Papa John's Pizza 11337
355 - 6805 48 Avenue Camrose AB T4V 4W1 · Food - General
11 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Le désinfectant QUAT dans un évier de 3 compartiments était trop faible (~100 ppm). Le désinfectant QUAT dans le flacon de pulvérisation était trop fort (~400+ ppm). Les solutions ont été refaites et testées à 200 ppm. Veuillez tester votre désinfectant pour s'assurer qu'il est à une concentration appropriée.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Le personnel n'a pas été en mesure de fournir des dossiers de lutte antiparasitaire. Si vous effectuez une autosurveillance des ravageurs, veuillez remplir la liste de contrôle mensuelle du PAPA et tenir les dossiers sur place. La liste de contrôle de la lutte antiparasitaire peut être consultée à l'adresse suivante : https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-pest-control-list.pdf
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
- Veuillez fournir des copies de la formation sur la salubrité des aliments approuvée par le PAPA. La formation sur la salubrité des aliments n'est pas approuvée par le PAPA.
- 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Le désinfectant QUAT était trop fort. Il a été remixé et testé à 200 ppm. Veuillez suivre les instructions du fabricant pour préparer le désinfectant. S'il vous plaît tester pour s'assurer qu'il est la force appropriée.
- 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
- Veuillez fournir des copies de la formation sur la salubrité des aliments approuvée par le PAPA.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Deux luminaires à l'arrière de la cuisine ne sont pas opérationnels. Veuillez vous assurer qu'il y a un éclairage adéquat dans cette zone. Note: L'opérateur a mentionné que le problème n'est pas les ampoules, mais plutôt l'électricité et/ou le montage eux-mêmes. L'opérateur embauchera un électricien cette semaine pour résoudre ce problème.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Il n'y a pas de bandes d'essai QUAT disponibles.- Veuillez vous assurer qu'il existe des bandes d'essai QUAT pour pouvoir mesurer et surveiller les désinfectants QUAT (qui devraient être à 200 ppm ou mg/L).
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Non conforme : Deux luminaires à l'arrière de la cuisine ne sont pas opérationnels. Veuillez vous assurer qu'il y a un éclairage adéquat dans cette zone. En conformité:Le tuyau de remplissage de l'évier du godet est enlevé quand il n'est pas utilisé.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
6 infractions
- 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
- Pendant l'inspection, l'exploitant a éliminé les aliments à température excessive (en raison d'une perte de puissance).
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Il n'y a pas de bandes d'essai QUAT disponibles.- Veuillez vous assurer qu'il existe des bandes d'essai QUAT pour pouvoir mesurer et surveiller les désinfectants QUAT (qui devraient être à 200 ppm ou mg/L).
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- L'établissement ne tient pas de registres mensuels écrits sur la lutte antiparasitaire. - Une liste de vérification des dossiers de lutte antiparasitaire du PAPA a été fournie. - Veuillez faire des copies et les utiliser sur une base mensuelle. - Tenir des dossiers sur le site pour référence future.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 1) Il y a un long tuyau fixé au robinet de l'évier du seau de mop qui n'est pas équipé d'un dispositif de prévention du retour d'eau (p. ex. un trou d'air, un disjoncteur, une vanne d'arrêt, etc.). - Oui. Veuillez vous assurer qu'il y a un dispositif de prévention des refoulements à l'endroit indiqué afin d'éviter les refoulements potentiels par interconnexion. Voici quelques options : Installez un tuyau plus court qui n'atteint pas le bassin de l'évier (écart d'air).- Couper le tuyau plus court afin qu'il n'atteigne pas le bassin de l'évier (écart d'air).- Installer une vanne d'arrêt avant de raccorder le tuyau.2) Deux luminaires à l'arrière de la cuisine ne sont pas opérationnels. Veuillez vous assurer qu'il y a un éclairage adéquat dans cette zone.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Un des lavabos s'écoule très lentement. Assurez-vous que ce lavabo se lave correctement.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Des ustensiles sales pour la pâte/pizza laissés il y a deux semaines (avant la fermeture en raison d'un incident d'eau/électricité dans le bâtiment) ont été nettoyés et désinfectés pendant l'inspection.
- 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- L'installation ne dispose pas de bandes d'essai QUAT. - Veuillez vous assurer qu'il y a des bandes d'essai QUAT disponibles à l'installation pour pouvoir mesurer et surveiller les désinfectants QUAT (qui devraient être à 200 ppm ou mg/L).
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- L'établissement ne tient pas de registres mensuels écrits sur la lutte antiparasitaire. - Une liste de vérification des dossiers de lutte antiparasitaire du PAPA a été fournie. Veuillez en faire des copies et les utiliser mensuellement. Tenir des dossiers sur le site pour référence future
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- Il y a un long tuyau fixé au robinet de l'évier du seau de mop qui n'est pas équipé d'un dispositif de prévention du retour d'eau (p. ex. un trou d'air, un disjoncteur, une vanne d'arrêt, etc.). - Oui. Veuillez vous assurer qu'il y a un dispositif de prévention des refoulements à l'endroit indiqué afin d'éviter les refoulements potentiels par interconnexion. Voici quelques options : Couper le tuyau plus court afin qu'il n'atteigne pas le bassin.- Installez un tuyau plus court qui n'atteint pas le bassin. Installez une valve au robinet avant de fixer le tuyau.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?