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Pig & Duke Neighborhood Pub & Eatery - Food

1312 12 Avenue SW Calgary AB T3C 3P8 · Food - General

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • Mise à jour - 30 janvier 2026 : 5 cafards supplémentaires ont été trouvés - 15 cafards au total (y compris ceux trouvés le 29 janvier 2026). Mise à jour - 29 janvier 2026 : Environ 10 cafards ont été trouvés. Des cafards vivants et morts ont été trouvés dans la cuisine et le bar. Plusieurs planches à colle et pièges à chat en étain contenaient des cafards de différentes étapes de la vie. Consultez l'opérateur de parasites professionnel pour arrêter l'infestation de cafards.
  2. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • Des cafards vivants et morts ont été trouvés dans la cuisine et le bar. Observé un nid sous la barre jusqu'à et derrière le fournisseur d'électricité. Plusieurs planches à colle et pièges à chat en étain contenaient des cafards de différentes étapes de la vie. Le dernier record de lutte antiparasitaire de novembre 2025 indique que plus de 40 cafards ont été capturés dans la zone du bar. Consultez l'opérateur de parasites professionnel pour arrêter l'infestation de cafards.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. L ' équipement dans l ' ensemble de l ' installation était recouvert de débris alimentaires, de grime, de graisse, de poussière et/ou de cafards. L'équipement nécessitant un nettoyage comprend les éléments suivants, sans s'y limiter : - Les friteuses (à l'intérieur et à l'extérieur) - Sous la grille de la table - Le long du joint en caoutchouc des tiroirs des refroidisseurs sous la grille - Étagères de stockage des alimentsNettoyez et désinfectez tout l'équipement de l'installation et élaborez un calendrier de nettoyage qui sera suivi. 2. Il y avait des bacs gris cassés sur l'étagère. (CORRECTED)L'équipement alimentaire doit être maintenu en bon état pour atténuer la contamination physique des aliments et faciliter le nettoyage. Remplacer les bacs d'autobus gris et s'assurer que l'équipement alimentaire est évalué pour une bonne réparation et propreté avant utilisation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Aucun calendrier écrit n ' a été suivi. Un calendrier d'assainissement écrit doit être mis en place pour s'assurer que l'ensemble de l'établissement alimentaire est soigneusement nettoyé. Élaborer et mettre en oeuvre un programme d'assainissement pour l'ensemble de l'établissement alimentaire, axé sur la cuisine et le bar. 2. On a observé l'accumulation de graisse, de grime et de débris alimentaires le long des plinthes, sous et derrière la ligne de grillage. (CORRECTÉ)Nettoyez les zones indiquées et incorporez les zones difficiles d'accès au calendrier d'assainissement. 3. Il y avait accumulation de poussières sur le plafond au-dessus de la grille. Nettoyer soigneusement les zones indiquées et intégrer les zones difficiles d'accès au calendrier d'assainissement. 4. Il y avait des déversements secs en dessous sur les planchers de la zone du bar. (CORRECTÉ)Nettoyez les zones indiquées et incorporez les zones difficiles d'accès au calendrier d'assainissement.
  3. Contrôle

    5 infractions

    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • Des cafards vivants et morts ont été trouvés dans la cuisine et le bar. Observé un nid sous la barre jusqu'à et derrière le fournisseur d'électricité. Plusieurs planches à colle et pièges à chat en étain contenaient des cafards de différentes étapes de la vie. Le dernier record de lutte antiparasitaire de novembre 2025 indique que plus de 40 cafards ont été capturés dans la zone du bar. Consultez l'opérateur de parasites professionnel pour arrêter l'infestation de cafards.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'ont pas été tenus sur place pendant les mois de décembre et de janvier. Le dernier record de lutte antiparasitaire a été novembre 2025. Les dossiers de lutte antiparasitaire doivent être facilement accessibles à la demande d'un inspecteur de la santé publique. Fournir les registres de lutte antiparasitaire et les conserver sur place.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Il y avait un trou dans le mur sous la glace dans la zone du bar.2. Il y avait un trou dans le mur au-dessus de l'évier près de l'entrée de la cuisine. Réparez les trous et assurez-vous que la surface est lisse, durable et facile à nettoyer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. L ' équipement dans l ' ensemble de l ' installation était recouvert de débris alimentaires, de grime, de graisse, de poussière et/ou de cafards. L'équipement nécessitant un nettoyage comprend les éléments suivants, sans s'y limiter : - Les friteuses (à l'intérieur et à l'extérieur) - Sous la grille de la table - Le long du joint en caoutchouc des tiroirs des refroidisseurs sous la grille - Étagères de stockage des alimentsNettoyez et désinfectez tout l'équipement de l'installation et élaborez un calendrier de nettoyage qui sera suivi. 2. Il y avait des bacs gris cassés sur l'étagère. L'équipement alimentaire doit être maintenu en bon état afin d'atténuer la contamination physique des aliments et de faciliter le nettoyage. Remplacer les bacs d'autobus gris et s'assurer que l'équipement alimentaire est évalué pour une bonne réparation et propreté avant utilisation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Aucun calendrier écrit n ' a été suivi. Un calendrier d'assainissement écrit doit être mis en place pour s'assurer que l'ensemble de l'établissement alimentaire est soigneusement nettoyé. Élaborer et mettre en oeuvre un programme d'assainissement pour l'ensemble de l'établissement alimentaire, axé sur la cuisine et le bar. 2. On a observé l'accumulation de graisse, de grime et de débris alimentaires le long des plinthes, sous et derrière la ligne de grillage. Nettoyer soigneusement les zones indiquées et intégrer les zones difficiles d'accès au calendrier d'assainissement. 3. Il y avait accumulation de poussières sur le plafond au-dessus de la grille et sur le mur près de la machine à glace. Nettoyer soigneusement les zones indiquées et intégrer les zones difficiles d'accès au calendrier d'assainissement. 4. Il y avait des déversements secs en dessous sur les planchers de la zone du bar. Nettoyer soigneusement les zones indiquées et intégrer les zones difficiles d'accès au calendrier d'assainissement.
  4. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1) Un cafard de nymphe a été observé sur une planche de surveillance de la colle située près de la zone de lavage à la vaisselle. 2) Plusieurs cafards ont été observés sur la planche de surveillance de colle à côté de la porte qui mène dans le couloir arrière. Tous les autres panneaux de surveillance inspectés étaient dépourvus de parasites. Veuillez continuer à travailler avec l'entreprise de lutte antiparasitaire afin de prévenir l'entrée des ravageurs et de diminuer toute activité dans le restaurant.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les rayonnages dans la glacière étaient sales et commençaient à rouiller. Nettoyez les rayonnages et remplacez ou refaites les rayonnages rouillés de sorte qu'ils soient lisses, propres et imperméables à l'humidité.
  5. Inspection de la demande

    5 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle mécanique à base de chlore a été exécuté plusieurs fois et 0ppm de chlore a été détecté. S'il vous plaît faire réparer le lave-vaisselle de telle sorte qu'il se désinfecte à 100ppm de chlore. Jusqu'à ce moment, s'il vous plaît désinfecter manuellement tous les plats.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1) (violation récurrente) L'évier de lavage des mains situé dans la zone de préparation des aliments arrière manquait d'un distributeur de papier et de savon à main. Au départ, le bassin était obstrué par un rouleau d'enveloppe plastique dans un distributeur. 2) L'évier de lavage de la main avant situé dans la zone du serveur's manquait de serviette en papier. Installez un distributeur de papier à l'arrière de la salle de préparation des aliments lavabo à main et assurez-vous que tous les lavabos à main sont toujours remplis de savon à main liquide, serviette à papier et eau chaude/froide. Assurez-vous que tous les lavabos à main ne sont pas obstrués pour utilisation en tout temps.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1) Un cafard de nymphe a été observé sur une planche de surveillance de la colle située près de la zone de lavage à la vaisselle. 2) Plusieurs cafards ont été observés sur la planche de surveillance de colle à côté de la porte qui mène dans le couloir arrière. Tous les autres panneaux de surveillance inspectés étaient dépourvus de parasites. Veuillez continuer à travailler avec l'entreprise de lutte antiparasitaire afin de prévenir l'entrée des ravageurs et de diminuer toute activité dans le restaurant.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les rayonnages dans la glacière étaient sales et commençaient à rouiller. Nettoyez les rayonnages et remplacez ou refaites les rayonnages rouillés de sorte qu'ils soient lisses, propres et imperméables à l'humidité.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes nécessitent un nettoyage supplémentaire: Le sol et le mur derrière la ligne de cuisson - Les planchers dans tout l'établissement, surtout là où les planchers rencontrent les murs... Zones à haut contact