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Paris Baguette

2710 - 8882 170 Street NW Edmonton AB T5T 3J7 · Food - General

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Les aliments qui avaient été testés pour déterminer l'activité de l'eau et dont l'activité était supérieure à 0,85 étaient entreposés à la température ambiante et non jetés après 2 heures. Les articles ayant une activité hydrique supérieure à 0,85 doivent être maintenus en tout temps dans la réfrigération ou entreposés à température ambiante pendant un maximum de 2 heures, puis jetés. Les aliments avaient été placés à température ambiante 1 heure avant l'inspection, et l'installation avait reçu une heure de plus avant que les aliments soient jetés.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les aliments ayant une activité hydrique supérieure à 0,85 étaient entreposés à température ambiante. Pain de crème de chocolat (0,920), Pause de haricots rouges entiers (0,944), Pain de pomme de terre sucré (0,95). Le tart de la framboise n'a pas été testé et doit être réfrigéré à moins d'être testé.
  3. Contrôle

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • **Produits de boulangerie périssables entreposés au 14C**Front exhibator - 12C
  6. Inspection initiale

    0 infraction