Pita Pit
3 - 4706 50 Street Stettler AB T0C 2L0 · Food - General
8 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la demande
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Tandis que le désinfectant à base de quats dans le seau de désinfectant mesurait 200ppm (satisfaisant). Le désinfectant dans l'évier à vaisselle testé à 400ppm (trop haut). On a demandé au personnel de diluer le désinfectant dans l'évier et de vérifier les concentrations quotidiennes à l'aide de bandes d'essai. Veiller à ce que les concentrations d'assainissement soient maintenues à 200ppm.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Assurez-vous que le désinfectant à base de quats dans l'évier est maintenu à 200ppm.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- On a mesuré le désinfectant à base de quats dans l'évier de lavage à la vaisselle à 150ppm, et dans le seau d'assainissement, à 0. Assurez-vous que la concentration de désinfectant est maintenue à 200ppm. Recommander l'enregistrement des résultats de la bande d'essai du désinfectant quotidiennement (modèle fourni).
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La partie supérieure de l'aliment du refroidisseur prép mesurait ~5,7C lorsqu'il était sondé avec un thermomètre à sonde. Surveillez et assurez-vous que le refroidisseur peut maintenir en dessous de 4C en tout temps. Recommander les actions suivantes :- ajouter une section aux journaux de température pour les dessus du refroidisseur prép- éviter de remplir les contenants après les lignes d'insertion supérieures- garder les couvercles sur tous les contenants lorsqu'ils ne sont pas en utilisation active
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Assurez-vous que le désinfectant à base de quats dans l'évier est maintenu à 200ppm.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Le permis d'alimentation est périmé.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Le permis alimentaire n'est pas affiché.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?