Pachamama Soul Flavor Emporium
2110 - 380 Canyon Meadows Drive SE Calgary AB T2J 7C3 · Food - General
6 inspections
- Inspection de la demande
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
5 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Aucun désinfectant n'était disponible au moment de l'inspection
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Conteneur de soupe congelée laissé à l'extérieur du comptoir au dégelLes aliments congelés doivent être correctement décongelés au réfrigérateur ou sous l'eau courante froide
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- La température mécanique du lave-vaisselle était de 66C au niveau du plat. Pour les machines à haute température, une lecture supérieure à 71° C au niveau du plat, mesurée à l'aide d'un thermomètre de maintien maximal, est une indication d'un assainissement satisfaisant. Action requise: Veuillez entretenir le lave-vaisselle à haute température. Vous pouvez toujours utiliser le lave-vaisselle mécanique, cependant, il doit y avoir une étape de désinfection séparée pour la vaisselle. Par exemple, un évier rempli de chlore de 100 ppm peut être utilisé pour désinfecter les vaisselles nettoyées. Les plats doivent être immergés dans la solution pendant au moins 2 minutes. Assurez-vous que le lave-vaisselle mécanique est en bon état et que la température au niveau de la vaisselle atteint au moins 71C. ** 15 mars 2024 : C'est une violation répétée. Entre-temps, appelez l'entretien pour entretenir le lave-vaisselle et localisez les bouchons d'évacuation pour désinfecter manuellement les plats et les ustensiles. **
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Au moment de l'inspection, un contenant d'aliments congelés a été placé directement dans l'évier bloquant l'accès
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Accumulation de débris dans les zones difficiles à atteindre (entre le congélateur et le mur)
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?