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La Casa Latina Restaurant & Pupuseria

101 - 1324 11 Avenue SW Calgary AB T3C 0M6 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

La Casa Latina Restaurant & Pupuseria a été inspecté 3 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 17 juillet 2024. La dernière inspection, le 17 octobre 2025, a relevé 4 infractions.

Aucune des 3 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 17 octobre 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 26 juillet 2024. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 17 juillet 2024. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 17 octobre 2025. Par exemple : L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 17 octobre 2025. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Contrôle

    4 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le savon de bar était utilisé dans les toilettes du personnel. Le savon à la barre a été retiréTous les éviers à main doivent être entassés de savon à main liquide, de serviette en papier dans un bon distributeur de papier et d'eau chaude/froide pour faciliter le lavage des mains.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de vivres expiré était en poste. Un nouveau permis alimentaire a été payé. Imprimer et poster le nouveau permis alimentaire.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Un couvercle lumineux au-dessus de la zone du lave-vaisselle a été endommagé. - Oui. Demandez au couvercle de la lumière de remplacer ou d'acheter des tubes de lumière à l'épreuve des éclats.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • *** Violation continue Les zones suivantes ont une accumulation de débris alimentaires et de graisse: Le mur derrière l'évier à deux compartiments - Sous et derrière la zone de lavage à la vaisselle - Le micro-ondes - Le mur près de la ligne de cuisson - Zones hautes touches et les zones difficiles d'accès sous et derrière le matériel Veuillez nettoyer les zones indiquées.
  2. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Des chiffons d'essuyage sale ont été observés assis sur les surfaces de préparation des aliments. Veuillez conserver tous les chiffons d'essuyage dans un désinfectant de surface approuvé.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le savon de bar était utilisé dans les toilettes du personnel. Veuillez retirer le savon à barre et le remplacer par du savon à main liquide. Tous les éviers à main doivent être entassés de savon à main liquide, de serviette en papier dans un bon distributeur de papier et d'eau chaude/froide pour faciliter le lavage des mains.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes ont une accumulation de débris alimentaires et de graisse: Le mur derrière l'évier à deux compartiments - Sous et derrière la zone de lavage à la vaisselle - Le micro-ondes - Le mur près de la ligne de cuisson - Zones hautes touches et les zones difficiles d'accès sous et derrière le matériel Veuillez nettoyer les zones indiquées.
  3. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Des chiffons d'essuyage sale ont été observés assis sur les surfaces de préparation des aliments. Veuillez conserver tous les chiffons d'essuyage dans un désinfectant de surface approuvé.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les oeufs crus entiers étaient entreposés au-dessus des aliments prêts à manger. Veuillez entreposer les oeufs crus et la viande crue en dessous de l'assiette alimentaire afin de réduire le risque de contamination croisée.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le savon de bar était utilisé dans les toilettes du personnel. Veuillez retirer le savon à barre et le remplacer par du savon à main liquide. Tous les éviers à main doivent être entassés de savon à main liquide, de serviette en papier dans un bon distributeur de papier et d'eau chaude/froide pour faciliter le lavage des mains.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes ont une accumulation de débris alimentaires et de graisse: Le mur derrière l'évier à deux compartiments - Sous et derrière la zone de lavage à la vaisselle - Le micro-ondes - Le mur près de la ligne de cuisson - Zones hautes touches et les zones difficiles d'accès sous et derrière le matériel Veuillez nettoyer les zones indiquées.

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