Willowbrae Academy Evanston - Food
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5 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 1. Les thermomètres à réfrigérateur ne fonctionnent pas. Remplacer les thermomètres.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Il n'y avait pas de désinfectant dans la cuisine. Comme on l'a vu, assurez-vous qu'il y a un désinfectant pour nettoyer toutes les surfaces de contact avec les aliments.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les plats étaient lavés dans l'eau avec un minimum de savon, de savon et d'eau doivent être remplacés lorsque le savon diminue. Examiner les procédures de lavage à la vaisselle suivre le panneau affiché ci-dessus lavabos. Assurez-vous que les températures du désinfectant sont prises comme indiqué avec un thermomètre étanche et enregistrées quotidiennement.
- 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
- Recommander au personnel de cuisine de suivre une formation supplémentaire sur la salubrité des aliments pour actualiser ses connaissances sur la salubrité des aliments.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 1. Les murs de la cuisine ont des culottes et des dommages; l'installation a un plan en place pour repeindre et affiner les murs. 2. Remplacer le filtre dans le ventilateur d ' échappement. 3. Les thermomètres à réfrigérateur ne fonctionnent pas. Remplacer les thermomètres.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction