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Pizza Hut

3006 - 2045 Symons Valley Parkway NW Calgary AB T3P 0Y2 · Food - General

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur de serviettes était vide à la station de lavage des mains. La serviette en papier était entreposée sur la tige du séchoir. Assurez-vous que le distributeur de serviettes en papier est équipé de serviette en papier.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les tuiles et la planche de base collées au mur sous les éviers à 3 compartiments derrière le piège à graisse étaient en train de se détacher.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Sous le lavabo à 3 compartiments était sale. 2. Le moule noir a été noté le long des tuiles murales sous le lave-vaisselle. 3. L ' eau se déversait sous l ' évier de 3 logements. 4. L ' accumulation de graisse et de débris a été notée sur les tuyaux de plomberie situés sous l ' évier de l ' évier du compartiment de désinfection. Nettoyer les zones indiquées.
  3. Contrôle

    4 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucun thermomètre n'était disponible pour mesurer la température de l'eau du lave-vaisselle à haute température. -S'assurer qu'un thermomètre est disponible pour mesurer la température de l'eau du lave-vaisselle.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur de serviettes était vide à la station de lavage des mains. La serviette en papier était entreposée sur la tige du séchoir. Assurez-vous que le distributeur de serviettes en papier est équipé de serviette en papier.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les tuiles et la planche de base collées au mur sous les éviers à 3 compartiments derrière le piège à graisse étaient en train de se détacher.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. L'accumulation de débris a été notée au-dessus du lave-vaisselle. 2. Sous le lavabo à 3 compartiments était sale. 3. L ' eau se déversait sous l ' évier de 3 logements. 4. L ' accumulation de débris a été notée dans les crevasses du piège à graisse. Nettoyer les zones indiquées.
  4. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucun thermomètre n'était disponible pour mesurer la température de l'eau du lave-vaisselle à haute température. -S'assurer qu'un thermomètre est disponible pour mesurer la température de l'eau du lave-vaisselle.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les tuiles et la planche de base collées au mur sous les éviers à 3 compartiments derrière le piège à graisse étaient en train de se détacher.
  5. Contrôle

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température interne a été mesurée à 8 degrés Celsius. - Le pepperoni a été remis dans la glacière. -S'assurer que la nourriture périssables à l'intérieur du refroidisseur est maintenue à 4 degrés Celsius/ 40 degrés F.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucun thermomètre n'était disponible pour mesurer la température de l'eau du lave-vaisselle à haute température. -S'assurer qu'un thermomètre est disponible pour mesurer la température de l'eau du lave-vaisselle.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les tuiles et la planche de base collées au mur sous les éviers à 3 compartiments derrière le piège à graisse étaient en train de se détacher.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Huile et débris alimentaires observés sous la station de sauce et derrière la grille en plus.-S'il vous plaît nettoyer la zone.
  6. Contrôle

    2 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas de serviette en papier dans la station de lavage des mains. Le personnel/gestionnaire a mis des serviettes en papier dans la station de lavage des mains pendant l'inspection. L'inspecteur a informé le personnel/gestionnaire pour s'assurer que la station de lavage des mains est entièrement équipée/fournie avec du savon et des serviettes en papier en tout temps pendant les opérations. Des rouleaux de serviette en papier ont également été placés dans le poteau des étagères. L'inspecteur a informé le gestionnaire de mettre fin à cette pratique, car toutes les serviettes en papier doivent être placées dans un distributeur approprié pour éviter une contamination potentielle des rouleaux.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les scoops utilisés ou dirty pour la nourriture dans les inserts de refroidissement à la table de préparation étaient entreposés à la température ambiante. L'inspecteur a informé le gestionnaire qu'il n'est pas permis de stocker des pelles et des pinces usagées à température ambiante. Les options suivantes ont été fournies au gestionnaire au cours de l'inspection : - conserver dans une solution d'assainissement (chlorure de 100 ppm ou QUAT de 200 ppm) - conserver dans un seau de glace (au-dessus de 4°C) - réapprovisionner la glace aussi souvent pour maintenir la température. - conserver dans de l'eau chaude (au-dessus de 60°C) - l'eau doit être constamment chauffée pour maintenir la température; cela peut être fait en plaçant les pinces dans une unité/un chauffeur à chaud. - faire des pinces à usage unique - utiliser et jeter immédiatement de nouvelles pinces à chaque fois après l'utilisation. - avoir un système de minuterie qui assure que les pinces sont lavées et nettoyées toutes les 2 à 4 heures. Le gestionnaire s'est engagé à mettre en oeuvre un système de minuterie qui garantit que les scoops seront lavés et nettoyés et/ou remplacés toutes les 2 à 4 heures pendant toute l'exploitation.