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Pho T & T Vietnamese Restaurant

106 - 2581 Mary Hill Rd, Port Coquitlam · Restaurant

19 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉE) : Les contenants contenant des crevettes congelées étaient entreposés sur le lavabo dans les toilettes du personnel au début de l'inspection. L'exploitant a retiré les aliments des toilettes pendant qu'ils étaient sur place.
      • Mesures correctives : *Ne pas utiliser les toilettes pour l'entreposage des aliments en raison du risque de contamination des aliments
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • OBSERVATION (INSPECTION CORRECTÉE) : Germes de haricots crus entreposés dans un bain d'eau froide à 14-17C
      • Mesures correctives : Ajouter de la glace et de l'eau pour s'assurer que les germes de haricots crus sont conservés à 4C ou moins.
      • Justification : Les germes de haricots bruts sont des aliments potentiellement dangereux qui doivent être entreposés à 4C ou moins pour empêcher la croissance des pathogènes.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE): Pot de brocoli et de pommes entreposés dans un pot au sol près de produits chimiques
      • Mesures correctives : 1. Ne conservez pas de nourriture sur le sol.
      • 2. Ne pas stocker les aliments près des produits chimiques. Les aliments doivent être entreposés à 6 po du sol et loin des produits chimiques.
      • Justification : Prévenir la contamination des aliments et attirer les ravageurs. Aussi bien que possible contamination par des produits chimiques.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE L'INVESTISSEMENT) : La solution d'assainissement de l'eau de Javel du chlore (dans le flacon de pulvérisation) contient 0ppm de chlore résiduel au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : L'exploitant a reçu pour instruction de préparer une solution d'assainissement fraîche sur place. Le chlore résiduel est maintenant à 100ppm.
      • *Assurez-vous de préparer chaque jour une solution d'assainissement de l'eau de Javel fraîche, à mesure que le produit se dissipe au fil du temps*
      • *Mix ~1/2 cuillère à café de javel par litre d'eau pour obtenir une solution de concentration de 100-200ppm*
      • Score de violation: 5
  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: accumulation mineure de débris/résidus alimentaires sur les planchers de la cuisine dans les zones difficiles d'accès (c.-à-d. derrière/sous-équipement et étagères)
      • Mesures correctives : L'assainissement général s'est amélioré depuis la dernière inspection.
      • *Focus efforts de nettoyage sur toutes les zones de la cuisine, et systématiquement nettoyer sous / derrière les comptoirs, étagères, réfrigérateurs / congélateurs, etc.
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Lacunes/trous observés le long du mur nord séparant les affaires du restaurant voisin.
      • Mesure(s) corrective(s) : *Sceller les trous à l'aide de mailles métalliques (ou d'autres matériaux résistants) pour éliminer les points d'entrée des rongeurs.
      • *Consultez les recommandations du technicien en lutte antiparasitaire pour d'autres mesures qui peuvent être prises en fonction de leur évaluation.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : L'assainissement s'améliore, mais des efforts supplémentaires sont nécessaires pour nettoyer/supprimer les résidus alimentaires et les débris.
      • Mesures correctives : Nettoyer et assainir minutieusement toutes les zones des installations alimentaires de façon régulière et fréquente pour éliminer les résidus alimentaires et les débris qui peuvent attirer les ravageurs,
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des déjections de souris ont été observées à divers endroits dans les locaux.
      • Mesures correctives : *Nettoyez et désinfectez les zones où l'on trouve des déjections avec une solution de Javel/eau.
      • *Remplacez les vieux pièges au besoin
      • *Surveiller les zones pour la preuve de l'activité des ravageurs
      • *Suivez les recommandations du technicien de lutte antiparasitaire pour atténuer/éliminer l'activité nuisible
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Débris/résidus alimentaires et déjections de souris observés à divers endroits dans les locaux, notamment :
      • 1) Périmètres de la cuisine aux jonctions sol/mur
      • 2) En dessous de grands équipements (p. ex. refroidisseurs, congélateurs, étagères de stockage)
      • 3) Sous le comptoir de service
      • Mesure(s) corrective(s) : *Nettoyez et désinfectez toutes les zones des lieux de restauration.
      • *Enlever les débris et les vieux matériaux/équipements pour éliminer les zones de portage.
      • Score de violation: 9
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation: Rodenticide observé sur le sol au comptoir de service.
      • Mesure(s) corrective(s) : Enlevez tous les rongeurs des locaux. Le rodenticide ne doit pas être utilisé à l'intérieur des locaux alimentaires en raison du risque de contamination alimentaire. Communiquez avec votre technicien en lutte antiparasitaire pour obtenir des recommandations sur la lutte contre les rongeurs.
      • Score de violation: 9
  10. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Aucun désinfectant n'a été trouvé au moment de l'inspection
      • Correction: L'opérateur a produit un désinfectant au chlore à 200ppm. Les ongles d'assainissement doivent être changés toutes les 2-4 heures et doivent être à 100ppm de chlore pour un assainissement approprié des surfaces de contact avec les aliments.
      • Date à corriger par : Corrigé pendant l'inspection
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La station de lavage des mains de la cuisine ne disposait pas de serviettes en papier à usage unique au moment de l'inspection.
      • Correction : Les serviettes en papier simple ont été remplacées au moment de l'inspection
      • Date à corriger par : Corrigé pendant l'inspection
      • Mesures correctives:
  11. Inspection de routine

    0 infraction

  12. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • L'évier de la toilette du personnel contenait un distributeur de savon liquide vide. Le personnel ne peut pas se laver correctement les mains.
      • Mesures correctives:
      • Remplissez les distributeurs de savon et assurez-vous qu'il est tenu plein en tout temps. Pendant l'inspection, le personnel a rempli le distributeur de savon.
      • Score de violation: 5
    • 208 - Aliments obtenus de sources non approuvées [art. 11]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • Il a été constaté que certains des locaux étaient entreposés chez le propriétaire en raison de l'insuffisance des locaux. Ce n'est PAS acceptable puisque la maison du propriétaire n'est PAS inspectée ou qu'elle est approuvée pour de telles activités.
      • Mesures correctives:
      • Arrêtez immédiatement de stocker les aliments à un endroit non approuvé. Tous les aliments, pour l'entreprise, DOIVENT être entreposés dans les locaux. On en a discuté avec le propriétaire, qui a convenu que cette activité cesserait.
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • Au moment de l'inspection, on a trouvé que la porte arrière était ouverte. Les parasites peuvent entrer dans les locaux avec la porte ouverte.
      • Mesures correctives:
      • La porte de derrière doit être fermée et maintenue fermée en tout temps. Si vous voulez ouvrir la porte, une porte d'écran doit être installée. Pendant l'inspection, la porte a été fermée.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • On a trouvé de la graisse sur le réservoir d'eau chaude et sur le mur arrière derrière le pot de soupe. Cela attirera les ravageurs.
      • Mesures correctives:
      • Nettoyez immédiatement ces zones pour enlever la graisse, et assurez-vous que cela est fait régulièrement.
      • **Date de correction: Aujourd'hui**
      • Score de violation: 3
  13. Inspection de routine

    1 infraction

    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation:
      • La peinture s'est usée sur l'étagère inférieure de la table de préparation, où les épices sèches et les assaisonnements sont stockés. La surface n'est plus scellée ni propre. Cela rend la surface difficile à nettoyer et la nourriture accumulée/graisse attirera les parasites
      • Mesures correctives:
      • Enlevez tous les éléments de l'étagère inférieure et nettoyez-le. Repeindre l'étagère inférieure, dans une couleur claire, de sorte que la surface est lisse, niveau, durable, scellée et propre.
      • **Date de correction : 15 février/19**
      • Score de violation: 3
  14. Inspection de suivi

    0 infraction

  15. Inspection de suivi

    0 infraction

  16. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • Un sac d'oignons entiers est entreposé dans les toilettes du personnel. La toilette est un endroit « sale » et aucun aliment ne doit être entreposé dans cette pièce.
      • Mesures correctives:
      • Déplacez immédiatement le sac d'oignons dans la zone de stockage et de préparation des aliments. NE PAS entreposer les aliments ou les articles qui toucheront les aliments (cuisiniers, contenants, contenants à emporter, etc.) dans les toilettes. Pendant l'inspection, les oignons ont été transférés dans la cuisine.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • Il y a des débris alimentaires accumulés sur le mur à côté de la trancheuse de viande. La nourriture attirera les ravageurs.
      • Mesures correctives:
      • Lavez le mur pour enlever les débris alimentaires et assurez-vous que le mur est nettoyé tous les jours.
      • **Date de correction: Aujourd'hui**
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation:
      • Le cycle de rinçage du lave-vaisselle à haute température était de 61,9C à la surface de la plaque. Le lave-vaisselle a un tuyau de fuite, et les cycles de lavage et de rinçage ne fonctionnent pas correctement. Le personnel indique que le lave-vaisselle sera réparé dimanche.
      • Mesures correctives:
      • Faire réparer le tuyau de fuite et le lave-vaisselle pour qu'il y ait un cycle de lavage, et la température du cycle de rinçage est 83C au collecteur (ou 71C à l'intérieur du lave-vaisselle). Pour assainir les plats, les plats doivent être trempés dans de l'eau chaude et de la solution de javel pendant 2 minutes, puis laissés sécher à l'air (1/4 tasse de javel à 8L d'eau chaude), après avoir traversé le lave-vaisselle. Cela doit être fait jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé.
      • **Date de correction: 5 août/18**
      • Score de violation: 9
      • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation:
      • Il y a un surplus de seaux, de contenants et de pots entreposés dans les toilettes du personnel. Ces articles bloquent l'évier et le personnel ne peut pas se laver les mains après avoir utilisé les toilettes.
      • Mesures correctives:
      • Enlevez les articles et jetez-les ou entreposez-les ailleurs, car les toilettes ne sont pas une pièce acceptable pour entreposer des aliments ou des articles qui toucheront les aliments.
      • **Date de correction: Aujourd'hui**
      • Score de violation: 1
  17. Inspection de routine

    1 infraction

    • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Le cadre de la porte et les murs environnants sont endommagés et un mur sec non scellé est présent. La cloison sèche non scellée n'est pas propre.
      • Action corrective: Réparer les zones endommagées pour que les surfaces soient planes, lisses, durables, peintes et propres.
      • Date à corriger: 1er juin/18
      • Mesures correctives:
  18. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Aucune solution de désinfection n'était disponible au moment de l'inspection, car elle « n'avait pas encore été faite »
      • Mesure(s) corrective(s): La solution de sanitatisation doit être disponible en tout temps. Utiliser une solution de 5mL d'eau de Javel non parfumée dans 2,5L d'eau. Le personnel a constitué une solution mesurant entre 100 et 200 ppm de chlore au moment de l'inspection. C'est une violation répétée.
      • Taux de violation: 15
    • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Au moment de l'inspection, aucun des deux membres du personnel n'avait de niveau FOODSAFE 1 ou équivalent.
      • Mesures correctives : Au moins un membre du personnel par poste DOIT avoir un niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent.
      • Score de violation: 1
  19. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Germes de haricots crus conservés à température ambiante.
      • Mesure(s) corrective(s) : Les germes de haricots crus doivent être conservés à 4C ou plus froids. Le personnel a fait un bain de glace au moment de l'inspection. S'assurer que la solution de glace est changée régulièrement pour maintenir la température.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Aucune solution de désinfection disponible. Lorsqu'on les interrogeait, le personnel ne savait pas quelle était la solution d'assainissement.
      • Mesures correctives : Utilisez une solution de javel de 100ppm de chlore (5mL de javel non parfumé dans 2,5L d'eau) pour essuyer vos surfaces de contact avec les aliments. Conservez vos chiffons d'essuyage dans cette solution lorsque vous ne l'utilisez pas et changez la solution régulièrement. Le personnel a fait une solution de blanchiment au moment de l'inspection.
      • Taux de violation: 15
    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Les chiffons à damp sont utilisés pour couvrir les nouilles.
      • Action(s) corrective(s) : N'utilisez pas de chiffons pour couvrir vos aliments car cela peut entraîner une croissance bactérienne. C'est une violation répétée.
      • Taux de violation: 15