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Buster's Pizza & Donair

168 - 6800 48 Avenue Camrose AB T4V 4T1 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Buster's Pizza & Donair a été inspecté 14 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 9 novembre 2023. La dernière inspection, le 25 août 2026, a relevé 1 infraction.

3 des 14 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 7 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Protection des aliments contre la contamination et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 20 juillet 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 20 juillet 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 20 juillet 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 25 avril 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 8 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 20 juillet 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

14 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Au moment de l'inspection, il manquait des tuiles de plafond au-dessus du congélateur. L'exploitant a informé l'ISP qu'ils avaient été éliminés à la suite d'une fuite d'eau quelques semaines auparavant. Veuillez veiller à ce que cela soit remplacé dès que possible.
  2. Inspection de la demande

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement du chlore a été testée et jugée à 00 ppm. On a constaté que l'opérateur n'avait pas utilisé le bon choix chimique pour préparer la solution d'assainissement. Le mélange et la préparation corrects ont été expliqués et démontrés à l'exploitant et ont ensuite été testés avec les bandes d'essai de l'installation pour être compris entre 100 et 200 ppm.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Certaines ampoules d'oignon ont été observées assises dans un carton ouvert sur le sol et non surélevées ni protégées contre la contamination croisée. On en a discuté avec l'exploitant et on a constaté que celui-ci avait été entreposé de façon appropriée sur la grille avant la fin de l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Au cours de l'inspection, on a observé que le processus de la première étape de cuisson du donair n'était pas conforme au contrôle du temps de refroidissement et de la température. On en a discuté avec l'exploitant pour s'assurer que le boeuf précuit refroidi était surveillé dans le temps et transféré dans le refroidisseur en quelques heures. Une inspection de suivi a été effectuée 3 heures plus tard le même jour. Il a été confirmé que le donair précuit observé précédemment avait été déplacé dans le refroidisseur à l'italienne.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les coupes de pizza se maintenaient à froid et avaient une température de 8,5C qui est restée la même pendant toute la durée de l'inspection. L'appareil avait des légumes, des oignons, des champignons et des découpes de boeuf. La même température a été observée 3 heures plus tard lorsque le PHI s'est de nouveau rendu pour confirmation. Ceci est à l'extérieur de la température de sécurité inférieure à 4C pour assurer la sécurité alimentaire. Ce compartiment supérieur du dispositif de refroidissement Pizza ne fonctionne pas correctement et ne doit pas être utilisé jusqu'à ce qu'il puisse être confirmé par un PHI pour fonctionner correctement.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles pour examen au moment de l'inspection. Assurez-vous que les registres de lutte antiparasitaire sont disponibles en tout temps dans l'installation.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Au moment de l'inspection, il manquait des tuiles de plafond au-dessus du congélateur. L'exploitant a informé l'ISP qu'ils avaient été éliminés à la suite d'une fuite d'eau quelques semaines auparavant. Veuillez veiller à ce que cela soit remplacé dès que possible.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur de préparation Donair à côté de la caisse enregistreuse a été mesuré à 9C. Tous les aliments à haut risque ont été transférés dans un refroidisseur fonctionnel. Veuillez arrêter d'utiliser ce refroidisseur jusqu'à ce qu'il puisse maintenir une température de <4C. Le technicien a déterminé que le thermostat doit être remplacé. Le délai est d'environ 1 mois. N'utilisez pas ce refroidisseur avant d'être réparé.
  5. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur de préparation Donair à côté de la caisse enregistreuse a été mesuré à 9C. Tous les aliments à haut risque ont été transférés dans un refroidisseur fonctionnel. Veuillez arrêter d'utiliser ce refroidisseur jusqu'à ce qu'il puisse maintenir une température de <4C. Le technicien est prévu pour 11 heures lundi.
  6. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur de préparation Donair à côté de la caisse enregistreuse a été mesuré à 9C. Tous les aliments à haut risque ont été transférés dans un refroidisseur fonctionnel. Veuillez arrêter d'utiliser ce refroidisseur jusqu'à ce qu'il puisse maintenir une température de <4C.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur de savon était tombé du mur à l'évier avant. Veuillez le remplacer.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • L'installation a cessé de tenir des registres mensuels écrits de lutte antiparasitaire. Veuillez veiller à ce qu'un plan de lutte antiparasitaire mensuel soit mis en oeuvre, à ce que les registres mensuels soient tenus et à ce qu'ils soient conservés sur place pour consultation future.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1 des 2 grilles verticales Donair n'est pas opérationnel. Veuillez le remplacer/réparer ou le retirer.
  7. Contrôle

    7 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Procédure de cuisson du donair discutée - Assurez-vous que les exigences de cuisson pour la viande du donair sont respectées. * La deuxième étape de cuisson n'a pas eu lieu avant la tenue à chaud. - VIOLATION DES REMBOURSEMENTS https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-guidelines-prep-serving-donairs.pdf
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Il y avait une pelle sans manche à l'intérieur du contenant de farine. L'exploitant a été avisé et cela a été corrigé. S'il vous plaît assurez-vous que les scoops avec poignées sont achetés et sont entreposés avec les poignées face à l'approvisionnement alimentaire ou à l'extérieur des bacs en vrac dans un contenant propre.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur de préparation Donair à côté de la caisse enregistreuse a été mesuré à 9C. Tous les aliments à haut risque ont été transférés dans un refroidisseur fonctionnel. Veuillez arrêter d'utiliser ce refroidisseur jusqu'à ce qu'il puisse maintenir une température de <4C.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La viande de donair coupée était maintenue à température ambiante. L'opérateur a indiqué que c'était du refroidissement. Ça a été déplacé dans la glacière. Les aliments potentiellement dangereux doivent être refroidis de 60ºC à 20ºC ou moins dans les deux heures, puis de 20ºC à 4ºC ou moins dans les quatre heures.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Aucun thermomètre n'était disponible pour assurer que la viande de Donair soit chauffée à 74C. Veuillez acheter un thermomètre.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • L'installation a cessé de tenir des registres mensuels écrits de lutte antiparasitaire. Veuillez veiller à ce qu'un plan de lutte antiparasitaire mensuel soit mis en oeuvre, à ce que les registres mensuels soient tenus et à ce qu'ils soient conservés sur place pour consultation future.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le cordon de tranche électrique de viande était maintenu avec du ruban électrique. L'opérateur a indiqué que c'est parce qu'il étincelle. La bande électrique ne peut pas être nettoyée. Veuillez le faire réparer ou le remplacer.
  8. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  9. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Les planches à découper rouges et vertes qui étaient entreposées dans le rayonnage à l'arrière de la cuisine avaient des rainures profondes et étaient mal finies. 2. Le refroidisseur intermédiaire près du four à pizza avait des joints en caoutchouc endommagés avec du ruban autour. Action corrective:1. Assurez-vous que les planches de coupe sont jetées et remplacées. 2. S'il vous plaît s'assurer que le joint dans le refroidisseur de préparation intermédiaire est correctement réparé.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Calendrier de nettoyage présent mais non maintenu. La dernière entrée enregistrée était en juin 2024. Veuillez vous assurer que les dossiers de nettoyage sont tenus. 2. Robinet d'évier dans les toilettes est lâche et doit être réparé.
  10. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Il n'y avait pas de solution de chlore dans le seau au moment de l'inspection. Assurez-vous que la solution d'assainissement dans les ongles est disponible en tout temps. L'opérateur a préparé une solution de chlore à une concentration de 100 ppm. Des bandes d'essai étaient disponibles.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le poulet dans un contenant en boîte était placé directement sur le sol dans le refroidisseur à l'italienne. Le personnel a déplacé le poulet en boîte sur le fond de la étagère.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucune trace de parasites. Liste de contrôle de la lutte antiparasitaire mise en oeuvre mais non maintenue. La dernière entrée enregistrée était le 15/08/2024. Veuillez vous assurer que la liste de contrôle de la lutte antiparasitaire est maintenue tous les mois.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Les planches à découper rouges et vertes qui étaient entreposées dans le rayonnage à l'arrière de la cuisine avaient des rainures profondes et étaient mal finies. 2. Le refroidisseur intermédiaire près du four à pizza avait des joints en caoutchouc endommagés avec du ruban autour. Action corrective:1. Assurez-vous que les planches de coupe sont jetées et remplacées. 2. S'il vous plaît s'assurer que le joint dans le refroidisseur de préparation intermédiaire est correctement réparé.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Calendrier de nettoyage présent mais non maintenu. La dernière entrée enregistrée était en juin 2024. Veuillez vous assurer que les dossiers de nettoyage sont tenus. 2. Robinet d'évier dans les toilettes est lâche et doit être réparé.
  11. Contrôle

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On a mesuré un désinfectant au chlore à plus de 200 ppm.- Le personnel formé et chargé de fabriquer une solution de désinfectant au chlore à 100 ppm.- Pour aller de l'avant, assurez-vous que le désinfectant au chlore est à 100 ppm.
  12. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  13. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le service de ventilation est attendu de septembre 2023.- Assurez-vous que la ventilation est entretenue.
  14. Contrôle

    7 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Il y a une grande poubelle verte (Brand & Model: type A Restore Storage Container) qui est utilisée pour stocker directement la farine. Cette poubelle n'est pas de qualité alimentaire. S'assurer que les aliments (y compris la farine) sont entreposés dans des contenants de qualité alimentaire. Ne conservez pas de nourriture directement dans ce bac.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Une bouteille d'eau utilisée pour cuisiner Donair était stockée dans l'évier de lavage des mains. Il a chargé le personnel de le déplacer pendant l'inspection. Veuillez vous assurer que l'évier de lavage des mains est accessible en tout temps et n'est utilisé que pour le lavage des mains.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • L'installation a cessé de tenir des registres mensuels écrits de lutte antiparasitaire. Veuillez veiller à ce qu'un plan de lutte antiparasitaire mensuel soit mis en oeuvre, à ce que les registres mensuels soient tenus et à ce qu'ils soient conservés sur place pour consultation future.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Il y a un long tuyau fixé au robinet de l'évier du seau de mop qui n'est pas équipé d'un dispositif de prévention du retour d'eau (p. ex. un trou d'air, un disjoncteur, une vanne d'arrêt, etc.). - Oui. Veuillez vous assurer qu'il y a un dispositif de prévention des refoulements à l'endroit indiqué afin d'éviter les refoulements potentiels par interconnexion. Voici quelques options : Installez un tuyau plus court qui n'atteint pas le bassin de l'évier (écart d'air).- Couper le tuyau plus court afin qu'il n'atteigne pas le bassin de l'évier (écart d'air).- Installez une vanne d'arrêt avant de raccorder le tuyau.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments n'est pas affiché. Veuillez vous assurer que votre permis est affiché dans une zone visible du public. Si vous ne pouvez pas obtenir votre permis, vous pouvez communiquer avec AHS Environmental Public Health au 1-833-476-4743
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le service de ventilation est attendu de septembre 2023.- Assurez-vous que la ventilation est entretenue.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le refroidisseur de préparation à côté du four à pizza a été mesuré à 10-12 C.- L'opérateur a découvert que le bouchon du refroidisseur de prép avait été accidentellement retiré de la sortie après qu'un autre membre du personnel ait nettoyé derrière le refroidisseur de prép. Le refroidisseur prép a été branché et mesuré à 4 °C à la fin de l'inspection. Avancez, s'il vous plaît assurez-vous que ce refroidisseur de prép n'est pas accidentellement débranché lorsque le personnel nettoie derrière lui.

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