Pedal and Tap
215 Spokane St Kimberley BC V1A 2E6 · Restaurant - Food Service
13 inspections
- Surveillance
0 infraction
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0 infraction
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0 infraction
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1 infraction
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Le distributeur de sanitizer ne produit pas systématiquement de sanitisant QUAT à une concentration de 200 ppm. L'employé en discutera avec la personne-ressource dans les prochains jours. Une solution d'assainissement du chlore de 100 ppm a été préparée pour être utilisée dans la cuisine au moment de l'inspection.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
1 infraction
- F2.4 Les procédures appropriées de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Observation(s): Le pain de viande a été observé à la température ambiante. Le dégel doit se produire à 4 °C ou moins, dans le cadre du processus de cuisson ou sous l'eau courante froide.
- F2.4B Les aliments potentiellement dangereux doivent être décongelés au moyen d'un équipement approprié ou de méthodes approuvées.
- F2.4 Les procédures appropriées de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Surveillance
2 infractions
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Les concentrations d'assainissement ont été mesurées à 0 ppm pour le lave-verre. Les concentrations de désinfectant pour l'iode devraient être d'au moins 12,5 ppm. Des procédures efficaces d'assainissement détruisent les organismes d'importance pour la santé publique qui peuvent être présents sur les surfaces de contact avec les aliments.
- F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): Aucune serviette en papier n'a été trouvée au lavabo dans la zone du bar. Le lavage efficace des mains par les manipulateurs d'aliments les protège ainsi que d'autres contre la propagation de maladies transmissibles. Une serviette en papier doit être disponible au lavabo.
- F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
1 infraction
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Bouteille de pulvérisation d'assainissement Quat dans la cuisine et dans la zone bar mesurée à 100ppm.
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
2 infractions
- F3.5 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): Au moment de l'inspection, le poste de lavage des mains de la zone du bar ne contenait pas de savon ou de serviettes en papier.
- F3.8 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Plan d'assainissement non sur place au moment de l'inspection.
- F3.5 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Surveillance
2 infractions
- 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Observation(s) : - Gauche et droite produisent des refroidisseurs et des petits refroidisseurs à fromage (tel que nommé dans les journaux de température) manquent de thermomètres précis. - Le journal de température pour le refroidisseur de production gauche a été lu régulièrement au-dessus de 40'F depuis la mi-décembre et aucune mesure corrective n'est notée.
- 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): - Désinfectant Quats dans les bouteilles de pulvérisation et directement à partir du distributeur mesuré à 100ppm. - Couteaux entre le mur et le dos de l'évier qui ne peuvent pas facilement être nettoyés et nettoyés.
- 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Surveillance
0 infraction
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