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Pig & Duke Neighborhood Pub & Eatery - Food

1312 12 Avenue SW Calgary AB T3C 3P8 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Pig & Duke Neighborhood Pub & Eatery - Food a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 5 novembre 2024. La dernière inspection, le 30 janvier 2026, a relevé 1 infraction.

Aucune des 5 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 9 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 6 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 30 janvier 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 5 novembre 2024. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 5 novembre 2024. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 29 janvier 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 15 janvier 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • Mise à jour - 30 janvier 2026 : 5 cafards supplémentaires ont été trouvés - 15 cafards au total (y compris ceux trouvés le 29 janvier 2026). Mise à jour - 29 janvier 2026 : Environ 10 cafards ont été trouvés. Des cafards vivants et morts ont été trouvés dans la cuisine et le bar. Plusieurs planches à colle et pièges à chat en étain contenaient des cafards de différentes étapes de la vie. Consultez l'opérateur de parasites professionnel pour arrêter l'infestation de cafards.
  2. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • Des cafards vivants et morts ont été trouvés dans la cuisine et le bar. Observé un nid sous la barre jusqu'à et derrière le fournisseur d'électricité. Plusieurs planches à colle et pièges à chat en étain contenaient des cafards de différentes étapes de la vie. Le dernier record de lutte antiparasitaire de novembre 2025 indique que plus de 40 cafards ont été capturés dans la zone du bar. Consultez l'opérateur de parasites professionnel pour arrêter l'infestation de cafards.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. L ' équipement dans l ' ensemble de l ' installation était recouvert de débris alimentaires, de grime, de graisse, de poussière et/ou de cafards. L'équipement nécessitant un nettoyage comprend les éléments suivants, sans s'y limiter : - Les friteuses (à l'intérieur et à l'extérieur) - Sous la grille de la table - Le long du joint en caoutchouc des tiroirs des refroidisseurs sous la grille - Étagères de stockage des alimentsNettoyez et désinfectez tout l'équipement de l'installation et élaborez un calendrier de nettoyage qui sera suivi. 2. Il y avait des bacs gris cassés sur l'étagère. (CORRECTED)L'équipement alimentaire doit être maintenu en bon état pour atténuer la contamination physique des aliments et faciliter le nettoyage. Remplacer les bacs d'autobus gris et s'assurer que l'équipement alimentaire est évalué pour une bonne réparation et propreté avant utilisation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Aucun calendrier écrit n ' a été suivi. Un calendrier d'assainissement écrit doit être mis en place pour s'assurer que l'ensemble de l'établissement alimentaire est soigneusement nettoyé. Élaborer et mettre en oeuvre un programme d'assainissement pour l'ensemble de l'établissement alimentaire, axé sur la cuisine et le bar. 2. On a observé l'accumulation de graisse, de grime et de débris alimentaires le long des plinthes, sous et derrière la ligne de grillage. (CORRECTÉ)Nettoyez les zones indiquées et incorporez les zones difficiles d'accès au calendrier d'assainissement. 3. Il y avait accumulation de poussières sur le plafond au-dessus de la grille. Nettoyer soigneusement les zones indiquées et intégrer les zones difficiles d'accès au calendrier d'assainissement. 4. Il y avait des déversements secs en dessous sur les planchers de la zone du bar. (CORRECTÉ)Nettoyez les zones indiquées et incorporez les zones difficiles d'accès au calendrier d'assainissement.
  3. Contrôle

    5 infractions

    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • Des cafards vivants et morts ont été trouvés dans la cuisine et le bar. Observé un nid sous la barre jusqu'à et derrière le fournisseur d'électricité. Plusieurs planches à colle et pièges à chat en étain contenaient des cafards de différentes étapes de la vie. Le dernier record de lutte antiparasitaire de novembre 2025 indique que plus de 40 cafards ont été capturés dans la zone du bar. Consultez l'opérateur de parasites professionnel pour arrêter l'infestation de cafards.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'ont pas été tenus sur place pendant les mois de décembre et de janvier. Le dernier record de lutte antiparasitaire a été novembre 2025. Les dossiers de lutte antiparasitaire doivent être facilement accessibles à la demande d'un inspecteur de la santé publique. Fournir les registres de lutte antiparasitaire et les conserver sur place.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Il y avait un trou dans le mur sous la glace dans la zone du bar.2. Il y avait un trou dans le mur au-dessus de l'évier près de l'entrée de la cuisine. Réparez les trous et assurez-vous que la surface est lisse, durable et facile à nettoyer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. L ' équipement dans l ' ensemble de l ' installation était recouvert de débris alimentaires, de grime, de graisse, de poussière et/ou de cafards. L'équipement nécessitant un nettoyage comprend les éléments suivants, sans s'y limiter : - Les friteuses (à l'intérieur et à l'extérieur) - Sous la grille de la table - Le long du joint en caoutchouc des tiroirs des refroidisseurs sous la grille - Étagères de stockage des alimentsNettoyez et désinfectez tout l'équipement de l'installation et élaborez un calendrier de nettoyage qui sera suivi. 2. Il y avait des bacs gris cassés sur l'étagère. L'équipement alimentaire doit être maintenu en bon état afin d'atténuer la contamination physique des aliments et de faciliter le nettoyage. Remplacer les bacs d'autobus gris et s'assurer que l'équipement alimentaire est évalué pour une bonne réparation et propreté avant utilisation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Aucun calendrier écrit n ' a été suivi. Un calendrier d'assainissement écrit doit être mis en place pour s'assurer que l'ensemble de l'établissement alimentaire est soigneusement nettoyé. Élaborer et mettre en oeuvre un programme d'assainissement pour l'ensemble de l'établissement alimentaire, axé sur la cuisine et le bar. 2. On a observé l'accumulation de graisse, de grime et de débris alimentaires le long des plinthes, sous et derrière la ligne de grillage. Nettoyer soigneusement les zones indiquées et intégrer les zones difficiles d'accès au calendrier d'assainissement. 3. Il y avait accumulation de poussières sur le plafond au-dessus de la grille et sur le mur près de la machine à glace. Nettoyer soigneusement les zones indiquées et intégrer les zones difficiles d'accès au calendrier d'assainissement. 4. Il y avait des déversements secs en dessous sur les planchers de la zone du bar. Nettoyer soigneusement les zones indiquées et intégrer les zones difficiles d'accès au calendrier d'assainissement.
  4. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1) Un cafard de nymphe a été observé sur une planche de surveillance de la colle située près de la zone de lavage à la vaisselle. 2) Plusieurs cafards ont été observés sur la planche de surveillance de colle à côté de la porte qui mène dans le couloir arrière. Tous les autres panneaux de surveillance inspectés étaient dépourvus de parasites. Veuillez continuer à travailler avec l'entreprise de lutte antiparasitaire afin de prévenir l'entrée des ravageurs et de diminuer toute activité dans le restaurant.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les rayonnages dans la glacière étaient sales et commençaient à rouiller. Nettoyez les rayonnages et remplacez ou refaites les rayonnages rouillés de sorte qu'ils soient lisses, propres et imperméables à l'humidité.
  5. Inspection de la demande

    5 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle mécanique à base de chlore a été exécuté plusieurs fois et 0ppm de chlore a été détecté. S'il vous plaît faire réparer le lave-vaisselle de telle sorte qu'il se désinfecte à 100ppm de chlore. Jusqu'à ce moment, s'il vous plaît désinfecter manuellement tous les plats.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1) (violation récurrente) L'évier de lavage des mains situé dans la zone de préparation des aliments arrière manquait d'un distributeur de papier et de savon à main. Au départ, le bassin était obstrué par un rouleau d'enveloppe plastique dans un distributeur. 2) L'évier de lavage de la main avant situé dans la zone du serveur's manquait de serviette en papier. Installez un distributeur de papier à l'arrière de la salle de préparation des aliments lavabo à main et assurez-vous que tous les lavabos à main sont toujours remplis de savon à main liquide, serviette à papier et eau chaude/froide. Assurez-vous que tous les lavabos à main ne sont pas obstrués pour utilisation en tout temps.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1) Un cafard de nymphe a été observé sur une planche de surveillance de la colle située près de la zone de lavage à la vaisselle. 2) Plusieurs cafards ont été observés sur la planche de surveillance de colle à côté de la porte qui mène dans le couloir arrière. Tous les autres panneaux de surveillance inspectés étaient dépourvus de parasites. Veuillez continuer à travailler avec l'entreprise de lutte antiparasitaire afin de prévenir l'entrée des ravageurs et de diminuer toute activité dans le restaurant.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les rayonnages dans la glacière étaient sales et commençaient à rouiller. Nettoyez les rayonnages et remplacez ou refaites les rayonnages rouillés de sorte qu'ils soient lisses, propres et imperméables à l'humidité.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes nécessitent un nettoyage supplémentaire: Le sol et le mur derrière la ligne de cuisson - Les planchers dans tout l'établissement, surtout là où les planchers rencontrent les murs... Zones à haut contact

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