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Phoenix Buffet

11 - 6791 50 Avenue Red Deer AB T4N 4C9 · Food - General

14 inspections

  1. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le nettoyage des zones difficiles d'accès est nécessaire. Surtout sous l'équipement sur la ligne de cuisson.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les aliments sont datés, étiquetés, entreposés dans des contenants de qualité alimentaire. La nourriture est aussi stockée ouverte à l'environnement dans le refroidisseur et le congélateur. Couvrir tous les aliments pour les protéger de la contamination.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'équipement et les ustensiles sont nettoyés et désinfectés conformément aux règlements. La ligne de lavage à la vaisselle a été branchée. On a ensuite débranché la canalisation et on a vu 100 ppm de chlore dans l'eau de rinçage finale du lave-vaisselle.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les portes et les cadres de portes menant à la cuisine doivent être peints.
  4. Contrôle

    0 infraction

  5. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • La maison vole vu dans l'établissement. A conseillé à l'installation d'utiliser une sorte de piège à mouches pour diminuer les nombres.
  6. Inspection de la demande

    0 infraction

  7. Contrôle

    0 infraction

  8. Contrôle

    3 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Pas de chlore dans l'eau de rinçage finale du lave-vaisselle.
    • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
      • La lumière du jour peut être vue autour de la porte arrière dans la cuisine.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le nettoyage des surfaces de contact élevé, dans, autour et sous l'équipement est nécessaire.
  9. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Cette cuisine était propre et bien entretenue au moment de l'inspection. Mais sous l'équipement et les friteuses de graisse profonde nécessitent un nettoyage supplémentaire.
  10. Contrôle

    0 infraction

  11. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Nettoyer les tables du personnel puis mettre les tables sans lavage à la main. Le propriétaire a tenu une réunion du personnel et conseillé le personnel sur la façon appropriée de nettoyer la table et de fixer des tables.
  12. Contrôle

    0 infraction

  13. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  14. Contrôle

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'étanchéité de la porte sur le congélateur doit être remplacée.