Panda Hut
5603 50 Street Leduc AB T9E 6Z7 · Food - General
10 inspections
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Une solution de désinfectant mixte n'était pas disponible. Cela a été corrigé au moment de l'inspection. Le désinfectant au chlore était de 100ppm. Les vêtements de nettoyage ont été placés dans le seau d'assainissement.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Des contenants en plastique étaient utilisés comme pelles et entreposés directement dans des bacs contenant de la farine, du sucre et du riz. Ces conteneurs ont été enlevés pendant l'inspection. La machine à glace située à l'avant avait une pelle entreposée avec sa poignée immergée dans la glace. Cette pelle a été enlevée au moment de l'inspection.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le poulet congelé était à température ambiante. Le poulet a été déplacé dans la glacière au moment de l'inspection. Le personnel a signalé que le poulet avait été déplacé du refroidisseur pour réarranger la nourriture dans le refroidisseur.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Certains produits alimentaires et autres matériaux sont entreposés sur le sol. Il est conseillé à l'exploitant d'entreposer tous les matériaux sur les étagères à au moins 8 pouces au-dessus du plancher, de façon à ce que le plancher sous celui-ci puisse être maintenu propre et surveillé pour détecter l'activité des insectes et des ravageurs.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La température de la cale chaude est encore inférieure à 60 degrés Celsius.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La température du refroidisseur est enregistrée à 11 degrés Celsius. L'opérateur n'avait pas de relevé de température pour ce refroidisseur. Il est conseillé à l'exploitant de jeter les aliments à risque élevé qui pourraient avoir été exposés à un abus de température. L'exploitant a éliminé les aliments à risque élevé au moment de l'inspection. Il est conseillé à l'exploitant de ne pas utiliser ce refroidisseur avant d'être réparé. La température de la nourriture affichée sur la cale chaude est enregistrée à 35 degrés Celsius. L'opérateur a éliminé les aliments à risque élevé affichés sur la cale chaude. Il est conseillé à l'exploitant de réparer l'unité de retenue à chaud afin qu'elle puisse maintenir sa température à 60 degrés Celsius ou plus.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection initiale
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection initiale
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction