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Panda Hut

5603 50 Street Leduc AB T9E 6Z7 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Panda Hut a été inspecté 10 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 21 mai 2024. La dernière inspection, le 6 novembre 2025, a relevé 3 infractions.

6 des 10 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 6 novembre 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 6 novembre 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 6 novembre 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 27 mai 2025. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

10 inspections

  1. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Une solution de désinfectant mixte n'était pas disponible. Cela a été corrigé au moment de l'inspection. Le désinfectant au chlore était de 100ppm. Les vêtements de nettoyage ont été placés dans le seau d'assainissement.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des contenants en plastique étaient utilisés comme pelles et entreposés directement dans des bacs contenant de la farine, du sucre et du riz. Ces conteneurs ont été enlevés pendant l'inspection. La machine à glace située à l'avant avait une pelle entreposée avec sa poignée immergée dans la glace. Cette pelle a été enlevée au moment de l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le poulet congelé était à température ambiante. Le poulet a été déplacé dans la glacière au moment de l'inspection. Le personnel a signalé que le poulet avait été déplacé du refroidisseur pour réarranger la nourriture dans le refroidisseur.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Certains produits alimentaires et autres matériaux sont entreposés sur le sol. Il est conseillé à l'exploitant d'entreposer tous les matériaux sur les étagères à au moins 8 pouces au-dessus du plancher, de façon à ce que le plancher sous celui-ci puisse être maintenu propre et surveillé pour détecter l'activité des insectes et des ravageurs.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température de la cale chaude est encore inférieure à 60 degrés Celsius.
  6. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température du refroidisseur est enregistrée à 11 degrés Celsius. L'opérateur n'avait pas de relevé de température pour ce refroidisseur. Il est conseillé à l'exploitant de jeter les aliments à risque élevé qui pourraient avoir été exposés à un abus de température. L'exploitant a éliminé les aliments à risque élevé au moment de l'inspection. Il est conseillé à l'exploitant de ne pas utiliser ce refroidisseur avant d'être réparé. La température de la nourriture affichée sur la cale chaude est enregistrée à 35 degrés Celsius. L'opérateur a éliminé les aliments à risque élevé affichés sur la cale chaude. Il est conseillé à l'exploitant de réparer l'unité de retenue à chaud afin qu'elle puisse maintenir sa température à 60 degrés Celsius ou plus.
  7. Inspection initiale

    0 infraction

  8. Inspection de la demande

    0 infraction

  9. Inspection initiale

    0 infraction

  10. Inspection de la demande

    0 infraction

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