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Pizza 73 - EDM-1087

13703 164 Street NW Edmonton AB T5V 0C8 · Food - Mobile Vendor

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Pizza 73 - EDM-1087 a été inspecté 20 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 6 mai 2024. La dernière inspection, le 31 juillet 2026, n'a relevé aucune infraction.

10 des 20 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 7 inspections et 10 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 8 juillet 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 2 juillet 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 8 juillet 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 28 mai 2026. Par exemple : Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 28 mai 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

20 inspections

  1. Inspection de la demande

    0 infraction

  2. Inspection de la demande

    0 infraction

  3. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un grand bac de pâte à pizza a été placé directement sur le trottoir et laissé découvert à la tente de préparation arrière.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Matériel de nettoyage stocké directement dans l'évier à main
  4. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Chlorine @ 50ppm. Le sang a expiré.
  5. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Veuillez avoir des dossiers de salubrité des aliments appropriés pour assurer la salubrité des aliments. L'installation doit tenir des registres de salubrité des aliments exacts et à jour (p. ex. registres de température, calendriers de nettoyage, registres de lutte antiparasitaire et registres de réception) pour s'assurer que les pratiques de salubrité des aliments sont respectées de façon uniforme. Ces dossiers doivent être facilement accessibles pour examen et tenue à jour conformément aux exigences réglementaires.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a trouvé des surfaces d'équipement alimentaire avec accumulation de poussières, de débris alimentaires et d'exemples de grill à pizza. Tous les équipements touchés doivent être soigneusement nettoyés et désinfectés de façon appropriée pour éliminer la contamination visible. Établir et maintenir un calendrier de nettoyage de routine pour s'assurer que toutes les surfaces de contact avec les aliments et les produits non alimentaires sont maintenues en tout temps dans un état propre et sanitaire, conformément aux normes de salubrité des aliments.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'installation a accumulé de la poussière et de la crasse dans l'ensemble de l'installation. Toutes les zones touchées doivent être soigneusement nettoyées et désinfectées pour éliminer l'accumulation. Mettre en oeuvre et tenir à jour un calendrier de nettoyage et d'entretien régulier afin de s'assurer que l'installation est maintenue en tout temps dans un état propre et sanitaire, conformément aux exigences en matière de salubrité des aliments.
  6. Contrôle

    3 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Veuillez avoir des dossiers de salubrité des aliments appropriés pour assurer la salubrité des aliments. L'installation doit tenir des registres de salubrité des aliments exacts et à jour (p. ex. registres de température, calendriers de nettoyage, registres de lutte antiparasitaire et registres de réception) pour s'assurer que les pratiques de salubrité des aliments sont respectées de façon uniforme. Ces dossiers doivent être facilement accessibles pour examen et tenue à jour conformément aux exigences réglementaires.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a trouvé des surfaces d'équipement alimentaire avec accumulation de poussières, de débris alimentaires et d'exemples de grill à pizza. Tous les équipements touchés doivent être soigneusement nettoyés et désinfectés de façon appropriée pour éliminer la contamination visible. Établir et maintenir un calendrier de nettoyage de routine pour s'assurer que toutes les surfaces de contact avec les aliments et les produits non alimentaires sont maintenues en tout temps dans un état propre et sanitaire, conformément aux normes de salubrité des aliments.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'installation a accumulé de la poussière et de la crasse dans l'ensemble de l'installation. Toutes les zones touchées doivent être soigneusement nettoyées et désinfectées pour éliminer l'accumulation. Mettre en oeuvre et tenir à jour un calendrier de nettoyage et d'entretien régulier afin de s'assurer que l'installation est maintenue en tout temps dans un état propre et sanitaire, conformément aux exigences en matière de salubrité des aliments.
  7. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 14. Le fournisseur de denrées alimentaires mobiles dispose-t-il d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • Résultat de l'eau insatisfaisante - détection de coliformes totaux.
  8. Inspection de la demande

    0 infraction

  9. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Lavabo à main non accessible. Grand ventilateur assis sur l'évier. Unité déplacée pendant l'inspection.
  10. Inspection de la demande

    0 infraction

  11. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Une glacière était à 11C. S'il vous plaît assurez-vous qu'il peut tenir 4C ou moins.
  12. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  13. Contrôle

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Bandes d'essai du désinfectant expiré (pour le chlore) observées dans l'installation et ne mesurant pas la concentration du désinfectant. Veuillez avoir une bonne trousse d'essai de travail pour vérifier la concentration du désinfectant avant l'exploitation de l'installation.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Avant d'utiliser l'installation : Soine fine observée dans le four à pizza; nettoyage nécessaire.
  14. Inspection de la demande

    0 infraction

  15. Inspection de la demande

    0 infraction

  16. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  17. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ***Les couvercles de la glacière de préparation étaient laissés ouverts lorsqu'il n'y avait pas de personnel dans cette zone qui préparait la pizza (ils avaient fini et s'éloignaient. Ils ont discuté du fait que les couvercles devaient être fermés lorsqu'il n'y avait personne qui les utilisait. Corrigés sur place, les couvercles ont été fermés sur demande.
  18. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  19. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  20. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Tout l'équipement doit être nettoyé. Veuillez désinfecter toutes les surfaces de contact avec les aliments.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Veuillez avoir du savon liquide et une serviette à usage unique dans les distributeurs appropriés pour assurer l'hygiène des mains.
    • 14. Le fournisseur de denrées alimentaires mobiles dispose-t-il d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • Le premier échantillon est revenu insatisfaisant. Le rééchantillonnage n'a pas été fait. Veuillez vous assurer que le réservoir d'eau est chloré, échantillon soumis au laboratoire. Un rapport d'échantillon d'eau satisfaisant est requis avant l'exploitation de l'installation.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Veuillez obtenir une copie du permis de manutention des aliments affiché à l'emplacement facile de l'installation alimentaire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'unité mobile est impure et non organisée. Veuillez faire un nettoyage général et désinfecter toutes les surfaces de contact avec les aliments. Assurez-vous que tous les équipements fonctionnent bien.

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