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Pincher Creek Meats

1039 Deer Avenue Pincher Creek AB T0K 1W0 · Food - General

5 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Contrôle

    0 infraction

  3. Inspection de la demande

    0 infraction

  4. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température du refroidisseur à glissière et du refroidisseur à glissière est mesurée à 9C. Le personnel a retiré le jambon, le maquereau et tout aliment potentiellement dangereux à une autre unité de rétention froide. Mangement a contacté une entreprise pour le service de glacière. Discuté couvrant les morceaux de bacon cuits et les oignons à hot dog station. Discuter de garder les condiments dehors pendant pas plus de 2 heures. Après cette période, les condiments doivent être remis au réfrigérateur ou jetés.
  5. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le personnel n'utilisait que du savon et de l'eau pour nettoyer l'équipement et les ustensiles. Examen du processus en deux étapes pour le nettoyage et l'assainissement. D'abord, essuyer avec du savon et de l'eau. Deuxièmement, utilisez une solution d'assainissement de l'eau de Javel comme dernière étape. Discuter de la façon dont la contamination croisée peut se produire. Discuter comment bien mélanger la solution d'eau de Javel. Discuter de changer la solution de javel quand il devient sale ou 2-3 heures. J'ai discuté du changement de vêtements tout au long de la journée quand ils deviennent souillés. Des renseignements seront fournis avec ce rapport d'inspection.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y a pas de bandelettes d'essai sur place. Veuillez acheter.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur de savon à main était vide à l'évier dans la salle de désossage. Discussion à l'aide de serviettes en papier / serviettes à main à usage unique pour le séchage des mains.