La Casa Latina Restaurant & Pupuseria
101 - 1324 11 Avenue SW Calgary AB T3C 0M6 · Food - General
3 inspections
- Contrôle
4 infractions
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Le savon de bar était utilisé dans les toilettes du personnel. Le savon à la barre a été retiréTous les éviers à main doivent être entassés de savon à main liquide, de serviette en papier dans un bon distributeur de papier et d'eau chaude/froide pour faciliter le lavage des mains.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Le permis de vivres expiré était en poste. Un nouveau permis alimentaire a été payé. Imprimer et poster le nouveau permis alimentaire.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Un couvercle lumineux au-dessus de la zone du lave-vaisselle a été endommagé. - Oui. Demandez au couvercle de la lumière de remplacer ou d'acheter des tubes de lumière à l'épreuve des éclats.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- *** Violation continue Les zones suivantes ont une accumulation de débris alimentaires et de graisse: Le mur derrière l'évier à deux compartiments - Sous et derrière la zone de lavage à la vaisselle - Le micro-ondes - Le mur près de la ligne de cuisson - Zones hautes touches et les zones difficiles d'accès sous et derrière le matériel Veuillez nettoyer les zones indiquées.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Inspection de la gestion des risques
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Des chiffons d'essuyage sale ont été observés assis sur les surfaces de préparation des aliments. Veuillez conserver tous les chiffons d'essuyage dans un désinfectant de surface approuvé.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Le savon de bar était utilisé dans les toilettes du personnel. Veuillez retirer le savon à barre et le remplacer par du savon à main liquide. Tous les éviers à main doivent être entassés de savon à main liquide, de serviette en papier dans un bon distributeur de papier et d'eau chaude/froide pour faciliter le lavage des mains.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les zones suivantes ont une accumulation de débris alimentaires et de graisse: Le mur derrière l'évier à deux compartiments - Sous et derrière la zone de lavage à la vaisselle - Le micro-ondes - Le mur près de la ligne de cuisson - Zones hautes touches et les zones difficiles d'accès sous et derrière le matériel Veuillez nettoyer les zones indiquées.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la demande
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Des chiffons d'essuyage sale ont été observés assis sur les surfaces de préparation des aliments. Veuillez conserver tous les chiffons d'essuyage dans un désinfectant de surface approuvé.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Les oeufs crus entiers étaient entreposés au-dessus des aliments prêts à manger. Veuillez entreposer les oeufs crus et la viande crue en dessous de l'assiette alimentaire afin de réduire le risque de contamination croisée.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Le savon de bar était utilisé dans les toilettes du personnel. Veuillez retirer le savon à barre et le remplacer par du savon à main liquide. Tous les éviers à main doivent être entassés de savon à main liquide, de serviette en papier dans un bon distributeur de papier et d'eau chaude/froide pour faciliter le lavage des mains.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les zones suivantes ont une accumulation de débris alimentaires et de graisse: Le mur derrière l'évier à deux compartiments - Sous et derrière la zone de lavage à la vaisselle - Le micro-ondes - Le mur près de la ligne de cuisson - Zones hautes touches et les zones difficiles d'accès sous et derrière le matériel Veuillez nettoyer les zones indiquées.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?