Pie Junkie & Bakery - Events

8 Spruce Centre SW Calgary AB T3C 3B3 · Food - Special Event

1 inspection

Inspection de la demande16 sept. 2023
3 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
  - Des tartes périssables étaient entreposées sans contrôle de température. La réfrigération mécanique n'était pas disponible au départ. Un membre du personnel a dit que les tartes provenaient de la veille et du service no 39 et qu'elles allaient être rejetées. Un réfrigérateur mécanique a été apporté. S'assurer que les aliments périssables froids sont entreposés à 4 degrés Celsius ou moins en tout temps. Notez que les refroidisseurs de style camping ne sont autorisés que pour les événements qui ne dépassent pas 4 heures.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
  - La manipulation des aliments ouverts (réemballage des tartes) était en cours et seule une station de lavage temporaire était disponible. Cet événement dure plus de 3 jours, de sorte qu'un lavabo de lavage à la main se déverse dans l'eau et que les eaux usées sont nécessaires pour la manipulation des aliments en plein air.
- 23. Une notification appropriée a-t-elle été donnée pour l ' événement spécial?
  - Cette installation n'a pas soumis d'avis de son intention d'assister à cet événement spécial. Chaque kiosque doit aviser le PAPA de la santé publique environnementale avant les événements qu'il prévoit assister.