 4644 Gateway Boulevard NW Edmonton AB T6H 5C3 · Food - General
3 inspections
- Contrôle
5 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Des vêtements de nettoyage humides ont été observés sur les comptoirs de la cuisine. La solution de quat a été préparée lors de l'inspection et les vêtements de nettoyage y ont été immergés. Assurez-vous que le désinfectant est préparé pendant la préparation des aliments et que les vêtements de nettoyage sont immergés dans le désinfectant.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- On a mesuré la graisse dans l'unité de maintien à chaud à 42C à l'aide d'un thermomètre à sonde. La nourriture était dans l'unité depuis plus de 3 heures. Les aliments ont été jetés pendant l'inspection. La nourriture ne doit pas être déplacée du refroidisseur vers l'unité de rétention chaude. Assurez-vous que les aliments du refroidisseur sont réchauffés à 74C avant de les placer dans l'unité de retenue chaude.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- L'évier était inaccessible. Assurez-vous que les lavabos sont accessibles en tout temps.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles sur place. S'assurer que les registres des ravageurs sont disponibles sur place.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Le permis de manutention des aliments n'a pas été affiché. S'assurer qu'un permis valide de manutention des aliments est affiché à un endroit visible du public.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection initiale
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction