Perry's 2 For 1 Pizza & Pasta
9805 108 Street Fort Saskatchewan AB T8L 2J2 · Food - General
10 inspections
- Contrôle
5 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Un thermomètre à sonde n'était pas disponible pour déterminer les températures internes des aliments. Obtenez un thermomètre à sonde.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Les dispositifs de surveillance antiparasitaire n'ont pas été observés. Si l'installation doit adopter son propre programme de lutte antiparasitaire, s'assurer que des dispositifs de surveillance sont en place.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Diverses surfaces de l'installation ne sont pas lisses, non poreuses et faciles à nettoyer. Les domaines comprennent, entre autres : Mur derrière l'évier.- Armoires de rangement en bois à côté de l'évier Mur autour du four à pizza et espace de montage de pizza.- Mur derrière les réfrigérateurs à côté des congélateurs profonds.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Il manquait un couvercle lumineux pour l'ensemble lumineux dans la zone de stockage à sec. Assurez-vous que les lumières ont un couvercle antidérapant.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Il y a une accumulation de débris alimentaires dans les zones difficiles d'accès et les surfaces à haut contact. Y compris, sans s'y limiter: À l'intérieur et des traces de glacière.- Une étagère dans la glacière. - Assurer un nettoyage quotidien complet des surfaces de contact avec les aliments, et des surfaces de contact élevé.- Assurer le nettoyage hebdomadaire de toutes les surfaces de contact non alimentaires. Il y avait accumulation de poussière sur le couvercle du ventilateur dans le refroidisseur à glissière.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
5 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Des bols étaient utilisés comme pelles et entreposés directement dans des aliments en vrac. Utilisez des scoops avec une poignée et entreposez-les de façon à protéger les aliments en vrac contre la contamination.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Les dispositifs de surveillance antiparasitaire n'ont pas été observés. Si l'installation doit adopter son propre programme de lutte antiparasitaire, s'assurer que des dispositifs de surveillance sont en place.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Il manquait un couvercle lumineux pour l'ensemble lumineux dans la zone de stockage à sec. Assurez-vous que les lumières ont un couvercle antidérapant.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Diverses surfaces de l'installation ne sont pas lisses, non poreuses et faciles à nettoyer. Les domaines comprennent, entre autres : Mur derrière l'évier.- Armoires de rangement en bois à côté de l'évier Mur autour du four à pizza et espace de montage de pizza.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Il y a une accumulation de débris alimentaires dans les zones difficiles d'accès et les surfaces à haut contact. - Assurer un nettoyage quotidien complet des surfaces de contact avec les aliments, et des surfaces de contact élevé.- Assurer le nettoyage hebdomadaire de toutes les surfaces de contact non alimentaires. Il y avait accumulation de poussière sur le couvercle du ventilateur dans le refroidisseur à glissière.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Non - un nettoyage supplémentaire est nécessaire derrière les congélateurs de la poitrine, car il y a eu accumulation de déversements de nourriture et de poussières, de dirt et de litter. Un autre nettoyage nécessaire a été effectué sous l'ensemble des éviers à 2 compartiments et dans les toilettes du personnel.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Non - le permis de manutention des aliments a été affiché à un endroit bien en vue, sur le mur latéral de la zone d'entrée intérieure, visible de toutes les personnes entrantes, mais ce permis a été récemment expiré. Remarque : le propriétaire/exploitant a indiqué que les frais annuels sont payés immédiatement par chèque. Le nouveau FHP est en attente.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Non - un nettoyage supplémentaire est nécessaire derrière les congélateurs de la poitrine, car il y a eu accumulation de déversements de nourriture et de poussières, de dirt et de litter. Un autre nettoyage nécessaire a été effectué sous l'ensemble des éviers à 2 compartiments et dans les toilettes du personnel.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Non - le permis de manutention des aliments (PSA) a été affiché dans un endroit bien en vue, sur le mur latéral de l'entrée intérieure, visible de toutes les personnes entrantes... cependant, ce PSA était une version récemment expirée (et les frais annuels pour le nouveau PSA mis à jour doivent être payés pour la poursuite de l'exploitation des locaux alimentaires).
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Non - un nettoyage supplémentaire est nécessaire derrière les congélateurs de la poitrine, car il y a eu accumulation de déversements de nourriture et de poussières, de dirt et de litter. Un autre nettoyage nécessaire a été effectué sous l'ensemble des éviers à 2 compartiments et dans les toilettes du personnel.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Non - il n'y avait pas d'éclairage dans les principales aires de préparation et de stockage des aliments, avec certains luminaires fluorescents manquants et/ou non fonctionnels. Un éclairage adéquat est nécessaire pour la santé et la sécurité et pour assurer un éclairage complet pendant le nettoyage, la préparation des aliments, etc. Les réparations sont en cours, et l'entrepreneur terminera les travaux de réparation dans les 30 jours.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Non - un nettoyage supplémentaire est nécessaire dans les congélateurs de la poitrine, car il y a eu accumulation de déversements de nourriture et de poussière, de dirt et de litière.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
3 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Non - il n'y avait pas de rapports ou de factures mensuels sur place pour la lutte antiparasitaire. L'exploitant doit conserver tous les rapports/factures mensuels de lutte antiparasitaire sur place pendant une période d'un an, pour qu'ils puissent être examinés.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Non - plusieurs surfaces nécessitent un resurfaçage ou une réparation: bois exposé pour étagères et armoires, armoire d'évier à main, calage autour de la table de préparation.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Non - il y a eu accumulation de déversements d'aliments et de poussières, de dort et de litière dans les congélateurs de la poitrine, sous les éviers à 2 compartiments, et dans ' des zones difficiles à atteindre et #39; autour de l'équipement et des rayonnages, avec un nettoyage plus structuré nécessaire (et comprenant une meilleure organisation générale des produits alimentaires entreposés et d'autres matériaux/articles - pour faciliter le nettoyage et l'inspection). Parmi les autres zones nécessitant un nettoyage supplémentaire, mentionnons : l'air-fan plafond dans les toilettes du personnel, la salle de bureau latéral et la salle de stockage latéral.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Plusieurs surfaces nécessitent un resurfaçage ou une réparation: bois exposé pour étagères et armoires, armoire d'évier à main, calage autour de la table de préparation.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
3 infractions
- 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
- * La certification du cours de sécurité alimentaire n'a pas été observée. Assurez-vous que la personne responsable des soins et du contrôle de la cuisine a le cours complet de sécurité. Des plans ont été établis pour participer au cours de sécurité alimentaire de février. Veuillez m'envoyer une copie du certificat une fois reçu.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Plusieurs surfaces nécessitent un resurfaçage ou une réparation: bois exposé pour étagères et armoires, armoire d'évier à main, calage autour de la table de préparation.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Les lumières derrière les refroidisseurs et au-dessus du refroidisseur de préparation arrière manquaient leurs couvertures. Remplacer les couvercles de lumière.
- 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
- Contrôle
6 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Le seau avec des vêtements a enregistré un résidu de chlore de 0pm. Assurez-vous que les vêtements de nettoyage sont entreposés dans une solution de 100 ppm de désinfectant pour le chlore.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Des bols étaient utilisés comme scoops et entreposés dans les aliments en vrac. Utilisez des pelles avec un manche et entreposez-les de façon à protéger les aliments en vrac contre la contamination.
- 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
- * La certification du cours de sécurité alimentaire n'a pas été observée. Assurez-vous que la personne responsable des soins et du contrôle de la cuisine a le cours complet de sécurité. Des plans ont été établis pour participer au cours de sécurité alimentaire de février. Veuillez m'envoyer une copie du certificat une fois reçu.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Plusieurs surfaces nécessitent un resurfaçage ou une réparation: bois exposé pour étagères et armoires, armoire d'évier à main, calage autour de la table de préparation.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Les lumières derrière les refroidisseurs et au-dessus du refroidisseur de préparation arrière manquaient leurs couvertures. Remplacer les couvercles de lumière.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Il y avait une accumulation de débris alimentaires sur le garde de trancheur de viande. - S'assurer que la trancheuse de viande est nettoyée et désinfectée après utilisation.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?