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Pizza 42 and Donair

120 - 8930 Jasper Avenue NW Edmonton AB T5H 4E9 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Pizza 42 and Donair a été inspecté 15 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 2 mai 2024. La dernière inspection, le 2 septembre 2026, n'a relevé aucune infraction.

4 des 15 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 5 inspections et 8 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Produits chimiques et substances toxiques et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 10 avril 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 3 mars 2025. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 13 juillet 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 11 août 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 13 juillet 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

15 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a entreposé des scoops dans le contenant sec de farine et de riz. S'assurer que toutes les pelles sont entreposées à l'extérieur de l'aliment pour prévenir la contamination.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Un tapis était placé à l'entrée de la cuisine. Assurez-vous que les matériaux qui sont lisses non absorbants et faciles à nettoyer sont placés sur le sol de la cuisine
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La glacière est sale et on l'a observée dans la doublure intérieure de l'équipement. Assurez-vous qu'il est soigneusement nettoyé.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les murs proches de l'évier ainsi que le plafond de la cuisine nécessitent un nettoyage complet. Veiller à ce que cela soit fait.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Informé que le lave-vaisselle ne fonctionnait pas Veuillez vous assurer que le lave-vaisselle est réparé et en bon état de fonctionnement.
  5. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • La laitue observée dans la glacière de préparation de sandwich était très vieille et jaunissante. L'une des laitues emballées emballées dans la marche dans la glacière était le moulage. Opérateur averti qui a éliminé les deux produits. Veuillez vous assurer que tous les produits sont inspectés régulièrement et jetés si les produits alimentaires ne sont plus sans danger.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucun désinfectant n'était disponible sur place. Opérateur averti pour s'assurer qu'un désinfectant de qualité alimentaire est disponible sur place.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Informé que le lave-vaisselle ne fonctionnait pas Veuillez vous assurer que le lave-vaisselle est réparé et en bon état de fonctionnement.
  6. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution de santage du chlore n'était pas à 100ppm. Corrigé lors de l'inspection.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Les toilettes des clients n'avaient ni savon ni serviettes en papier. Corrigé pendant l'inspection.
  7. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  8. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  9. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Des flacons de pulvérisation chimique non marqués ont été observés dans les zones suivantes : - Ligne de cuisson arrière : (1) bouteille de pulvérisation chimique à buse bleue contenant du liquide transparent-1-Comp dans la zone de crème glacée : (1) bouteille de pulvérisation chimique à buse bleue contenant du liquide bleu, (1) bouteille de pulvérisation chimique à buse jaune contenant du liquide jaune, & (1) bouteille de pulvérisation chimique à buse rouge contenant du liquide transparent.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Le refroidisseur du tiroir dans la ligne de cuisson arrière ne maintenait pas la température à 4C ou moins. De petits morceaux de viande entreposés dans le refroidisseur du tiroir ont été mesurés à 9C à l'aide d'un thermomètre IR. MESURES À PRENDRE : déplacer les aliments à haut risque dans un refroidisseur alternatif jusqu'à réparation. Servir le refroidisseur et s'assurer qu'il est capable de maintenir la température à 4C ou moins. 2. La pizza dans l'armoire d'affichage à chaud au comptoir de caisse avant a été mesurée à 38C à l'aide d'un thermomètre IR. L'élément thermique de l'armoire n'était pas allumé au moment de l'inspection. MESURES À PRENDRE : s'assurer que tous les aliments de l'armoire à chaud sont maintenus à 60 °C ou plus. 3. Le thermomètre de réfrigération dans le refroidisseur à glissière était cassé: le dos du thermomètre n'était plus intact - le tube capillaire et l'échelle étaient séparés du tube. MESURES À PRENDRE : obtenir un nouveau thermomètre frigorifique. S'assurer que l'installation surveille les températures froides et chaudes. Envisager de tenir des registres de température de l'équipement.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. évier de cuisine arrière: --Le distributeur de serviettes en papier était en délabrement; l'avant du distributeur avait été enlevé exposant le rouleau à distribuer. --Le savon à main était stocké dans une bouteille de pression afin que le personnel doive saisir l'ensemble de la bouteille pour distribuer du savon (un contact accru avec la bouteille). Installez un distributeur de savon à main de type pompe à l'évier. 2. Un insert de table de préparation en plastique a été stocké dans un produit de riz en vrac. MESURES À PRENDRE: cesser d'utiliser des inserts comme scoops. Ne laissez pas de scoops dans le produit en vrac lorsqu'il n'est pas utilisé.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • - Les étagères dans la zone de la crème glacée avaient encore une accumulation de débris alimentaires. Faites bien nettoyer cette zone.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le grand mélangeur de pâte à pizza a été stocké dans une pièce à côté de l'équipement mécanique. La peinture sur le sol dans cette pièce était en flocons et il y avait accumulation de poussière sur les surfaces planes dans la pièce. MESURES À PRENDRE : procéder à un nettoyage profond de cette zone. Envisagez de déplacer le mélangeur de pâte à pizza dans une zone plus appropriée pour la transformation des aliments.
  10. Inspection de la demande

    5 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Des flacons de pulvérisation chimique non marqués ont été observés dans les zones suivantes : - Ligne de cuisson arrière : (1) bouteille de pulvérisation chimique à buse bleue contenant du liquide transparent-1-Comp dans la zone de crème glacée : (1) bouteille de pulvérisation chimique à buse bleue contenant du liquide bleu, (1) bouteille de pulvérisation chimique à buse jaune contenant du liquide jaune, & (1) bouteille de pulvérisation chimique à buse rouge contenant du liquide transparent.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Le refroidisseur du tiroir dans la ligne de cuisson arrière ne maintenait pas la température à 4C ou moins. De petits morceaux de viande entreposés dans le refroidisseur du tiroir ont été mesurés à 9C à l'aide d'un thermomètre IR. MESURES À PRENDRE : déplacer les aliments à haut risque dans un refroidisseur alternatif jusqu'à réparation. Servir le refroidisseur et s'assurer qu'il est capable de maintenir la température à 4C ou moins. 2. La pizza dans l'armoire d'affichage à chaud au comptoir de caisse avant a été mesurée à 38C à l'aide d'un thermomètre IR. L'élément thermique de l'armoire n'était pas allumé au moment de l'inspection. MESURES À PRENDRE : s'assurer que tous les aliments de l'armoire à chaud sont maintenus à 60 °C ou plus. 3. Le thermomètre de réfrigération dans le refroidisseur à glissière était cassé: le dos du thermomètre n'était plus intact - le tube capillaire et l'échelle étaient séparés du tube. MESURES À PRENDRE : obtenir un nouveau thermomètre frigorifique. S'assurer que l'installation surveille les températures froides et chaudes. Envisager de tenir des registres de température de l'équipement.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. évier de cuisine arrière: --Le distributeur de serviettes en papier était en délabrement; l'avant du distributeur avait été enlevé exposant le rouleau à distribuer. --Le savon à main était stocké dans une bouteille de pression afin que le personnel doive saisir l'ensemble de la bouteille pour distribuer du savon (un contact accru avec la bouteille). Installez un distributeur de savon à main de type pompe à l'évier. 2. Un insert de table de préparation en plastique a été stocké dans un produit de riz en vrac. MESURES À PRENDRE: cesser d'utiliser des inserts comme scoops. Ne laissez pas de scoops dans le produit en vrac lorsqu'il n'est pas utilisé.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • - Les étagères dans la zone de la crème glacée avaient encore une accumulation de débris alimentaires. Faites bien nettoyer cette zone.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le grand mélangeur de pâte à pizza a été stocké dans une pièce à côté de l'équipement mécanique. La peinture sur le sol dans cette pièce était en flocons et il y avait accumulation de poussière sur les surfaces planes dans la pièce. MESURES À PRENDRE : procéder à un nettoyage profond de cette zone. Envisagez de déplacer le mélangeur de pâte à pizza dans une zone plus appropriée pour la transformation des aliments.
  11. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • - Les étagères dans la zone de la crème glacée avaient encore une accumulation de débris alimentaires. Faites bien nettoyer cette zone.
  12. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • - Il y avait un trou rectangulaire dans le mur, derrière l'étagère. Ayez ceci correctement scellé pour permettre un nettoyage plus facile. - Les carreaux de plafond ont été enlevés dans la zone de crème glacée. Faites remettre les carreaux de plafond en place pour faciliter le nettoyage.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • -Le compartiment compresseur d'air du refroidisseur prép long avait encore une accumulation de farine, bien que certains avaient été nettoyés. Faites bien nettoyer ça. - La zone près de la porte arrière avait encore une accumulation de farine autour du mélangeur. Cette zone était également encombrée de boîtes et d'objets anciens. Nettoyer et organiser cette zone. - Les étagères dans la zone de la crème glacée avaient encore une accumulation de débris alimentaires. Faites bien nettoyer cette zone.
  13. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • -La glacière sous les grilles était ouverte et n'était pas utilisée. Il a été indiqué que le refroidisseur était entretenu. Le personnel a montré une photo du refroidisseur à 4 degrés C après l'entretien. Il a été indiqué qu ' il n ' était pas utilisé pour le moment, car il était encore en service. Ne pas utiliser ce refroidisseur jusqu'à ce qu'il puisse être vérifié par notre bureau qu'il est capable de maintenir une température de 4 degrés Celsius ou moins.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • - Il y avait un trou rectangulaire dans le mur, derrière l'étagère. Ayez ceci correctement scellé pour permettre un nettoyage plus facile. - Les carreaux de plafond ont été enlevés dans la zone de crème glacée. Faites remettre les carreaux de plafond en place pour faciliter le nettoyage.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • -Le compartiment compresseur d'air du refroidisseur prép long avait encore une accumulation de farine, bien que certains avaient été nettoyés. Faites bien nettoyer ça. - La zone près de la porte arrière avait encore une accumulation de farine autour du mélangeur. Cette zone était également encombrée de boîtes et d'objets anciens. Nettoyer et organiser cette zone. - Les étagères dans la zone de la crème glacée avaient encore une accumulation de débris alimentaires. Faites bien nettoyer cette zone.
  14. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • -La glacière sous les grilles était ouverte et n'était pas utilisée. Il a été indiqué que le refroidisseur était entretenu. Le personnel a montré une photo du refroidisseur à 4 degrés C après l'entretien. Il a été indiqué qu ' il n ' était pas utilisé pour le moment, car il était encore en service. Ne pas utiliser ce refroidisseur jusqu'à ce qu'il puisse être vérifié par notre bureau qu'il est capable de maintenir une température de 4 degrés Celsius ou moins.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • - Il y avait un trou rectangulaire dans le mur, derrière l'étagère. Ayez ceci correctement scellé pour permettre un nettoyage plus facile. - Les carreaux de plafond ont été enlevés dans la zone de crème glacée. Faites remettre les carreaux de plafond en place pour faciliter le nettoyage.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • -Le compartiment compresseur d'air du refroidisseur prép long avait encore une accumulation de farine, bien que certains avaient été nettoyés. Faites bien nettoyer ça. - La zone près de la porte arrière avait encore une accumulation de farine autour du mélangeur. Cette zone était également encombrée de boîtes et d'objets anciens. Nettoyer et organiser cette zone. - Les étagères dans la zone de la crème glacée avaient encore une accumulation de débris alimentaires. Faites bien nettoyer cette zone.
  15. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • -Le refroidisseur sous les grilles a été mesuré à une température de 11 degrés Celsius.Les aliments à haut risque doivent être conservés à une température de 4 degrés Celsius ou moins pour empêcher la croissance rapide du germe. Les aliments comme le poulet au beurre, la viande de donair, la laitue décolorée et le mélange de légumes en dés ont été jetés. Ne pas utiliser ce refroidisseur jusqu'à ce que l'inspecteur soussigné vérifie que le refroidisseur peut maintenir une température de 4 degrés Celsius ou moins et vous donner l'autorisation de l'utiliser à nouveau. -Un carton ouvert de jus était assis sur l'étagère à la température ambiante dans la zone de crème glacée. Les jus ou tout aliment ou boisson préemballé doivent être réfrigérés à 4 degrés Celsius ou moins s'ils sont indiqués sur l'étiquette. Cela a été rejeté.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • - Il y avait un trou rectangulaire dans le mur, derrière l'étagère. Ayez ceci correctement scellé pour permettre un nettoyage plus facile. - Les carreaux de plafond ont été enlevés dans la zone de crème glacée. Faites remettre les carreaux de plafond en place pour faciliter le nettoyage.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • -La hotte d'évacuation au-dessus du four et les grillages avaient une accumulation de graisse et de poussière. Faites-les bien nettoyer. Nettoyer plus fréquemment, par exemple toutes les 2 semaines pour prévenir une mauvaise ventilation et attirer les ravageurs. - Des boules de crème glacée ont été placées dans des contenants d'eau stagnante. Ne le faites pas car cela permettra la croissance rapide des germes. Vous pouvez garder des boulettes dans le congélateur à crème glacée, 1 pour chaque saveur.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • -La pièce derrière les étagères d'alcool était encombrée de vieux équipements, d'objets personnels et avait des objets partout sur le sol. Avoir cette zone orgnanisée, garder les articles sur les étagères du sol. Conserver les objets personnels dans une zone désignée. Cela permettra d'éviter d'attirer les ravageurs et de faciliter le nettoyage. -Le compartiment compresseur d'air du grand refroidisseur prép était recouvert de farine. Faites bien nettoyer ça. -Les étagères sèches à l'arrière, surtout autour de l'ouvre-boîte, étaient teintées de nourriture et de sauces. Faites bien nettoyer cette zone. - La zone près de la porte arrière avait une accumulation de farine autour du mélangeur. Cette zone était également encombrée de boîtes et d'objets anciens. Nettoyer et organiser cette zone. - Les étagères dans la zone de la crème glacée avaient une accumulation de débris alimentaires. Faites bien nettoyer cette zone.

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