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Papa John's Pizza 9077

230 - 177 Country Hills Boulevard NW Calgary AB T3K 5M6 · Food - General

4 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 05 juin 2026: Construction encore observée sur la trancheuse de légumes, nettoyage supplémentaire nécessaire. 19 mai 2026 : La procédure de nettoyage en place pour la trancheuse de légumes est inadéquate, les composants fixes ne sont pas nettoyés correctement et fréquemment.** Veiller à ce que les composants amovibles de l'équipement soient découplés, lavés et désinfectés après chaque utilisation. Faites enlever tous les débris alimentaires, la saleté et l'accumulation des composants fixes, puis essuyez ces composants deux fois avec un désinfectant approuvé à des concentrations adéquates après chaque utilisation.** Assurez-vous que les solutions de nettoyage et d'assainissement circulent correctement à travers les composants fixes et contactez toutes les surfaces intérieures de contact alimentaire. **S'assurer que ce processus est effectué après chaque utilisation ou à intervalles de 3 à 4 heures pendant les périodes d'utilisation continue de l'équipement.
  2. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La procédure de nettoyage en place pour la trancheuse de légumes est inadéquate, les composants fixes ne sont pas nettoyés correctement et fréquemment.** Veiller à ce que les composants amovibles de l'équipement soient découplés, lavés et désinfectés après chaque utilisation. Faites enlever tous les débris alimentaires, la saleté et l'accumulation des composants fixes, puis essuyez ces composants deux fois avec un désinfectant approuvé à des concentrations adéquates après chaque utilisation.** Assurez-vous que les solutions de nettoyage et d'assainissement circulent correctement à travers les composants fixes et contactez toutes les surfaces intérieures de contact alimentaire. **S'assurer que ce processus est effectué après chaque utilisation ou à intervalles de 3 à 4 heures pendant les périodes d'utilisation continue de l'équipement.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Un trou a été observé le long du bas des portes extérieures situées à l'arrière de l'installation. Installez des dispositifs d'assèchement pour empêcher l'entrée de parasites dans l'installation.
  3. Contrôle

    5 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Un trou a été observé le long du bas des portes extérieures situées à l'arrière de l'installation. Installez des dispositifs d'assèchement pour empêcher l'entrée de parasites dans l'installation.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Une chaise avec un siège en tissu a été observée dans la cuisine. Le tissu n'est pas une surface lisse, propre ou imperméable, ce qui présente un risque de contamination croisée. Veuillez remplacer la chaise par une chaise lisse, propre et imperméable aux contaminants.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments, situé à l'avant de l'installation exposée au public, a expiré. Veuillez imprimer et afficher le permis de manutention des aliments à la date d'expiration dans un endroit bien en vue pour le public.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) On a observé que les poignées chromées sur les couvertures du refroidisseur prép étaient fissurées et pelées, piégaient les contaminants et facilitaient potentiellement la contamination croisée. Veuillez remplacer les poignées pour s'assurer que les surfaces sont lisses, propres et imperméables aux contaminants.2) L'éclairage du refroidisseur à l'italienne était insuffisant, ce qui a eu une incidence sur la visibilité, rendant difficile le nettoyage et compromettant potentiellement la salubrité des aliments. Veuillez aborder le problème de l'éclairage dans la glacière à l'italienne.3) On a observé que l'évier de lavage à la main situé à côté de l'évier à trois compartiments était obstrué et qu'il se drainait lentement. Veuillez déconnecter l'évier de lavage pour s'assurer qu'il est correctement drainé.4) Des autocollants adhésifs protecteurs ont été observés sur le four à pizza. L'adhésif épluchait et piégeait les contaminants, rendant difficile le nettoyage et l'assainissement. Veuillez enlever l'adhésif et nettoyer et désinfecter l'unité.5) On a constaté que l'étagère inférieure du refroidisseur de marche était en mauvais état et n'était pas surélevée de 6 pouces au besoin. Veuillez réparer/remplacer l'étagère ou ne pas utiliser l'étagère inférieure pour s'assurer que les articles sont surélevés d'au moins 6 pouces pour l'accessibilité, la visibilité et un nettoyage facile.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a observé que les planchers du refroidisseur de marche étaient recouverts de crampons et de débris alimentaires. Veuillez nettoyer et désinfecter les zones indiquées.
  4. Contrôle

    0 infraction