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Panino's Pizzeria

3702-3704 N BROADWAY, CHICAGO, IL 60613 · Restaurant

Résumé des inspections

Panino's Pizzeria a été inspecté 29 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 26 mars 2010. La dernière inspection, le 11 mai 2026, a relevé 2 infractions.

3 des 29 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 8 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 21 mars 2016. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 7 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 26 février 2025. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 11 mai 2026. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 13 octobre 2022. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 1 mai 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

29 inspections

  1. Toiles

    2 infractions

    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • MUST INSTALL A SPLASHGUARD ON THE EXPOSED HAND WASHING SINK LOCATED NEXT TO THE DEEP FRYER TO PREVENT CONTAMINATION.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • CLEAN THE GREASE BUILDUP INSIDE OF THE DEEP FRYER DOORS. CLEAN THE WIRE STORAGE RACKS IN THE 3-DOOR PIZZA PREP COOLER.
  2. Toiles

    7 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SIGNS NEAR EXPOSED HAND WASHING SINKS IN FRONT/REAR FOOD PREPARATION AREAS, REAR DISHWASHING AREA AND INSIDE CUSTOMERS WASHROOMS. MUST PROVIDE A HAND WASHING SIGNS AND MAINTAINED.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • VISIBLE AND WORKING THERMOMETER NEEDED AT THE UPRIGHT COCA-COLA TALL COOLER. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERFVED RUSTY FOOD STORAGE SHELVING IN BASEMENT FOOD STORAGE AREA. MUST REPAINT OR REPLACE SHELVING.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED SLOW LEAK AT THE 3-COMPARTMENT SINK FAUCET. MUST REPAIR AND MAINTAIN. OBSERVED EXPOSED HAND WASHING SINK IN REAR DISHWASHING DRAINING SLOW. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DUST BUILD UP INSIDE LIGHT SHIELDS COVERS THROUGHOUT PREMISES. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED BIG OPENING INTO CEILING ABOVE UPRIGHT TALL FREEZER IN REAR FOOD PREPARATION AREA. MUST SEAL AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED NO PROOF OF FOOD HANDLER TRAINING OR CERTIFICATES FOR ALL REQUIRED EMPLOYEES. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
  3. Non-inspection

    0 infraction

  4. Toiles

    7 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • ALL PRE-PACKAGED PREPARED GRAB AND GO FOODS MUST BE PROPERLY LABELED WITH THE BUSINESS NAME AND ADDRESS.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • MUST INSTALL A SPLASH GUARD BETWEEN THE REAR KITCHEN ONE COMPARTMENT PREP SINK AND THE HAND WASHING SINK.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • MUST NOT STORE HANGING CLEAN POTS, PANS AND UTENSILS DIRECTLY ABOVE THE KITCHEN HAND WASHING SINK.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST NOT USE MILK CRATES AS A MEANS OF ELEVATION FOR STORED ITEMS THROUGHOUT.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • NOTED PEELING PLASTIC ON METAL COOLER/FREEZER DOORS IN THE KITCHEN. MUST REMOVE PEELING PLASTIC.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • NOTED WATER DAMAGED CEILING TILES IN THE EMPLOYEE WASHROOM.----MISSING DAMAGED FLOOR TILE UNDER THE KITCHEN PREP TABLE WITH POOLING LIQUID. MUST REPLACE ALL.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • NO PROOF OF ALLERGEN TRAINING OR CERTIFICATES FOR ALL THE CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGERS. MUST PROVIDE.
  5. Toiles

    4 infractions

    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • NOTED OUTSIDE GARBAGE DUMPSTER OVERLOADED AND PREVENTING PROPER LID CLOSURE. INSTRUCTED TO ALWAYS HAVE DUMPSTER LID CLOSED TO PREVENT FOOD SOURCE FOR PEST PRIORITY FOUNDATION VIOLATION#7-38-020(B). CITATION ISSUED.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • NOTED OUTSIDE GREASE CONTAINER AND SURROUNDING NOT MAINTAINED WITH THICK GREASE ON THE GROUND AROUND THE GREASE CONTAINER AND ON TOP OF CONTAINER. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN GREASE CONTAINER AND ITS SURROUNDING. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION#7-38-020(B). CITATION ISSUED CONSOLIDATED WITH ABOVE VIOLATION.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • NOTED HEAVY CLUTTER AT THE FAR END OF THE BASEMENT DRY STORAGE AREA ON THE FLOOR. INSTRUCTED TO CLEAN, ORGANIZE AND/OR REMOVE ALL UNNECESSARY ARTICLES TO PREVENT HIDING PLACES FOR PEST.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN FLOORS AT THE BASEMENT DRY STORAGE WITH FOOD SPILLS ON THE FLOOR.
  6. Plainte abrégée

    3 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • 6-202.15 OBSERVED A SMALL OPENING AT THE BASEMENT DOOR. INSTRUCTED TO RODENT PROOF SAID DOOR AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 5-205.15 OBSERVED TWO SLOW DRAINING EXPOSED HANDWASHING SINKS IN THE FRONT FOOD PREP AREA AND IN THE REAR DISHWASHING AREA. INSTRUCTED TO REPAIR SAID EXPOSED HANDWASHING SINKS AND MAINTAIN.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • 5-501.116 OBSERVED THE OUTDOOR GREASE RECEPTACLE WITH DEBRIS, GREASE AND NOT MAINTAINED. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN SAID GREASE RECEPTACLE.
  7. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • 6-202.15 OBSERVED A SMALL OPENING AT THE BASEMENT DOOR. INSTRUCTED TO RODENT PROOF SAID DOOR AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 5-205.15 OBSERVED TWO SLOW DRAINING EXPOSED HANDWASHING SINKS IN THE FRONT FOOD PREP AREA AND IN THE REAR DISHWASHING AREA. INSTRUCTED TO REPAIR SAID EXPOSED HANDWASHING SINKS AND MAINTAIN.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • 5-501.116 OBSERVED THE OUTDOOR GREASE RECEPTACLE WITH DEBRIS, GREASE AND NOT MAINTAINED. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN SAID GREASE RECEPTACLE.
  8. Toiles

    7 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED 2-4 BULK FOOD STORAGE CONTAINERS NOT PROPERLY LABELED IN THE REAR FOOD PREP/DISHWASHING AREA. INSTRUCTED TO PROPERLY LABEL SAID BULK FOOD STORAGE CONTAINERS AND MAINTAIN THEM.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED A SMALL OPENING AT THE BASEMENT DOOR. INSTRUCTED TO RODENT PROOF SAID DOOR AND MAINTAIN.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED DEEP FRYING UNITS WITH OIL INSIDE OF THE UNITS NOT COVERED. INSTRUCTED TO COVER THE SAID DEEP FRYING UNITS TO AVOID POSSIBLE CONTAMINATION.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED TWO SLOW DRAINING EXPOSED HANDWASHING SINKS IN THE FRON FOOD PREP AREA AND IN THE REAR DISHWASHING AREA. INSTRUCTED TO REPAIR SAID EXPOSED HANDWASHING SINKS AND MAINTAIN.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OBSERVED THE OUTDOOR GREASE RECEPTACLE WITH DEBRIS, GREASE AND NOT MAINTAINED. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN SAID GREASE RECEPTACLE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED BROKEN DOWN CARDBOARD BOXES ON THE SHELVING UNIT WHERE THE PIZZA PANS ARE STORED AND LIDS AND OTHER KICHEN UTENSILS STORED IN CRATES THAT AREN'T SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. INSTRUCTED TO REMOVE UNNECESSRY ITEMS AND PROPERLY STORE SAID KITCHENWARE ON SMOOTH AND EASILY CLEANABLE SURFACES.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM 08/24/2021, REPORT #2528435 #43 NOTED SERVING PLATES AT THE WAITERS STATION WERE NOT PROPERLY STORED. INSTRUCTED TO INVERT ALL SERVING PLATES AND CUTLERY DURING STORAGE TO PREVENT DUST ACCUMULATION. #47 NOTED ASSORTED FOOD ITEMS INSIDE COOLERS AND REFRIGERATION UNITS AND FOOD STORED INSIDE TIN CANS. INSTRUCTED PROPERLY TO STORE ALL FOOD ITEMS INSIDE APPROVED FOOD-GRADE CONTAINERS. #47NOTED FOIL PAPER USED TO LINE SHELVES. INSTRUCTED TO CLEAN AND REMOVE FOIL PAPER TO PREVENT HIDING PLACES FOR PESTS. #48 NOTED LARGE POTS ON-PREMISE UNABLE TO FIT INSIDE THE 3-COMPARTMENT SINK FOR PROPER WASHING, RINSING, AND SANITIZING. INSTRUCTED TO PROVIDE A PROCEDURE FOR PROPER WASHING AND TO SANITIZE EQUIPMENT OR REMOVE EQUIPMENT. (LARGE POTS AND PANS) PRIORITY FOUNDATION 7-42-090, CITATION ISSUED
  9. Non-inspection

    0 infraction

  10. Toiles

    6 infractions

    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • NOTED SERVING PLATES AT THE WAITERS STATION NOT PROPERLY STORED. INSTRUCTED TO INVERT ALL SERVING PLATES AND CUTLERY DURING STORAGE TO PREVENT DUST ACCUMULATION. -
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NOTED TORN RUBBER GASKET INSIDE THE PREP SERVICE COOLER AT THE KITCHEN PREP. INSTRUCTED TO DETAIL REPAIR AND MAINTAIN AND/OR REPLACE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NOTED ASSORTED FOOD ITEMS INSIDE COOLERS AND REFRIGERATION UNITS FOOD STORED INSIDE TIN CANS. INSTRUCTED PROPERLY TO STORE ALL FOOD ITEMS INSIDE APPROVED FOOD-GRADE CONTAINERS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NOTED FOIL PAPER USED TO LINE SHELVES. INSTRUCTED TO CLEAN AND REMOVE FOIL PAPER TO PREVENT HIDING PLACES FOR PESTS.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • NOTED LARGE POTS ON-PREMISE UNABLE TO FIT INSIDE THE 3 COMPARTMENT SINK FOR PROPER WASHING, RINSING, AND SANITIZING. INSTRUCTED TO PROVIDE A PROCEDURE FOR PROPER WASHING AND TO SANITIZE OF EQUIPMENT OR REMOVE EQUIPMENT. (LARGE POTS AND PANS)
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • NOTED CLUTTER THROUGHOUT BASEMENT ON SHELVES IN STORAGE AREAS. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN, ORGANIZE AND REMOVE ALL UNNECESSARY OR UNUSED ARTICLES AND EQUIPMENT TO PREVENT HIDING PLACES FOR PESTS.
  11. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • 5-204.11-OBSERVED NO HAND WASHING SINK LOCATED IN FRONT REGISTER AREA WHERE PIZZA IS BEING SERVED FROM HOT HOLDING UNITS. INSTRUCTED TO INSTALL A HAND WASHING SINK IN FOOD DISPENSING AREA OR REMOVE HOT HOLDING UNITS. PRIORITY FOUNDATION. 7-38-030(C). NO CITATION ISSUED.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED NO VISIBLE BACK FLOW PREVENTER DEVICE ON MOP SINK FAUCET. MUST PROVIDE.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO LID ON TRASH CAN IN WOMEN'S AND EMPLOYEE BATHROOM. MUST PROVIDE.
  12. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • 5-204.11-OBSERVED NO HAND WASHING SINK LOCATED IN FRONT REGISTER AREA WHERE PIZZA IS BEING SERVED FROM HOT HOLDING UNITS. INSTRUCTED TO INSTALL A HAND WASHING SINK IN FOOD DISPENSING AREA OR REMOVE HOT HOLDING UNITS. PRIORITY FOUNDATION. 7-38-030(C). NO CITATION ISSUED.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 5-204.12-OBSERVED NO VISIBLE BACK FLOW PREVENTER DEVICE ON MOP SINK FAUCET. MUST PROVIDE.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • 5-501.17-OBSERVED NO LID ON TRASH CAN IN WOMEN'S AND EMPLOYEE BATHROOM. MUST PROVIDE.
    • 59. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA FONDATION PRIORITAIRE CORRÉGÉE
      • PREVIOUS PRIORITY FOUNDATION VIOLATION NOT CORRECTED FROM 7/28/2020, REPORT #2385472. #25-OBSERVED NO CONSUMER ADVISORY WRITTEN ON MENU FOR FOOD ITEMS SERVED RAW OR UNDERCOOKED (BURGERS ARE COOKED TO ORDER). INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE A CONSUMER ADVISORY AT BOTTOM OF MENU STATING, "*THESE FOOD ITEMS ARE COOKED TO ORDER. CONSUMING RAW OR UNDERCOOKED MEATS MAY INCREASE YOUR RISK OF FOODBORNE ILLNESS." ALSO, MUST DISCLOSE THE FOOD ITEMS WITH AN ASTERIK TO IDENTIFY FOOD ITEMS THAT ARE SERVED COOKED TO ORDER (BURGERS). PRIORITY VIOLATION. 7-42-090. CITATION ISSUED.
  13. Toiles

    6 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO WRITTEN EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. MUST PROVIDE VERIFICATION FOR EACH EMPLOYEE ON SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-010. CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SINK INSTALLED IN REAR DISH WASHING AREA. MUST PROVIDE AND INSTALL HAND WASHING SINK WITH HOT AND COLD RUNNING WATER ALONG WITH SOAP, PAPER TOWELS AND EMPLOYEE HAND WASHING SIGNAGE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-030(C). CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SINK LOCATED IN FRONT REGISTER AREA WHERE PIZZA IS BEING SERVED FROM HOT HOLDING UNITS. INSTRUCTED TO INSTALL A HAND WASHING SINK IN FOOD DISPENSING AREA OR REMOVE HOT HOLDING UNITS. PRIORITY FOUNDATION. 7-38-030(C). NO CITATION ISSUED.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVED NO CONSUMER ADVISORY WRITTEN ON MENU FOR FOOD ITEMS SERVED RAW OR UNDERCOOKED (BURGERS ARE COOKED TO ORDER). INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE A CONSUMER ADVISORY AT BOTTOM OF MENU STATING, "*THESE FOOD ITEMS ARE COOKED TO ORDER. CONSUMING RAW OR UNDERCOOKED MEATS MAY INCREASE YOUR RISK OF FOODBORNE ILLNESS." ALSO, MUST DISCLOSE THE FOOD ITEMS WITH AN ASTERIK TO IDENTIFY FOOD ITEMS THAT ARE SERVED COOKED TO ORDER (BURGERS). PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED NO VISIBLE BACK FLOW PREVENTER DEVICE ON MOP SINK FAUCET. MUST PROVIDE.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO LID ON TRASH CAN IN WOMEN'S AND EMPLOYEE BATHROOM. MUST PROVIDE.
  14. Toiles

    0 infraction

  15. Toiles

    17 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • THE PERSON IN CHARGE DURING THE INITIAL INSPECTION WAS NOT THE CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. NO CITATION ISSUED.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE DURING INITIAL INSPECTION WHILE TCS FOODS WERE BEING PREPARED IE; MEATBALL IN THE STEAM TABLE AT 154.4F. MANAGER WAS TELEPHONED AND ARRIVED AT APPROXIMATELY 20 MINUTES LATER. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012 CITATION ISSUED.
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • AUCUNE POLITIQUE DE SANTÉ ÉCRITE SUR LE SITE. ÇA DOIT SE PRODUIRE. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE. PAS D'AVIS ÉMIS.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • AUCUNE PROCÉDURE ÉCRITE DE NETTOYAGE NI AUCUN ÉQUIPEMENT REQUIS POUR UN ÉVÉNEMENT DE VOMITATION OU DE DIARRHEA. ÇA DOIT SE PRODUIRE. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE. PAS D'AVIS ÉMIS.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • NO HAND SINK LOCATED IN THE REAR PREP AREA AND DISH WASHING STATION WHERE THE THREE COMPARTMENT SINK IS LOCATED. ALSO NO HAND WASHING SINK LOCATED OR ACCESSIBLE TO THE REAR PIZZA PREP STATION. MUST PROVIDE HAND WASHING SINKS WITH HOT AND COLD RUNNING WATER, SOAP AND PAPER TOWELS THAT PROPERLY DRAINS WASTE WATER AT BOTH PREP AREAS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. NO CITATION ISSUED.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED PREPARED, READY TO EAT TCS FOODS NOT PROPERLY DATE LABELED THROUGHOUT THE WALK-IN COOLER. ALL PREPARED TCS FOODS MUST BE DATE LABELED WITH AN EXPIRATION DATE NO LONGER THAN 7 DAYS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. NO CITATION ISSUED.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • NO CONSUMER ADVISORY AVAILABLE TO CUSTOMERS. MENU DOES NOT DISCLOSE AND INFORM CONSUMERS THE SPECIFIC MENU ITEMS THAT ARE RAW OR UNDER COOKED AND A POTENTIAL HAZARD OF CONSUMING SUCH FOOD. MUST PROVIDE A CONSUMER ADVISORY WITH REMINDER AND DISCLOSURE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. NO CITATION ISSUED.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • MUST PROVIDE INTERNAL THERMOMETERS FOR ALL COOLERS.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • TOUS LES CONTENEURS D'ALIMENTATION BULK DOIVENT ÊTRE LABÉREMENTS AVEC LE NOM COMMUN DU PRODUIT.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • REAR KITCHEN EXIT DOOR TO ALLEY NOT RODENT PROOFED. TORN RUBBER STRIP ON THE BOTTOM OF THE DOOR WITH AND OPEN 1/4 INCH GAP. MUST PROVIDE A TIGHT FITTING SEAL ON THE BOTTOM OF THE DOOR.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • ALL COOKS WITH BEARDS MUST WEAR BEARD RESTRAINT.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • TORN RUBBER DOOR GASKET ON THE COOKS LINE FAR RIGHT TWO DOOR COOLER. MUST REPLACE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST NOT USE PLASTIC GROCERY BAGS AS FOOD CONTAINERS FOR BREADS. MUST USE WASHABLE CONTAINERS OR FOOD GRADE DISPOSABLE BAGS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST NOT USE CARDBOARD AS LINER FOR SHELVING IN THE PIZZA PREP. MUST BE SMOOTH AND CLEANABLE SURFACE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MISSING FLOOR DRAIN COVER IN THE EMPLOYEE WASHROOM. MUST REPLACE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MISSING WALL TILE ON THE COOKS LINE AT THE PANINI PRESS. MUST REPLACE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOOR UNDER THE BULK FLOUR STORAGE AND AROUND THE HOT WATER TANK WITH DIRT AND DEBRIS. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
  16. Réinspection de la plainte

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • BROKEN RUBBER GASKET INSIDE THE TWO DOOR COOLER USED FOR CONDIMENTS,NEED TO REPAIR/REPLACE. ESPRESSO COFFEE MACHINE MUST BE REMOVED FROM PREMISES.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • GREASE INSIDE THE DEEP FRYERS,BACK AREA.NEED TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • SWEEP FLOOR AT BASEMENT DRY STORAGE ACCROSS FROM BUSINESS,CLEAN AND MAINTAIN
  17. Plainte

    4 infractions

    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • THREE COMPARTMENT SINK NOT MAINTAINED,WHEN WATER IS RELEASED FROM MIDDLE COMPARTMENT WATER BACKS UP AT THIRD COMPARTMENT(WEST SIDE).INSTRUCTED TO REPAIR CAUSE SERIOUS VIOLATION:7-38-030
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • SPLASH GUARD IS NEEDED BETWEEN THE MOP SINK AND METAL SHELF WITH CLEAN CONTAINERS.SURFACE MUST BE SMOOTH CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE. BROKEN RUBBER GASKET INSIDE THE TWO DOOR COOLER USED FOR CONDIMENTS,NEED TO REPAIR/REPLACE
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • GREASE INSIDE THE DEEP FRYERS,BACK AREA.NEED TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • SWEEP FLOOR AT BASEMENT DRY STORAGE ACCROSS FROM BUSINESS,CLEAN AND MAINTAIN
  18. Toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOUND FOLLOWING NOT CLEAN: TABLES AT PIZZA PREPARATION AREAS AND DISHWASING AREAS. MUST CLEAN AND SANITIZE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FOUND NO BACKFLOW PREVENTION DEVICES AT ESPRESSO MACHINE WATERLINE AND MOP SINK FAUCET. MUST PROVIDE.
  19. Toiles

    6 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED BULK FOOD STORAGE CONTAINERS WITHOUT LABELS. MUST PROPERLY LABEL FOOD STORAGE CONTAINERS AND MAINTAIN.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED PREP REACH-IN COOLER DOOR RUBBER GASKET RIPPED IN POOR REPAIR. MUST REPAIR REPLACE DAMAGED DOOR RUBBER GASKET.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED WATER DAMAGED CEILING TILES INSIDE MENS WASHROOM. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED EXPOSED HAND WASHING SINK IN REAR DISHWASHING ROOM DRAINING SLOW. MUST REPAIR AND MAINTAIN. MUST PROVIDE DIPPER WELL FOR HAND PACK ICE CREAM AT THE FRONT COUNTER AREA.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • VISIBLE AND WORKING THERMOMETER NEEDED AT THE 2-DOOR PREP COOLER. MUST PROVIDE AND MAINTAIN. MUST PROVIDE STEM THERMOMETER TO MONITOR FOOD TEMPERATURES.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED WIPING CLOTHS STORED ON PREP TABLES. MUST PROPERLY STORE WIPING CLOTHS IN A SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE.
  20. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NO BACKFLOW PREVENTION DEVICE PRESENT ON THE WATER LINE BEHIND THE ICE MACHINE. INSTRUCTED TO INSTALL AS REQUIRED BY THE CODE.
  21. Toiles

    5 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • OBSERVED TWO REACH IN COOLERS (PIZZA PREP AREA AND COOLER NEAR STOVE) NOT MAINTAINING PROPER TEMPURATURES(PIZZA SAUCE 55 DEGREES, SAUSAGE 57, AND CHEESE 59). INSTRUCTED FACILITY TO DISGUARD FOOD. BOTH COOLER WERE TAGGED. FACILTIY WAS PROVIDED WITH INFORMATION REGARDING THE TAG REMOVAL PROCESS. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A)
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS WHERE NOT AT PROPER TEMPURATURE. COLD POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS WERE ALL OVER 50 F, HAM AT 50.1 F, CHEESE AT 62.1 F, SAUSAGE AT 58.1 F. INSTRUCTED FACILITY TO DISGARD FOOD. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A).
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED CALCIUM BUILD-UP IN THE INTERIOR OF THE ICE MACHINE. INSTRUCTED FACILITY TO CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED ACCUMULATED DIRT BUILD UP IN THE FLOOR DRAIN AJACENT TO THE DISH MACHINE. INSTRUCTED FACILITY TO CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NO BACKFLOW PREVENTION DEVICE PRESENT ON THE WATER LINE BEHIND THE DISH MACHINE. INSTRUCTED TO INSTALL AS REQUIRED BY THE CODE.
  22. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN THE UPPER COMPARTMENT OF THE ICE MACHINE TO REMOVE DISCOLORATION.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • REMOVE WATER FROM THE FLOOR IN THE BASEMENT STORAGE AREA AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED SLOW DRAINKING HANDSINK IN THE DISH ROOM. INSTRUCTED TO REPAIR SINK AND MAINTAIN.
  23. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REPLACE THE DAMAGED RUBBER STRIP IN THE UPPER COMPARTMENT OF THE ICE MACHINE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FOUND DIRT AND GRIME BUILDUP ON THE SIDES OF THE DEEP FRYERS. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FOUND DUST BUILDUP ON THE CEILING VENT ABOVE THE ICE MACHINE. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN VENTILATION UNITS THROUGHOUT PREMISES.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • OBSERVED CUPS IN DRY BULK FOOD CONTAINERS USED TO DISPENSE FOOD. INSTRUCTED TO USE HANDLED SCOOPS AND TO STORE THE SCOOPS IN A SEPERATE CONTAINER OR IN THE FOOD WITH THE HANDLE UP IN BETWEEN USE.
  24. Toiles

    5 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN FLOOR UNDERNEATH PALLETS AND ALOG WALLBASE IN BASEMENT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR VENTILATION IN WOMEN'S BATHROOM
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LEAKY FACET AT 3-COMPARTMENT SINK IN BAR AREA. MUST REPAIR
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE THERMOMETER INSIDE REACH-IN COOLER LOCATED AT THE FRONTPREP AREA.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • MUST PROPERLY STORE WIPING CLOTHES IN A SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE.
  25. Toiles

    8 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED APPROXIMATELY 2 1/2 PIZZAS IN HOT HOLDING UNIT AT IMPROPER TEMPERATURE OF 112F. 6 LBS COOKED CHICKEN BREASTS IN LARGE COVERED CONTAINER INSIDE WALK-IN COOLER AT TEMPERATURE RANGING BETWEEN 50F AND 53.3F. ALL FOODS DISCARDED. MANAGEMENT RAISED INTERNAL TEMPERATURE OF HOT HOLDING UNIT AND REVIEWED PROPER COOLING PROCEDURES OF USING SHALLOW CONTAINERS, QUICK CHILLS AND DEMONSTRATED CALIBRATING METAL STEM THERMOMETERS FOUND TO BE OUT OF CALIBRATION. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-005 A.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • ALL PREPARED FOODS MUST BE LABELED AND DATED. ALL BULK FOODS MUST BE LABELED.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • DIRTY HAND SLICER FOUND STORED. MUST STORE CLEAN. UTENSILS IMPROPERLY STORED BETWEEN WALL AND ELECTRICAL CONDUIT. MUST PROPERLY STORE. TO GO FOOD CONTAINERS IN SERVER STATION MUST BE STORED INVERTED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR ICE MACHINE MUST CLEAN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • NE DOIT PAS UTILISER CARDBOARD COMME MATTING POUR LES FLEURS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WATER DAMAGED CEILING TILES IN MENS WASHROOM. MUST REPLACE.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE INTERNAL THERMOMETERS FOR HOT HOLDING UNITS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • EMPLOYEES PERSONAL BELONGINGS MUST NOT BE STORED ON FOOD CONTACT PIZZA BOXES IN BASEMENT OR IN SERVER STATION.
  26. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • PROVIDE GRADE FOOD BAGS OR CONTAINERS TO STORE COOKED FOOD
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN HOOD AND FILTERS ABOVE COOKING EQUIPMENT(GREASE BUILD-UP)ALSO CLEAN POP GUN FROM BEHIND THE BAR AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • PROVIDE UNTHREAD FAUCET IN ALL FAUCET
  27. Toiles

    6 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous food shall have adequate refrigerated food storage facilities DISPLAY PREP COOLER IN PIZZA AREA NOT MAINTAINING 40F OR BELOW,PRESENTLY MAINTAINS AIR TEMPERATURE (BOTTOM )OF 53.3F;TOP PART 61.3F.TAGGED UNIT "HELD FOR INSPECTION DO NOT USE.POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD WERE STORED IN IT:CHEESE,SAUSAGE. FAX A LETTER WHEN UNIT IS ABLE TO MAINTAIN TEMP OF 40F AND BELOW.(FAX #312 746-4240.CRITICAL VIOLATION:7-38-005(A) H0000 73151-10
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • All cold food shall be stored at a temperature of 40F or less.FOUND POTENTIALLY HAZARDOUS FOOA AT IMPROPER TEMPERATURE STORED INSIDE FROM PREP COOLER:RAW SAUSAGE,PEPPERONI, CHICKEN, SLICED CHEESE,COOKED CHICKEN AT TEMP OF45.9F, 53.3F, 55.5F, AND 61.3F.NO PROOF OF TIME AND TEMPERATURE LOG PROVIDED DURING THE INSPECTION.FOOD DISCARDED AND DENATURE.POUND 30, VALUE 200. CRITICAL VIOLATION:7-38-005(A) H000073151-10
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines. OUTER OPENING NOT PROTECTED:OBSERVED SIDE DOOR INSIDE DOOR OPENED AND SCREEN DOOR NOT RODENT PROOFED GAP OF 1" OR MORE ON BOTTOM DOOR, ALSO DOOR FRAME NOT COMPLETELY ENCLOSED TO WALL.INSTRUCTED TO SEAL FRAME DOOR AND RODENT PROOF BOTTOM DOORS.SERIOUS VIOLATION:7-38-020 H000073152-11
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. PROVIDE GRADE FOOD BAGS OR CONTAINERS TO STORE COOKED FOOD.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. DETAIL CLEAN HOOD AND FILTERS ABOVE COOKING EQUIPMENT(GREASE BUILD-UP)ALSO CLEAN POP GUN FROM BEHIND THE BAR AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health PROVIDE UNTHREAD FAUCET IN ALL FAUCET
  28. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Containers and utensils shall be inverted, covered, or otherwise protected from contamination until used. All single-service drinking straws and containers shall be discarded immediately after use.NEED TO LABEL SLICE OF CARROT CAKE, STORED IN INDIVIDUAL PLASTIC CONTAINER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.REMOVE GREASE BUILD UP FROM DEEP FRYER.CLEAN AND MAINTAIN IT.
  29. Toiles

    7 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • A separate and distinct offense shall be deemed to have been committed for each Minor violation that is not corrected upon re-inspection by the health authority.PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED:#35 MUST REPAIR BROKEN VENTILATION IN BOTH MEN AND WOMEN'S WASHROOM(DINING AREA).#32 MUST CLEAN REPAINT OR REPLACE RUSTY METAL RACKS INSIDE WALK-IN COOLER.SERIOUS VIOLATION:7-42-090 HOOOO59440-15
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Containers and utensils shall be inverted, covered, or otherwise protected from contamination until used. All single-service drinking straws and containers shall be discarded immediately after use.NEED TO LABEL SLICE OF CARROT CAKE, STORED IN INDIVIDUAL PLASTIC CONTAINER.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.REMOVE ALL CARDBOARDS FROM SHELVES,USED AS A LINER, SURFACE MUST BE SMOOTH AND CLEANABLE.INSTRUCTED TO CLEAN GREASE TRAP UNDER 3 COMPARTMENT SINK, FOUL ODOR.EXPOSED HAND SINK IN BAR AREA PARTIALLY ACCESSIBLE, INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE OR PROVIDE A SMALLER SHELF.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.REMOVE GREASE BUILD UP FROM DEEP FRYER.CLEAN AND MAINTAIN IT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.REPLACE MISSING CEILING TILE ABOVE ICE MACHINE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health.PROVIDE 3 STOPPERS FOR 3 COMPARTMENT SINK AT BAR AREA.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • All employees shall be required to use effective hair restraints to confine hair.EMPLOY WITH BEARD MUST WEAR BEARD RESTRAINANT

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