Sunshine Vietnamese Restaurant
2112 - 380 Canyon Meadows Drive SE Calgary AB T2J 7C3 · Food - General
4 inspections
- Inspection de la gestion des risques
7 infractions
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Tous les aliments crus d'origine animale doivent être entreposés sous des aliments prêts à manger, des aliments cuits, des produits, etc., afin de prévenir les risques de contamination croisée.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- 1) Les nouilles de riz (hydratées) ont été conservées à température ambiante et mesurées à 19Celsius-store à 60Celsius ou 4Celsius. Ne pas conserver les nouilles de riz hydratées à température ambiante2) Les pousses de haricots mesurent 12Celsius.-utiliser la glace / bain d'eau pour les pousses de haricots ou stocker dans le refroidisseur.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Aucun dossier de lutte antiparasitaire disponible
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Il y avait un grand espace à la porte de derrière.-replacez le passage de la météo et assurez-vous que la porte est serrée.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 1) Les tuiles de plafond étaient absorbantes, tuiles acoustiques.-replacer les tuiles de plafond acoustiques/ménagères avec des tuiles lavables, durables, non absorbantes.2) Le lave-vaisselle a fui. Le tuyau d'évacuation du lave-vaisselle est probablement bouché.-hire un plombier pour évaluer le tuyau d'évacuation; le lave-vaisselle devrait 't fuite pendant le cycle "draining".3) Les murs ont été endommagés près des poubelles. Les murs étaient bouchés et ne sont plus lisses et lavables.-réparer tous les murs endommagés. Toutes les surfaces doivent être en bon état, durables, non absorbantes et lavables. 4) Les lumières dans la cuisine manquaient des couvercles.-installer des couvercles lumineux pour empêcher les bris/ébranlements.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1) Il y a eu une accumulation de graisse/débris, etc., dans les domaines suivants: - équipement de cuisson sous/derrière 2) Le plafond et le mur derrière le conduit de ventilation d'échappement étaient sales avec graisse/grime.-nettoyer tous les murs et plafonds qui ont accumulation de graisse/grime/poussière.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- La cuisine était encombrée de débris et de seaux.-nettoyer la cuisine. Jetez tout article qui n'est pas utilisé : seaux, boîtes, etc. (c.-à-d. que vous n'avez pas besoin de seaux 50x20L).
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
7 infractions
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Tous les aliments crus d'origine animale doivent être entreposés sous des aliments prêts à manger, des aliments cuits, des produits, etc., afin de prévenir les risques de contamination croisée.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- 1) Les nouilles de riz (hydratées) ont été conservées à température ambiante et mesurées à 19Celsius-store à 60Celsius ou 4Celsius. Ne pas conserver les nouilles de riz hydratées à température ambiante2) Les pousses de haricots mesurent 12Celsius.-utiliser la glace / bain d'eau pour les pousses de haricots ou stocker dans le refroidisseur.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Il y avait un grand espace à la porte de derrière.-replacez le passage de la météo et assurez-vous que la porte est serrée.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Aucun dossier de lutte antiparasitaire disponible
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 1) Les tuiles de plafond étaient absorbantes, tuiles acoustiques.-replacer les tuiles de plafond acoustiques/ménagères avec des tuiles lavables, durables, non absorbantes.2) Le lave-vaisselle a fui. Le tuyau d'évacuation du lave-vaisselle est probablement bouché.-hire un plombier pour évaluer le tuyau d'évacuation; le lave-vaisselle devrait 't fuite pendant le cycle "draining".3) Les murs ont été endommagés près des poubelles. Les murs étaient bouchés et ne sont plus lisses et lavables.-réparer tous les murs endommagés. Toutes les surfaces doivent être en bon état, durables, non absorbantes et lavables. 4) Les lumières dans la cuisine manquaient des couvercles.-installer des couvercles lumineux pour empêcher les bris/ébranlements.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1) Il y a eu une accumulation de graisse/débris, etc., dans les domaines suivants: - équipement de cuisson sous/derrière 2) Le plafond et le mur derrière le conduit de ventilation d'échappement étaient sales avec graisse/grime.-nettoyer tous les murs et plafonds qui ont accumulation de graisse/grime/poussière.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- La cuisine était encombrée de débris et de seaux.-nettoyer la cuisine. Jetez tout article qui n'est pas utilisé : seaux, boîtes, etc. (c.-à-d. que vous n'avez pas besoin de seaux 50x20L).
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
7 infractions
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Tous les aliments crus d'origine animale doivent être entreposés sous des aliments prêts à manger, des aliments cuits, des produits, etc., afin de prévenir les risques de contamination croisée.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- 1) Les nouilles de riz (hydratées) ont été conservées à température ambiante et mesurées à 19Celsius-store à 60Celsius ou 4Celsius. Ne pas conserver les nouilles de riz hydratées à température ambiante2) Les pousses de haricots mesurent 12Celsius.-utiliser la glace / bain d'eau pour les pousses de haricots ou stocker dans le refroidisseur.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Aucun dossier de lutte antiparasitaire disponible
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Les étagères en bois, le comptoir et la structure ont été détériorés et endommagés.- cette zone doit être remplacée au cours des 6 prochains mois.-toutes les surfaces doivent être en bon état, et lisse, durable, non absorbant et lavable.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Les bouteilles de spray de sanitizer étaient collantes
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Il y a eu une accumulation de graisse/débris, etc., dans les domaines suivants:- équipement de cuisson sous/derrière
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- La cuisine était encombrée de débris et de seaux.-nettoyer la cuisine. Jetez tout article qui n'est pas utilisé : seaux, boîtes, etc. (c.-à-d. que vous n'avez pas besoin de seaux 50x20L).
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
4 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Aucun dossier de lutte antiparasitaire disponible
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 1. Le couvercle lumineux a été fêlé au-dessus de la zone de préparation arrière2. Il manquait un couvercle dans la glacière
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Les bouteilles de spray de sanitizer étaient collantes
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- L'accumulation de graisse et de débris dans les zones mentionnées : Surfaces tactiles élevées telles que, poignées de porte plus froide, distributeur de papier, distributeur de savon, etc- Murs près de la ligne de cuisson et par le lave-vaisselle- Plafonds- Extérieur du lave-vaisselle- Entre l'équipement et sous la ligne de cuisson - Sous la zone de lavage à la vaissellePLAISE ET SANITEZ LES ZONES INDICÉES *Il s'agit d'une récidive*
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?