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O'Sullivan's Restaurant and Bar

113 - 5809 Macleod Trail SW Calgary AB T2H 0J9 · Food - General

3 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Aucun distributeur de savon ou de papier à laver à la main. Distributeur de savon apporté à l'évier au moment de l'inspection. Assurez-vous que l'évier de lavage des mains est entretenu et équipé à la fois de savon et de serviette en papier dans les distributeurs en tout temps. Assurez-vous que les manipulateurs de nourriture se lavent fréquemment les mains.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les surfaces sous le lave-vaisselle étaient sales et grasses. S'assurer que toutes les zones sont propres et bien entretenues.
  2. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • **Correcté**La bouteille de vaporisateur de sanisateur de chlorine était significativement élevée car elle blanchissait la bande d'essai. L'opérateur a refait la solution d'assainissement du chlore 100ppm lors de l'inspection. Vérifié avec des bandes de chlore.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • **Correcté**Le flacon et le seau de vaporisateurs de sanisateurs de chlorine n'étaient pas étiquetés. L'opérateur a étiqueté le seau et la bouteille d'assainissement pendant l'inspection.**Veuillez vous assurer que la substance chimique utilisée dans l'installation est correctement étiquetée.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1. Les bandes d'essai d'iode dans la cuisine ont été décolorées et ont expiré depuis le 1er octobre 2018.**Veuillez remplacer les bandes d'essai. 2. Les bandes d'essai Idoine dans la barre ont expiré le 30 août 2024.** Veuillez remplacer les bandes d'essai. 3. Les bandes d'essai du chlore n'étaient pas disponibles sur place.**Veuillez acquérir de nouvelles bandes d'essai du chlore.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur de serviettes en papier n'était pas présent à l'évier de la cuisine arrière. **Veuillez vous assurer que le distributeur de serviettes est disponible à l'évier.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • **Correcté**On a observé une tête de mop sale sur la grille de lavage propre dans l'évier à 2 compartiments. L'opérateur a retiré la tête de mop de l'évier pour éviter toute contamination. La vaisselle a également été nettoyée et désinfectée au cours de l'inspection.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Nettoyage profond requis dans les zones suivantes de la ligne de cuisson: Hotte de ventilation car elle avait une accumulation importante de graisse. - Le mur sous le capot était visiblement sale. - Zones difficiles d'accès comme entre l'équipement de cuisson et la friteuse profonde.
  3. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Un désinfectant alimentaire sûr a été fabriqué avec de l'eau de Javel pendant la traversée. Comme discussé, faire un nouveau désinfectant dans une bouteille de pulvérisation ou un seau quotidiennement et vérifier sa concentration à l'aide de bandes d'essai chimique. Ex: 2mL d'eau de Javel dans 1L d'eauhttps://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-how-mix-an-approuved-sanitizing-solution.pdf
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Certains aliments n'étaient pas couverts dans la glacière droite. Tel que discuté, assurez-vous que tous les aliments sont couverts pendant l'entreposage.