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Pizza Hut 2857

303 - 11 Hidden Creek Drive NW Calgary AB T3A 6K6 · Food - General

3 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Contrôle

    6 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le jambon cuit congelé qui était conservé dans la glacière à l'italienne pour dégeler était en train de vider le jus de la boîte en carton sur le sol. Le jambon congelé a été mis dans un contenant propre par l'opérateur. -S'assurer que les aliments sont entreposés dans des contenants appropriés et entreposés correctement afin de prévenir la contamination.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • - S'assurer que le permis alimentaire est affiché à un endroit bien visible qu'il est visible pour les clients/patrons.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • " Violation exceptionnelle "Le plafond de la chatte était en train de peler. Les surfaces n'étaient pas lisses et difficiles à nettoyer. L'opérateur a des tuiles de plafond dans le magasin et attend juste que l'entrepreneur les remplace.**Inspection effectuée le 4 décembre 2024,Certains des tuiles de plafond ont été fissurés.-Fix/remplace/réparer les tuiles de plafond.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • " Infraction exceptionnelle "Les poulets utilisés pour mélanger le poulet cuit étaient lavés toutes les quatre heures. Assurez-vous que les bols inoxydables de sauce sont nettoyés toutes les deux heures.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les chants utilisés pour les ailes de poulet ont été placés sur l'étagère. Entreposer les ustensiles dans une solution d'assainissement à (100 ppm de chlore ou 200 ppm de QUAT) - Entreposer dans un seau de glace (au moins 4°C) - Remplir la glace aussi souvent que possible pour maintenir la température. - Entreposer dans de l'eau chaude (au moins 60°C) - L'eau doit être constamment chauffée pour maintenir la température; cela peut être fait en plaçant les pinces dans une unité de rétention à chaud.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Aucun enregistrement des températures et de l'assainissement n'a été enregistré pour le jour de l'inspection.2) Tabouret gris utilisé pour stocker les casseroles de pizza avait de la saleté.3) Le carton a été utilisé comme revêtement de sol sous le congélateur et la station de friteuse dans la cuisine.4) Des débris et de la saleté ont été observés dans les zones difficiles d'accès sous l'unité de réfrigération, sous les racks de stockage des aliments, derrière le mélangeur de pâte et la zone d'évier du mop. -S'assurer que les relevés de température sont tenus quotidiennement, retirer les cartons car ils ne sont pas une surface propre et nettoyer les zones susmentionnées.
  3. Inspection initiale

    4 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Un écart a été observé au niveau du tuyau extérieur s'étendant à travers le mur. S'assurer que la zone indiquée est couverte pour empêcher les ravageurs d'entrer dans l'installation.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le plafond de la cuisine se pelait. Les surfaces n'étaient pas lisses et difficiles à nettoyer. L'opérateur a des carreaux de plafond dans le magasin et attend juste que l'entrepreneur les remplace.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Les surfaces de planches à découper blanches ont été éraflées, non lisses et insalubres. Remplacer ou resurfer les planches de coupe. Les bols utilisés pour mélanger le poulet cuit étaient lavés toutes les quatre heures. Assurez-vous que les bols inoxydables de sauce sont nettoyés toutes les deux heures.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones difficiles d'accès dans la cuisine arrière, sous les unités frigorifiques, derrière le mélangeur de pâte et la zone d'évier de mop étaient de la saleté. S'assurer que les zones indiquées sont nettoyées et entretenues en tout temps dans un état sanitaire.