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Pizza 64

8321 Chappelle Way SW Edmonton AB T6W 4S1 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Pizza 64 a été inspecté 11 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 27 novembre 2023. La dernière inspection, le 23 juillet 2026, a relevé 1 infraction.

3 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 5 inspections et 17 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 8 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 23 juillet 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 15 avril 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 10 avril 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 27 novembre 2023. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 15 avril 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Un trou est noté au bas des portes d'entrée avant ainsi qu'au milieu de ces portes. Les portes extérieures nécessitent des joints serrés pour empêcher l'entrée des parasites.
  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Un trou est noté au bas des portes d'entrée avant ainsi qu'au milieu de ces portes. Les portes extérieures nécessitent des joints serrés pour empêcher l'entrée des parasites.
  3. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Un trou est noté au bas des portes d'entrée avant ainsi qu'au milieu de ces portes. Les portes extérieures nécessitent des joints serrés pour empêcher l'entrée des parasites.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La documentation et les dossiers de lutte antiparasitaire ne sont pas disponibles.
  4. Inspection de la gestion des risques

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 0 ppm de désinfectant détecté dans la solution dans laquelle les chiffons de nettoyage sont stockés.- Le personnel a préparé une solution de chlore de 100 ppm. Examinez les pratiques de nettoyage des tissus avec tout le personnel.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Observé en service, le fonctionnaire a fini de prendre une commande et de manipuler de l'argent, puis de préparer une pizza sans se laver les mains. Des pratiques et des fréquences appropriées de lavage des mains ont été examinées avec le personnel.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Une fois de plus, le fonctionnaire de service ne savait pas comment laver manuellement correctement la vaisselle à l'évier de 3 logements, et il n'y a pas d'étape de désinfection. - Les procédures de lavage manuel sont les suivantes : laver à l'eau savonneuse -> rincer -> saniter -> sécher à l'air
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Un trou est noté au bas des portes d'entrée avant ainsi qu'au milieu de ces portes. Les portes extérieures nécessitent des joints serrés pour empêcher l'entrée des parasites.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La documentation et les dossiers de lutte antiparasitaire ne sont pas disponibles.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 15 avril 2026 :- Les fours à pizza ont encore une accumulation de particules alimentaires et nécessitent un nettoyage. La porte de marche -n glacière a toujours une accumulation noire par la poignée de porte. 10 avril 2026:Les zones suivantes nécessitent un nettoyage pour éliminer l'accumulation de particules/grimes alimentaires.- L'extérieur de la porte du refroidisseur autour de la poignée a une accumulation noire.- Les extérieurs des bacs à farine sont sales. Les fours à pizza ont une forte accumulation de particules alimentaires.
  5. Contrôle

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Draps de nettoyage usagés laissés sur le comptoir et aucune solution de désinfectant préfabriqué n'est disponible.- Le personnel a préparé une solution de chlore de 100 ppm et les tissus doivent être immergés dans le désinfectant après chaque utilisation.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Poêles à pizza remplies de pâte trouvée dans le bureau.- Ne conservez pas d'aliments dans cette région. Les casseroles ont été déplacées dans la glacière.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'étape de désinfection ne se produit pas lorsque le personnel lave manuellement la vaisselle à l'évier de 3 compartiments.- Les méthodes de lavage manuel sont les suivantes : laver à l'eau savonneuse -> rincer-> saniter -> sécher à l'air. Examiner les procédures appropriées avec tout le personnel.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Un trou est noté au bas des portes d'entrée avant ainsi qu'au milieu de ces portes. Les portes extérieures nécessitent des joints serrés pour empêcher l'entrée des parasites.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La documentation et les dossiers de lutte antiparasitaire ne sont pas disponibles.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les zones suivantes nécessitent un nettoyage pour éliminer l'accumulation de particules/grimes alimentaires. L'extérieur de la porte du refroidisseur autour de la poignée a une accumulation noire.- Les extérieurs des bacs à farine sont sales. Les fours à pizza ont une forte accumulation de particules alimentaires.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes nécessitent un nettoyage : Les éclaboussures de nourriture séchées notées sur le mur par le refroidisseur de préparation de pizza et par l'ouvre-boîte mural.- Étagères dans la zone de préparation de la pâte à l'arrière poussiéreuse/grimée au toucher.
  6. Inspection de la demande

    0 infraction

  7. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  8. Contrôle

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La lumière au-dessus du refroidisseur de la pizza n'est pas opérationnelle. L'opérateur informe qu'un électricien a déjà été contacté.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'accumulation de particules alimentaires est notée sur les grilles du four à pizza. Le nettoyage est nécessaire
  9. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  10. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les papiers d'essai d'assainissement du quat sont visiblement endommagés. Opérateur pour obtenir de nouveaux papiers.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Une forte accumulation de particules alimentaires a été observée sur le convoyeur du four à pizza. Le nettoyage est nécessaire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Une accumulation noire a été notée sur les planchers de l'établissement. Le nettoyage est nécessaire.
  11. Inspection de la demande

    5 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Bouteille de désinfectant non étiquetée.- Tous les contenants de produits de nettoyage doivent être correctement étiquetés quant au contenu. Corrigé.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les papiers d'essai d'assainissement du quat sont visiblement endommagés. Opérateur pour obtenir de nouveaux papiers.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments a expiré. L'installation fonctionne sans permis valide de manutention des aliments.- L'opérateur doit soumettre le paiement de la facture immédiatement.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Une forte accumulation de particules alimentaires a été observée sur le convoyeur du four à pizza. Le nettoyage est nécessaire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Une accumulation noire a été notée sur les planchers de l'établissement. Le nettoyage est nécessaire.

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