Parkview Restaurant
5027 50 Avenue Lamont AB T0B 2R0 · Food - General
12 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La solution d'assainissement du chlore n'était pas à 100ppm.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Les chiffons d'essuyage souillés ne sont pas conservés dans une solution de désinfection. Après avoir essuyé les tissus, ils doivent être blanchis ou maintenus dans une solution d'assainissement pour empêcher les microorganismes de se multiplier.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Plusieurs morceaux de viande sont décongelés à température ambiante. Le dégel doit se produire dans le bain d'eau du compartiment du refroidisseur ou de l'évier.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Le bloc et les couteaux du bloc contenaient des résidus alimentaires. La surface du bloc de découpe et les couteaux utilisés doivent être lavés et désinfectés après chaque utilisation et non à la fin de la journée.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Viande crue recouverte entreposée au-dessus des légumes dans une glacière.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Oeufs conservés à température ambiante. S'assurer que les œufs sont conservés en dessous de 8C.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Le nettoyage est nécessaire derrière les congélateurs. Avant le 10 janvier, assurez-vous que le nettoyage est terminé derrière les congélateurs.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Le désinfectant avant a presque 0 chlore. La cuisine est bien à 100ppm. Faites une nouvelle solution et utilisez des bandes d'essai pour s'assurer qu'elle est à 100ppm.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le refroidisseur de porte coulissante était à 8C. Abaissez et assurez-vous qu'il fonctionne à 4C.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Les toilettes pour hommes n'avaient pas de serviettes en papier. Corrigé lors de l'inspection.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
4 infractions
- 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
- Oeufs non inspectés trouvés dans des refroidisseurs. Tous les aliments proviennent de sources approuvées. Enlevez tous les oeufs non inspectés.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Le désinfectant avant des tables clientes contenait 0 ppm de chlore. Créez une nouvelle solution de 100ppm de chlore et vérifiez la concentration avec vos bandes d'essai.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Couper les légumes sur le bloc de coupe sans être complètement hygiénique. Il y avait de la sauce séchée sur le bloc. Après avoir terminé la préparation et avant de passer à différentes activités de préparation d'aliments, le bloc doit être nettoyé puis désinfecté.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Plusieurs éléments du refroidisseur d'affichage n'étaient pas couverts. Tous les articles doivent être couverts pour éviter la contamination d'autres produits et de choses comme les cheveux.
- 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
- Inspection initiale
1 infraction
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Le nettoyage est toujours nécessaire dans la promenade dans les étagères et les murs plus froids. S'assurer que ce travail est terminé avant l'ouverture le 12 janvier 2023.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Inspection de la demande
0 infraction