Aller au contenu
Chargement de la carte…

Pho 36 Vietnamese Restaurant

7 - 135 Whitefield Drive NE Calgary AB T1Y 5X1 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Pho 36 Vietnamese Restaurant a été inspecté 7 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 26 juin 2024. La dernière inspection, le 24 août 2026, n'a relevé aucune infraction.

4 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 10 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 20 août 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois le 20 août 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 20 août 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 20 août 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 20 août 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Used cleaning cloths were observed on the doors of prep coolers opposite the cookline with no sanitizer residue detected in them/in sanitizing solution. Removed and placed in sanitizer bucket during inspection.- Ensure to use only clean cloths and place in buckets of sanitizer solution at the correct concentration between use.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Multiple food containers in walk-in cooler were stored uncovered.- Keep the food items covered.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Cobs of corn in an opened metal can was stored in the refrigerator in the kitchen. Operator voluntarily transferred food item to food grade containers.- Make sure once canned food item is opened, food should then be transferred to a food-grade container as per manufacturer's instructions.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Approximately twelve partially cooked spring rolls were observed stored at room temperature. Internal temperature was measured at 29.8 degrees Celsius. Operator discarded the food items during inspection.- Ensure all foods are cooked to proper temperatures and are held at or above 60C or refrigerated at 4C or below.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Chemical dishwasher was in disrepair. Chlorine (sanitizer) concentration was measured at 0 ppm after multiple cycles.- Repair the dishwasher.- Operator advised to wash/rinse dishes in the dishwasher and sanitize dishes using the 2-comp sinks available in the area.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Hand soap dispenser at the kitchen sink was in disrepair and unable to dispense soap at the time of inspection. Operator placed pump soap dispenser at the sink.- Ensure to repair or replace the soap dispenser.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Buildup of debris and spills were noted on the doors and handles of glass cabinet, walk-in coolers, and line coolers.- Thoroughly clean and sanitize all food equipment.2. Plastic container was cracked and a metal strainer showed signs of deterioration, with material components breaking off.- Remove damaged and deteriorated utensils from use. Maintain all food contact equipment in good repair.
  3. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La trancheuse de viande et d'oignons a été observée avec des débris alimentaires accumulés au moment de l'inspection. Assurez-vous de démonter, nettoyer et désinfecter régulièrement et soigneusement toutes les pièces afin de prévenir toute contamination croisée potentielle. Élaborer et mettre en oeuvre une procédure écrite de nettoyage en place pour le trancheur.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. La concentration d'un seau de solution d'assainissement du chlore dans la zone de préparation des aliments arrière dépassait 1000ppm. Veiller à maintenir une concentration de chlore de 100 ppm, car les concentrations très élevées ne sont pas sans danger pour les aliments. 2. Des chiffons de nettoyage usagés ont été observés sur les portes des refroidisseurs de prép, en face de la ligne de cuisson, sans aucun résidu d'assainissement détecté dans la solution d'assainissement. - Veiller à n'utiliser que des chiffons propres et à les placer dans des seaux de solution d'assainissement à la concentration correcte entre l'utilisation ou à disposer de résidus de solution d'assainissement adéquats en tout temps pendant la transformation des aliments pour tuer les microbes nuisibles.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les scoops ont été entreposés dans des contenants/bobines alimentaires dans la salle de stockage à sec. -Assurez-vous de stocker les scoops de telle manière que les poignées ne viennent pas en contact avec la nourriture.
  4. Contrôle

    0 infraction

  5. Contrôle

    1 infraction

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Tous les manipulateurs d'aliments doivent porter au moins un tablier et un confinement capillaire pendant leur séjour dans la cuisine
  6. Contrôle

    0 infraction

  7. Contrôle

    0 infraction

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web