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Pizza 42 and Donair

120 - 8930 Jasper Avenue NW Edmonton AB T5H 4E9 · Food - General

19 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Informé que le lave-vaisselle ne fonctionnait pas Veuillez vous assurer que le lave-vaisselle est réparé et en bon état de fonctionnement.
  3. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • La laitue observée dans la glacière de préparation de sandwich était très vieille et jaunissante. L'une des laitues emballées emballées dans la marche dans la glacière était le moulage. Opérateur averti qui a éliminé les deux produits. Veuillez vous assurer que tous les produits sont inspectés régulièrement et jetés si les produits alimentaires ne sont plus sans danger.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucun désinfectant n'était disponible sur place. Opérateur averti pour s'assurer qu'un désinfectant de qualité alimentaire est disponible sur place.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Informé que le lave-vaisselle ne fonctionnait pas Veuillez vous assurer que le lave-vaisselle est réparé et en bon état de fonctionnement.
  4. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution de santage du chlore n'était pas à 100ppm. Corrigé lors de l'inspection.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Les toilettes des clients n'avaient ni savon ni serviettes en papier. Corrigé pendant l'inspection.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Des flacons de pulvérisation chimique non marqués ont été observés dans les zones suivantes : - Ligne de cuisson arrière : (1) bouteille de pulvérisation chimique à buse bleue contenant du liquide transparent-1-Comp dans la zone de crème glacée : (1) bouteille de pulvérisation chimique à buse bleue contenant du liquide bleu, (1) bouteille de pulvérisation chimique à buse jaune contenant du liquide jaune, & (1) bouteille de pulvérisation chimique à buse rouge contenant du liquide transparent.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Le refroidisseur du tiroir dans la ligne de cuisson arrière ne maintenait pas la température à 4C ou moins. De petits morceaux de viande entreposés dans le refroidisseur du tiroir ont été mesurés à 9C à l'aide d'un thermomètre IR. MESURES À PRENDRE : déplacer les aliments à haut risque dans un refroidisseur alternatif jusqu'à réparation. Servir le refroidisseur et s'assurer qu'il est capable de maintenir la température à 4C ou moins. 2. La pizza dans l'armoire d'affichage à chaud au comptoir de caisse avant a été mesurée à 38C à l'aide d'un thermomètre IR. L'élément thermique de l'armoire n'était pas allumé au moment de l'inspection. MESURES À PRENDRE : s'assurer que tous les aliments de l'armoire à chaud sont maintenus à 60 °C ou plus. 3. Le thermomètre de réfrigération dans le refroidisseur à glissière était cassé: le dos du thermomètre n'était plus intact - le tube capillaire et l'échelle étaient séparés du tube. MESURES À PRENDRE : obtenir un nouveau thermomètre frigorifique. S'assurer que l'installation surveille les températures froides et chaudes. Envisager de tenir des registres de température de l'équipement.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. évier de cuisine arrière: --Le distributeur de serviettes en papier était en délabrement; l'avant du distributeur avait été enlevé exposant le rouleau à distribuer. --Le savon à main était stocké dans une bouteille de pression afin que le personnel doive saisir l'ensemble de la bouteille pour distribuer du savon (un contact accru avec la bouteille). Installez un distributeur de savon à main de type pompe à l'évier. 2. Un insert de table de préparation en plastique a été stocké dans un produit de riz en vrac. MESURES À PRENDRE: cesser d'utiliser des inserts comme scoops. Ne laissez pas de scoops dans le produit en vrac lorsqu'il n'est pas utilisé.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • - Les étagères dans la zone de la crème glacée avaient encore une accumulation de débris alimentaires. Faites bien nettoyer cette zone.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le grand mélangeur de pâte à pizza a été stocké dans une pièce à côté de l'équipement mécanique. La peinture sur le sol dans cette pièce était en flocons et il y avait accumulation de poussière sur les surfaces planes dans la pièce. MESURES À PRENDRE : procéder à un nettoyage profond de cette zone. Envisagez de déplacer le mélangeur de pâte à pizza dans une zone plus appropriée pour la transformation des aliments.
  8. Inspection de la demande

    5 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Des flacons de pulvérisation chimique non marqués ont été observés dans les zones suivantes : - Ligne de cuisson arrière : (1) bouteille de pulvérisation chimique à buse bleue contenant du liquide transparent-1-Comp dans la zone de crème glacée : (1) bouteille de pulvérisation chimique à buse bleue contenant du liquide bleu, (1) bouteille de pulvérisation chimique à buse jaune contenant du liquide jaune, & (1) bouteille de pulvérisation chimique à buse rouge contenant du liquide transparent.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Le refroidisseur du tiroir dans la ligne de cuisson arrière ne maintenait pas la température à 4C ou moins. De petits morceaux de viande entreposés dans le refroidisseur du tiroir ont été mesurés à 9C à l'aide d'un thermomètre IR. MESURES À PRENDRE : déplacer les aliments à haut risque dans un refroidisseur alternatif jusqu'à réparation. Servir le refroidisseur et s'assurer qu'il est capable de maintenir la température à 4C ou moins. 2. La pizza dans l'armoire d'affichage à chaud au comptoir de caisse avant a été mesurée à 38C à l'aide d'un thermomètre IR. L'élément thermique de l'armoire n'était pas allumé au moment de l'inspection. MESURES À PRENDRE : s'assurer que tous les aliments de l'armoire à chaud sont maintenus à 60 °C ou plus. 3. Le thermomètre de réfrigération dans le refroidisseur à glissière était cassé: le dos du thermomètre n'était plus intact - le tube capillaire et l'échelle étaient séparés du tube. MESURES À PRENDRE : obtenir un nouveau thermomètre frigorifique. S'assurer que l'installation surveille les températures froides et chaudes. Envisager de tenir des registres de température de l'équipement.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. évier de cuisine arrière: --Le distributeur de serviettes en papier était en délabrement; l'avant du distributeur avait été enlevé exposant le rouleau à distribuer. --Le savon à main était stocké dans une bouteille de pression afin que le personnel doive saisir l'ensemble de la bouteille pour distribuer du savon (un contact accru avec la bouteille). Installez un distributeur de savon à main de type pompe à l'évier. 2. Un insert de table de préparation en plastique a été stocké dans un produit de riz en vrac. MESURES À PRENDRE: cesser d'utiliser des inserts comme scoops. Ne laissez pas de scoops dans le produit en vrac lorsqu'il n'est pas utilisé.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • - Les étagères dans la zone de la crème glacée avaient encore une accumulation de débris alimentaires. Faites bien nettoyer cette zone.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le grand mélangeur de pâte à pizza a été stocké dans une pièce à côté de l'équipement mécanique. La peinture sur le sol dans cette pièce était en flocons et il y avait accumulation de poussière sur les surfaces planes dans la pièce. MESURES À PRENDRE : procéder à un nettoyage profond de cette zone. Envisagez de déplacer le mélangeur de pâte à pizza dans une zone plus appropriée pour la transformation des aliments.
  9. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • - Les étagères dans la zone de la crème glacée avaient encore une accumulation de débris alimentaires. Faites bien nettoyer cette zone.
  10. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • - Il y avait un trou rectangulaire dans le mur, derrière l'étagère. Ayez ceci correctement scellé pour permettre un nettoyage plus facile. - Les carreaux de plafond ont été enlevés dans la zone de crème glacée. Faites remettre les carreaux de plafond en place pour faciliter le nettoyage.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • -Le compartiment compresseur d'air du refroidisseur prép long avait encore une accumulation de farine, bien que certains avaient été nettoyés. Faites bien nettoyer ça. - La zone près de la porte arrière avait encore une accumulation de farine autour du mélangeur. Cette zone était également encombrée de boîtes et d'objets anciens. Nettoyer et organiser cette zone. - Les étagères dans la zone de la crème glacée avaient encore une accumulation de débris alimentaires. Faites bien nettoyer cette zone.
  11. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • -La glacière sous les grilles était ouverte et n'était pas utilisée. Il a été indiqué que le refroidisseur était entretenu. Le personnel a montré une photo du refroidisseur à 4 degrés C après l'entretien. Il a été indiqué qu ' il n ' était pas utilisé pour le moment, car il était encore en service. Ne pas utiliser ce refroidisseur jusqu'à ce qu'il puisse être vérifié par notre bureau qu'il est capable de maintenir une température de 4 degrés Celsius ou moins.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • - Il y avait un trou rectangulaire dans le mur, derrière l'étagère. Ayez ceci correctement scellé pour permettre un nettoyage plus facile. - Les carreaux de plafond ont été enlevés dans la zone de crème glacée. Faites remettre les carreaux de plafond en place pour faciliter le nettoyage.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • -Le compartiment compresseur d'air du refroidisseur prép long avait encore une accumulation de farine, bien que certains avaient été nettoyés. Faites bien nettoyer ça. - La zone près de la porte arrière avait encore une accumulation de farine autour du mélangeur. Cette zone était également encombrée de boîtes et d'objets anciens. Nettoyer et organiser cette zone. - Les étagères dans la zone de la crème glacée avaient encore une accumulation de débris alimentaires. Faites bien nettoyer cette zone.
  12. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • -La glacière sous les grilles était ouverte et n'était pas utilisée. Il a été indiqué que le refroidisseur était entretenu. Le personnel a montré une photo du refroidisseur à 4 degrés C après l'entretien. Il a été indiqué qu ' il n ' était pas utilisé pour le moment, car il était encore en service. Ne pas utiliser ce refroidisseur jusqu'à ce qu'il puisse être vérifié par notre bureau qu'il est capable de maintenir une température de 4 degrés Celsius ou moins.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • - Il y avait un trou rectangulaire dans le mur, derrière l'étagère. Ayez ceci correctement scellé pour permettre un nettoyage plus facile. - Les carreaux de plafond ont été enlevés dans la zone de crème glacée. Faites remettre les carreaux de plafond en place pour faciliter le nettoyage.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • -Le compartiment compresseur d'air du refroidisseur prép long avait encore une accumulation de farine, bien que certains avaient été nettoyés. Faites bien nettoyer ça. - La zone près de la porte arrière avait encore une accumulation de farine autour du mélangeur. Cette zone était également encombrée de boîtes et d'objets anciens. Nettoyer et organiser cette zone. - Les étagères dans la zone de la crème glacée avaient encore une accumulation de débris alimentaires. Faites bien nettoyer cette zone.
  13. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • -Le refroidisseur sous les grilles a été mesuré à une température de 11 degrés Celsius.Les aliments à haut risque doivent être conservés à une température de 4 degrés Celsius ou moins pour empêcher la croissance rapide du germe. Les aliments comme le poulet au beurre, la viande de donair, la laitue décolorée et le mélange de légumes en dés ont été jetés. Ne pas utiliser ce refroidisseur jusqu'à ce que l'inspecteur soussigné vérifie que le refroidisseur peut maintenir une température de 4 degrés Celsius ou moins et vous donner l'autorisation de l'utiliser à nouveau. -Un carton ouvert de jus était assis sur l'étagère à la température ambiante dans la zone de crème glacée. Les jus ou tout aliment ou boisson préemballé doivent être réfrigérés à 4 degrés Celsius ou moins s'ils sont indiqués sur l'étiquette. Cela a été rejeté.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • - Il y avait un trou rectangulaire dans le mur, derrière l'étagère. Ayez ceci correctement scellé pour permettre un nettoyage plus facile. - Les carreaux de plafond ont été enlevés dans la zone de crème glacée. Faites remettre les carreaux de plafond en place pour faciliter le nettoyage.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • -La hotte d'évacuation au-dessus du four et les grillages avaient une accumulation de graisse et de poussière. Faites-les bien nettoyer. Nettoyer plus fréquemment, par exemple toutes les 2 semaines pour prévenir une mauvaise ventilation et attirer les ravageurs. - Des boules de crème glacée ont été placées dans des contenants d'eau stagnante. Ne le faites pas car cela permettra la croissance rapide des germes. Vous pouvez garder des boulettes dans le congélateur à crème glacée, 1 pour chaque saveur.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • -La pièce derrière les étagères d'alcool était encombrée de vieux équipements, d'objets personnels et avait des objets partout sur le sol. Avoir cette zone orgnanisée, garder les articles sur les étagères du sol. Conserver les objets personnels dans une zone désignée. Cela permettra d'éviter d'attirer les ravageurs et de faciliter le nettoyage. -Le compartiment compresseur d'air du grand refroidisseur prép était recouvert de farine. Faites bien nettoyer ça. -Les étagères sèches à l'arrière, surtout autour de l'ouvre-boîte, étaient teintées de nourriture et de sauces. Faites bien nettoyer cette zone. - La zone près de la porte arrière avait une accumulation de farine autour du mélangeur. Cette zone était également encombrée de boîtes et d'objets anciens. Nettoyer et organiser cette zone. - Les étagères dans la zone de la crème glacée avaient une accumulation de débris alimentaires. Faites bien nettoyer cette zone.
  14. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  15. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • -Aucune liste de fournisseurs d'aliments fournie. Vous devez nous fournir une liste de vos fournisseurs d'aliments pour vous assurer que vos aliments proviennent de sources approuvées.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • -Il y avait des encombrements au sol et à l'arrière du personnel, comme l'équipement et les bouteilles vides. Vous devez organiser et réduire l'encombrement pour permettre un nettoyage plus facile et pour empêcher l'attraction des ravageurs.
  16. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • -Aucune liste de fournisseurs d'aliments fournie. Vous devez nous fournir une liste de vos fournisseurs d'aliments pour vous assurer que vos aliments proviennent de sources approuvées.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • - Pas de certificat de sécurité alimentaire. Vous devez nous fournir une copie d'un certificat de salubrité des aliments de quelqu'un qui a soin et contrôle de l'établissement.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • - Il y avait encore du carton qui était utilisé pour aligner les étagères dans la promenade dans la glacière. Le carton ne peut pas être utilisé car il n'est pas propre et absorbe l'humidité. Jetez-les immédiatement.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • -Le chariot métallique utilisé pour la semoule était fixé comme lèvre pour contenir la semoule. Le socle était teinté et ne peut pas être nettoyé correctement car il est absorbant, surtout le dos. Vous devez remplacer cela par une lèvre lisse, durable, sans danger alimentaire, facilement propre et imperméable. Le bas de page ne peut pas être utilisé.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • -Il y avait des encombrements au sol et à l'arrière du personnel, comme l'équipement et les bouteilles vides. Vous devez organiser et réduire l'encombrement pour permettre un nettoyage plus facile et pour empêcher l'attraction des ravageurs.
  17. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • - L'établissement a changé de propriétaire et le nouveau propriétaire doit demander un nouveau permis de manutention des aliments. Le formulaire a été envoyé par courriel au propriétaire. Une facture sera envoyée par courrier électronique. Suivez les instructions sur la façon de payer. Une fois le paiement reçu, le permis de manutention des aliments sera envoyé par courriel. Imprimez-le et postez-le dans une zone visible des clients.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • -Le chariot métallique utilisé pour la semoule était fixé comme lèvre pour contenir la semoule. Le socle était teinté et ne peut pas être nettoyé correctement car il est absorbant, surtout le dos. Vous devez remplacer cela par une lèvre lisse, durable, sans danger alimentaire, facilement propre et imperméable.
  18. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • - L'établissement a changé de propriétaire et le nouveau propriétaire doit demander un nouveau permis de manutention des aliments. Le formulaire a été envoyé par courriel au propriétaire. Une facture sera envoyée par courrier électronique. Suivez les instructions sur la façon de payer. Une fois le paiement reçu, le permis de manutention des aliments sera envoyé par courriel. Imprimez-le et postez-le dans une zone visible des clients.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • -Le chariot métallique utilisé pour la semoule était fixé comme lèvre pour contenir la semoule. Le socle était teinté et ne peut pas être nettoyé correctement car il est absorbant, surtout le dos. Vous devez remplacer cela par une lèvre lisse, durable, sans danger alimentaire, facilement propre et imperméable.
  19. Contrôle

    6 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • - Le refroidisseur de préparation à pizza a été mesuré à 12 degrés Celsius. Le refroidisseur a également été débranché pendant au moins 20 minutes, comme l'a indiqué un fonctionnaire. Ne laissez pas les refroidisseurs débranchés. S'ils sont débranchés, ils doivent être rebranchés immédiatement ou un refroidisseur différent doit être utilisé, ou les aliments commenceront à pousser rapidement des germes. Tous les aliments ont été déplacés à la marche dans la glacière. Ne pas utiliser ce refroidisseur à moins de vérifier qu'il est capable de maintenir une température de 4 degrés Celsius ou moins.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • - La porte arrière dans le garage avait un trou en bas. Ayez ces scellés afin qu'il n'y ait pas de lumière qui puisse briller à travers pour empêcher l'entrée des parasites.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • - L'établissement a changé de propriétaire et le nouveau propriétaire doit demander un nouveau permis de manutention des aliments. Le formulaire a été envoyé par courriel au propriétaire. Une facture sera envoyée par courrier électronique. Suivez les instructions sur la façon de payer. Une fois le paiement reçu, le permis de manutention des aliments sera envoyé par courriel. Imprimez-le et postez-le dans une zone visible des clients.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • -Il y avait des carreaux sous les étagères dans la zone de stockage sec, le long du mur qui manquaient. Elles doivent être correctement remplacées pour faciliter le nettoyage. -Les étagères dans la promenade dans la glacière étaient en bois inachevé et recouverts de carton. Jetez ces étagères et ces cartons car ils étaient teintés et moulus. Remplacez-les par des rayonnages lisses, faciles à nettoyer et étanches.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • -Le chariot métallique utilisé pour la semoule était fixé comme lèvre pour contenir la semoule. Le socle était teinté et ne peut pas être nettoyé correctement car il est absorbant, surtout le dos. Vous devez remplacer cela par une lèvre lisse, durable, sans danger alimentaire, facilement propre et imperméable.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • - Il faut réduire le débit. Tous les espaces doivent être organisés et nettoyés.