Aller au contenu
Chargement de la carte…

Pots Bar & Grill - Restaurant

9821 108 Street Fort Saskatchewan AB T8L 2J2 · Food - General

7 inspections

  1. Contrôle

    4 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Les étiquettes Muscle/Clam/oyster ne sont pas conservées. Les étiquettes doivent être conservées pendant au moins 90 jours à des fins de suivi.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des bols étaient utilisés comme pelles et entreposés directement dans des aliments en vrac. Ceci a été corrigé une fois noté par l'inspecteur. Utilisez des scoops avec une poignée et entreposez afin que la poignée ne puisse pas contaminer les aliments en vrac.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Diverses viandes étaient décongelées à température ambiante. Les viandes ont été gelées et transférées à la réfrigération pour un dégel approprié.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Certains ustensiles et équipements de fil étaient devenus fraiches. Une fois qu'un filtre, un panier de friteuse ou un autre équipement est endommagé, le retirer de l'utilisation afin de prévenir le risque potentiel de contamination physique des aliments.
  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Certaines planches à découper sont devenues fortement rouillées et colorées. Raffiner ou remplacer les planches pour qu'elles soient lisses, non poreuses et faciles à nettoyer.
  3. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Des chiffons de nettoyage souillés ont été observés dans diverses zones de préparation. Une fois qu'un chiffon est utilisé, il doit être placé dans un contenant de désinfectant, ou immédiatement échangé contre un nouveau chiffon.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Certains contenants de sauces étaient entreposés à température ambiante et ouverts. Les sauces ont déclaré réfrigérer après ouverture. Les sauces ont été transférées à la réfrigération. 2. Le poulet dégelait à température ambiante dans l'eau stagnante. L'eau a été allumée une fois notée.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Après plusieurs essais, le lave-vaisselle à barres n'a pas pu produire un résidu de désinfectant. Le personnel a reçu l'instruction d'utiliser un lave-vaisselle de cuisine jusqu'à ce que le lave-bar produise un résidu d'assainissement.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Certaines planches à découper sont devenues fortement rouillées et colorées. Raffiner ou remplacer les planches pour qu'elles soient lisses, non poreuses et faciles à nettoyer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Une souche de fil de fer a été endommagée et représentait un danger physique pour les aliments. Le filtre à fil a été retiré de l'utilisation.
  4. Contrôle

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Oui (corrigé au cours de l'inspection) - Veuillez noter que toutes les pelles et tous les ustensiles utilisés pour les contenants d'entreposage des aliments secs doivent être d'une surface non absorbante lavable, avec une poignée (car il y avait un 'disposable-type' tasse utilisée pour l'un des contenants d'entreposage des aliments secs). Cela a été corrigé au moment de l'inspection, et seul le problème a été relevé, car tous les autres scoops/ustensiles utilisés étaient appropriés et adéquats.
  5. Contrôle

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'accumulation de saleté et de débris a été observée sur le lave-vaisselle. Assurez-vous que le lave-vaisselle est nettoyé et entretenu de façon hygiénique en tout temps.
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Contrôle

    3 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Fil d'Ariane et les épices ont été laissés ouverts dans la salle de stockage sèche. S'il vous plaît assurez-vous que les aliments dans l'établissement sont toujours couverts pour éviter la contamination. 2. La viande brute (mincée) a été stockée au-dessus des articles de viande transformés. Assurez-vous que la viande crue est toujours entreposée sur le plateau inférieur.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un dégel incorrect a été observé au moment de l'inspection. Le poulet était trempé dans un seau d'eau pour le dégeler. On a conseillé au personnel présent de déplacer le poulet dans la glacière, car il y avait un autre aliment qui dégelait sous l'eau courante froide dans l'évier de préparation des aliments. Veuillez noter que les aliments peuvent être décongelés correctement sous l'eau froide ou à l'intérieur du refroidisseur.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le ventilateur de ventilation et les couvercles de la glacière et du congélateur étaient impurs. Dirt et Debris ont été observés. On a également observé de la saleté sur le toit à l'intérieur de la glacière. Nettoyez les ventilateurs d'évent et les couvercles, y compris le toit du refroidisseur.