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Twins Restaurant

8331 Chappelle Way SW Edmonton AB T6W 4S1 · Food - General

7 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Jan 28, 2026:Les friteuses profondes et les environs ont encore une accumulation de graisse. 2 janvier 2026 1. Les distributeurs d'aliments en vrac sans poignées sont utilisés et laissés en contact avec les aliments. Utilisez des distributeurs avec des poignées et entreposez-les de manière que la poignée ne contacte pas la nourriture. 2. Les extérieurs de certains contenants de produits alimentaires secs en vrac et les couvercles sont sales avec des aliments secs et l'accumulation de graisse. L'accumulation de graisse est notée sur le dos des friteuses profondes et sur les zones du refroidisseur / comptoir prép. Le support de stockage d'ustensile métallique est encombré et contient des particules alimentaires. Le nettoyage est nécessaire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Jan 28, 2026:Le mur de la cuisinière de riz est encore sale et le sol où l'accumulation noire est présente nécessite toujours un nettoyage. Jan 22, 2026:Les zones suivantes nécessitent un nettoyage pour éliminer l'accumulation de particules alimentaires et/ou de graisse: les murs par les cuisinières de riz et par le bloc de découpe de bois, le plancher autour des bords du congélateur de poitrine et l'unité de rangement à sec où l'accumulation de noir est évidente.
  3. Contrôle

    5 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un récipient de sauce laissé à température ambiante pour refroidir a été mesuré à 50C. Le personnel a indiqué qu'il serait autorisé à refroidir à la température ambiante. La sauce a été déplacée dans la glacière. Refroidir les aliments chauds cuits de façon rapide et sûre.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un paquet de poisson et un paquet de boeuf dégelaient à température ambiante. température alimentaire externe mesurée à 3-5C. Les aliments ont été transférés au refroidisseur. Dégeler les aliments à haut risque sous l'eau courante froide ou dans la glacière.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de la cuisine était rempli de contenants en plastique. Les éviers de lavage des mains doivent être vides en tout temps et utilisés uniquement à des fins de lavage des mains.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Les distributeurs d'aliments en vrac sans poignées sont utilisés et laissés en contact avec les aliments. Utilisez des distributeurs avec des poignées et entreposez-les de manière que la poignée ne contacte pas la nourriture. 2. Les extérieurs de certains contenants de produits alimentaires secs en vrac et les couvercles sont sales avec des aliments secs et l'accumulation de graisse. L'accumulation de graisse est notée sur le dos des friteuses profondes et sur les zones du refroidisseur / comptoir prép. Le support de stockage d'ustensile métallique est encombré et contient des particules alimentaires. Le nettoyage est nécessaire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes nécessitent un nettoyage pour éliminer l'accumulation de particules alimentaires et/ou l'accumulation de graisse: les murs par les cuiseurs de riz et par le bloc de découpe du bois, le plancher autour des bords du congélateur thoracique et l'unité de rayonnage à sec où l'accumulation de noir est évidente.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Une fois de plus, les viandes crues sont entreposées au-dessus des légumes dans la glacière. Toutes les viandes crues doivent être entreposées en dessous des aliments cuits ou prêts à manger. Corrigé2, téléphone cellulaire personnel du personnel stocké directement sur le bloc de découpe de bois. - Les effets personnels du personnel doivent être conservés loin des aliments, de l'équipement alimentaire, des surfaces de contact avec les aliments. Correction
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Sac de porc congelé dégelant dans un contenant d'eau morte. Dégeler les aliments congelés dans la glacière, sous l'eau froide courante ou dans le micro-ondes si vous les utilisez immédiatement. La nourriture a été transférée dans la glacière.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Fév 12, 2025:Les zones suivantes nécessitent encore un nettoyage supplémentaire: les murs à la fin de l'équipement de la ligne de cuisson et derrière le lave-vaisselle et la zone, le plancher le long de la glacière et du congélateur et le chariot de stockage noir. 3 fév 2025:Les zones suivantes de la cuisine nécessitent le nettoyage: 1. Les murs près de la porte de la cuisine, à la fin de l'équipement de la ligne de cuisson et derrière le lave-vaisselle ont la poussière, les éclaboussures de nourriture séchée et/ou l'accumulation noire. 2. Le plancher près du piège à graisse, le long de la marche dans le refroidisseur et le congélateur et autour des jambes de l'équipement ont des particules de nourriture et l'accumulation de grime. 3. L'extérieur des poubelles ont une accumulation noire et le chariot noir est visiblement sale avec des particules de nourriture.
  6. Contrôle

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Des chiffons d'essuyage sale sont laissés sur les surfaces de la cuisine au lieu d'être retournés à la solution d'assainissement après chaque utilisation. Correction
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Les contenants de viande crue ont été entreposés au-dessus d'autres aliments dans le refroidisseur. Corrigé- Toutes les viandes crues doivent être entreposées sous la cuisson et ou prêtes à manger des aliments. 2. Un contenant de viande hachée cuite a été trouvé refroidi dans le bassin de l'évier. Aliments rejetés L'évier doit être utilisé pour le nettoyage et le déversement d'eau de seau sale.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • De grandes quantités de légumes crus coupés sont laissés sur les comptoirs. Les aliments à risque élevé doivent être entreposés à moins de 4C ou à plus de 60C.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On n'a pas pu trouver de papiers d'essai d'assainissement du chlore. S'assurer que des papiers d'essai d'assainissement sont disponibles pour mesurer la concentration d'agents désinfectants.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La documentation sur la lutte antiparasitaire n'est pas disponible.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Les intérieurs des refroidisseurs et des congélateurs ont une accumulation de particules alimentaires dans les voies de porte coulissante, sur les étagères inférieures et sur les côtés des murs. 2. Les côtés du refroidisseur prép ont une accumulation de graisse et des éclaboussures de nourriture séchées. 2. La friteuse profonde, le capot d'échappement, les extérieurs des cuisinières de riz ont toutes une accumulation de graisse. Un nettoyage complet de l'équipement susmentionné est nécessaire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes de la cuisine nécessitent le nettoyage : 1. Les murs près de la porte de la cuisine, à la fin de l'équipement de ligne de cuisson et derrière le lave-vaisselle ont de la poussière, des éclaboussures de nourriture séchée et/ou l'accumulation noire. 2. Le plancher près du piège à graisse, le long de la marche dans le refroidisseur et le congélateur et autour des jambes de l'équipement ont des particules de nourriture et l'accumulation de grime. 3. L'extérieur des poubelles ont une accumulation noire et le chariot noir est visiblement sale avec des particules de nourriture.
  7. Inspection initiale

    0 infraction