Aller au contenu
Chargement de la carte…

Panini Italian Cucina / Rob's Famous Chicken

8544 Jasper Avenue NW Edmonton AB T5H 3S4 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Panini Italian Cucina / Rob's Famous Chicken a été inspecté 7 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 8 février 2024. La dernière inspection, le 23 avril 2026, n'a relevé aucune infraction.

1 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 5 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 20 avril 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 14 avril 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 20 février 2025. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 14 avril 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'analyse du désinfectant QUAT pour la section de poulet frit ont expiré. Veuillez vous assurer que de nouvelles bandes d'essai QUAT valides sont disponibles.
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • On a observé que les poitrines de poulet décongelaient dans des plateaux couverts remplis d'eau à température ambiante. La température interne mesurée du produit à l'aide d'un thermomètre à sonde était d'environ 15C et avait été préparée dans le délai de deux heures. Le personnel a demandé que le produit soit placé dans la glacière et a informé que la procédure de dégel appropriée pour le produit congelé est soit dans une glacière réfrigérée ou sous eau froide courante.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'analyse du désinfectant QUAT pour la section de poulet frit ont expiré. Veuillez vous assurer que de nouvelles bandes d'essai QUAT valides sont disponibles.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La station de lavage des mains basée sur le capteur entre le comptoir avant et la cuisine pour la section pizza n'avait pas d'eau chaude disponible après les essais. La station de lavage des mains du genou, près du comptoir avant de la section de poulet frit, n'avait pas d'eau chaude disponible après les essais. Assurez-vous que les deux stations de lavage des mains de ces deux endroits disposent d'eau froide et chaude pour bien laver les mains.
  4. Contrôle

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Un des seaux d'assainissement Quat était inférieur à 200ppm. Corrigé lors de l'inspection. Plus d'un chiffon d'essuyage n'a pas été stocké dans une solution de désinfection après utilisation. Corrigé lors de l'inspection.
  5. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 2025-02-20Rob's Poulet - par la caisse & zone de coupe de poulet: Le distributeur de savon à main était tombé du mur / savon à main n'était pas disponible. Remarque : une autre station de lavage à la main était disponible à 15 pas. ACTION REQUISE: réparer le distributeur de savon. Envoyer la photo à PHI une fois réinstallé. La presse à frites française n'a pas été observée dans l'installation. 2023-09-01 Non observé à cette inspection - La presse/bouilloire à frites montée sur le mur avait une accumulation de débris alimentaires et la poignée était portée. Le personnel a indiqué que cela n'était pas utilisé. Enlevez immédiatement cet équipement s'il n'est pas utilisé, car il attirera les ravageurs. Si elle doit être utilisée, elle doit être démontée et soigneusement nettoyée. La poignée doit être réparée ou remplacée.
  6. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Non observé à cette inspection - La presse/bouilloire à frites montée sur le mur avait une accumulation de débris alimentaires et la poignée était portée. Le personnel a indiqué que cela n'était pas utilisé. Enlevez immédiatement cet équipement s'il n'est pas utilisé, car il attirera les ravageurs. Si elle doit être utilisée, elle doit être démontée et soigneusement nettoyée. La poignée doit être réparée ou remplacée.
  7. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur prép mesure environ 13C. L'unité a été vérifiée plusieurs fois sur 15-20 minutes. Assurez-vous que le refroidisseur est à 4C ou moins.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Non observé à cette inspection - La presse/bouilloire à frites montée sur le mur avait une accumulation de débris alimentaires et la poignée était portée. Le personnel a indiqué que cela n'était pas utilisé. Enlevez immédiatement cet équipement s'il n'est pas utilisé, car il attirera les ravageurs. Si elle doit être utilisée, elle doit être démontée et soigneusement nettoyée. La poignée doit être réparée ou remplacée.

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web