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Pizza 73 1013

2803 17 Avenue SW Calgary AB T3E 0A8 · Food - General

6 inspections

  1. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Sol sale sous congélateur. Zone nette.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • VIOLATION DES REMBOURSEMENTS : Aucune bande d'essai d'assainissement n'était disponible. Fournir des bandes de test d'assainissement quat.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Le certificat de salubrité des aliments n'était pas disponible. La gestionnaire des aliments a indiqué qu'elle était en train de terminer son cours sur la salubrité des aliments.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. L'accumulation de graisse a été notée sur les supports de stockage à côté du refroidisseur de préparation de poulet.**Veuillez nettoyer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'accumulation de poussières et de débris a été notée sur les étagères de stockage. Nettoyer la zone indiquée.
  4. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • VIOLATION DES REMBOURSEMENTS : Aucune bande d'essai d'assainissement n'était disponible. Fournir des bandes de test d'assainissement quat.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Le certificat de salubrité des aliments n'était pas disponible. La gestionnaire des aliments a indiqué qu'elle était en train de terminer son cours sur la salubrité des aliments.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. L'accumulation de graisse a été notée sur les supports de stockage à côté du refroidisseur de préparation de poulet.**Veuillez nettoyer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'accumulation de poussières et de débris a été notée sur les étagères de stockage. Nettoyer la zone indiquée.
  5. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • VIOLATION DES REMBOURSEMENTS : Aucune bande d'essai d'assainissement n'était disponible. Fournir des bandes de test d'assainissement quat.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Le certificat de salubrité des aliments n'était pas disponible. La gestionnaire des aliments a indiqué qu'elle était en train de terminer son cours sur la salubrité des aliments.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • VIOLATION DE LA RÉPÉTATION:Le roulement a été endommagé sous la lampe à chaleur. Les débris et la graisse s'étaient accumulés sur des surfaces inégales du sol. Réparer le plancher pour qu'il soit lisse, non absorbant à l'humidité et facile à nettoyer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. L'accumulation de graisse a été notée sur les supports de stockage à côté du refroidisseur de préparation de poulet.**Veuillez nettoyer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'accumulation de poussières et de débris a été notée sur les étagères de stockage. Nettoyer la zone indiquée.
  6. Contrôle

    10 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le tablier et le capuchon des aliments ont été entreposés dans les toilettes.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur prép utilisé pour réfrigérer les condiments mesure 7.9°C. Les condiments étaient entreposés dans la glacière à pizza et la glacière à l'italienne. Réparez le refroidisseur de préparation.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. La température interne du poulet dans le refroidisseur de préparation de poulet mesurait 10°C.2. La pâte de poulet mesurait 10,9°C. Le fond du refroidisseur de la préparation de poulet mesurait entre 7,9°C et 9,3°C. Les aliments ont été jetés. Réparez le refroidisseur de préparation de poulet.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Poutine a été gardée sur le comptoir à 19.5°C. La poutine a été jetée. S'assurer que les aliments périssables sont conservés à 4°C ou plus de 60°C en tout temps.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • VIOLATION DES REMBOURSEMENTS : Aucune bande d'essai d'assainissement n'était disponible. Fournir des bandes de test d'assainissement quat.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments était entreposé sous l'armoire. Le permis alimentaire a été affiché sur le comptoir où il peut être facilement vu par les clients.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Le manipulateur de nourriture ne connaissait pas la température des aliments froids et chauds. Inscrire le ou les gestionnaires d'aliments dans un cours sur la sécurité alimentaire.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • VIOLATION DE LA RÉPÉTATION:Le roulement a été endommagé sous la lampe à chaleur. Les débris et la graisse s'étaient accumulés sur des surfaces inégales du sol. Réparer le plancher pour qu'il soit lisse, non absorbant à l'humidité et facile à nettoyer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. L ' accumulation de poussière a été notée sur les couvercles des feux de plafond. 2. Sous le congélateur debout adjacent à la verrière de ventilation et les zones difficiles d'accès ont eu l'accumulation de poussière.3. L'accumulation de poussières et de débris a été notée sur les étagères de stockage. 4. Sous la pizza, les zones plus froides et difficiles d'accès étaient sales. Nettoyer les zones indiquées.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. L'accumulation de graisse a été notée sur les supports de stockage à côté du refroidisseur de préparation de poulet.**Veuillez nettoyer. 2. L'accumulation de graisse a été notée sur les poignées du refroidisseur de préparation dans la zone de préparation des aliments avant.**S'il vous plaît nettoyer.3. L'accumulation de graisse a été notée sur la poignée du micro-ondes.**S'il vous plaît nettoyer.4.