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PIZZERIA DUE

619 N WABASH AVE, CHICAGO, IL 60611 · Restaurant

Résumé des inspections

PIZZERIA DUE a été inspecté 46 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 8 décembre 2010. La dernière inspection, le 13 avril 2026, a relevé 4 infractions.

10 des 46 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 10 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 30 septembre 2025. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 8 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 13 avril 2026. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 6 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 30 septembre 2025. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 23 avril 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 16 janvier 2018. Par exemple : MACHINES DE POISSONS: FOURNISSÉES AVEC THERMOMETRES ACCURÉS, CUISSON D ' ESSAI CHIMIQUE ET COCHE DE GAUGE SUITE

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

46 inspections

  1. Toiles

    4 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED SLIGHT BUILD UP INSIDE ICE MACHINE UPPER PORTION. INSTRUCTED MANAGER MUST CLEAN INTERIOR OF ICE MACHINE AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CUTTING BOARD SURFACE PITTED/STAINED ON TOP OF PIZZA PREP COOLER. MUST REPLACE/REPAIR SAID CUTTING BOARD.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED SLIGHT BUILD UP INSIDE BAR GUN HOLDERS. MUST CLEAN BAR GUN HOLDERS AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • SOME FOOD HANDLERS CERTIFICATES MISSING. INSTRUCTED MANAGER ALL FOOD HANDLERS MUST HAVE A VALID FOOD HANDLERS TRAINING CERTIFICATE.
  2. Toiles

    0 infraction

  3. Réinspection des toiles

    0 infraction

  4. Réinspection des toiles

    0 infraction

  5. Toiles

    4 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HANDWASHING SIGNAGE IN TOILET ROOM ON 2ND FLOOR. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE HAND WASHING SINGNAGE.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED MORE THAN 50 FLIES THROGHOUT FACILITY INCLUDING IN KITHCEN AREA. INSTRUCTED MANAGER TO SERVICE ALL AREAS AFFECTED BY PESTS. VIOLATION CONSOLIDATED WITH VIOLATION #38 ON REPORT #2624599 PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(A) CITATION ISSUED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED DIRTY GASKET ON WALK IN COOLER ON 2ND FLOOR. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED HAND WASHING SINK TO BE SLOW DRAINING AND HAVE A LEAK AT BOTTOM OF SINK IN 2ND FLOOR KITCHEN. INSTRUCTED MAANGER TO REPAIR HAND WASHING SINK.
  6. Toiles

    6 infractions

    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED VARIOUS TCS FOODS HELD AT INADEQUATE TEMPERATURES RANGING FROM 44-48 F. INSTRUCTED MANAGER TO ENSURE ALL COLD FOOD IS HELD AT 41 F AND BELOW. MANAGER DISCARDED 20 POUNDS OF CHICKEN, 10 POUNDS MEATBALLS, 5 POUNDS CUT LEAFY GREENS, AND 15 POUNDS OF PASTA ($300) PRIORITY VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED WALK IN COOLER ON 1ST FLOOR WITH AN INADEQUATE AMBIENT AIR TEMPERATURE OF 45 F. INSTRUCTED MAANGER TO ENSURE ALL COLD HOLDING UNITS HAVE AN AMBIENT AIR TEMPERATURE OF 41 F AND BELOW. TECHNICIAN ARRIVED ON SITE TO SERVICE COOLER. PRIORITY VIOLAITON 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED MORE THAN 50 FLIES THROUGHOUT FACILITY INCLUDING IN ALL BATHROOOMS, IN KITCHEN, IN BASEMENT, IN BAR AREA, AND IN UPPER FLOORS. INSTRUCTED MANAGER TO SERVICE ALL AREAS AFFECTED BY PESTS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(A) CITATION ISSUED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED DIRTY AND WORN DOWN GASKET IN WALK IN COOLER INSTRUCTED MAANGER TO REPLACE GASKET.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED REACH IN COOLER IN BAR AREA AND ICE CREAM FREEZER CHEST WITH HEAVY DEBRIS BUILD UP ON INTERIOR INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DEBRIS AND SOIL BUILD UP ON FLOORS UNDERNEATH AND AROUND EQUIPMENT THROUGHOUT KITCHEN. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
  7. Réinspection des toiles

    0 infraction

  8. Réinspection des toiles

    0 infraction

  9. Toiles

    5 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED HANDSINK IN 2ND FLOOR PREP AREA AND EMPLOYEE RESTROOM NOT STOCKED WITH HAND SOAP. INFORMED PERSON IN CHARGE THAT HAND SOAP MUST BE AVAILABLE AT HANDSINKS AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-030(C). CITATION ISSUED.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED ON 2ND FLOOR NO AMBIENT AIR THERMOMETERS INSIDE THE REACH IN COOLER, INSTRUCTED TO PROVIDE CONSPICUOUS AND EASILY READABLE THERMOMETERS INSIDE ALL REFRIGERATOR UNITS TO PROPERLY MONITOR THE AMBIENT AIR TEMPERATURE OF EQUIPMENT.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED 3-COMPARTMENT SINK STOPPERS MISSING/NOT WORKING AT LEFT SIDE AND MIDDLE COMPARTMENTS. INSTRUCTED MANAGER MUST PROVIDE WORKING STOPPERS AT 3-COMPARTMENT SINK.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • THREE COMPARTMENT SINK ON 2ND FLOOR PREP KITCHEN IN DISREPAIR NOT DRAINING PROPERLY (SLOW DRAINING), OBSERVED WATER RELEASED FROM ONE COMPARTMENT(BASIN) BACKUP INSIDE ANOTHER COMPARTMENT(BASIN) WHEN RELEASED INSIDE SINK. INFORMED PERSON IN CHARGE OF REQUIREMENTS AND MUST REPAIR SINK AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-025 CITATION ISSUED.
    • 52. ÉLIMINATION PROPRIETE DE L ' EAU ET DES DECHETS
      • OBSERVED 2ND FLOOR SODA MACHINE DRAINING INTO A FOOD PAN. INSTRUCTIONS WERE GIVEN TO ENSURE THE WASTEWATER IS DRAINED FROM THE POINT OF DISCHARGE TO THE DISPOSAL SITE IN ACCORDANCE WITH THE LAW.
  10. Toiles

    11 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • VOIR VIOLATION #60
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • FOUND TCS FOOD AT IMPROPER TEMPERATURE IN 2 DOOR COLD HOLDING UNIT IN MAIN PREP AREA: 12# OF COOKED CHICKEN WINGS AT TEMP OF 78.8F; 10# OF COOKED BEEF AT TEMP OF 49.8F, 12# OF GROUND PORK AT TEMP OF 51.8F AND SLICED TOMATOS AT 50.2F MENTIONED STORED PRODUCTS WERE INSIDE 2 DOOR COLD HOLDING COOLER. COLD HOLD UNIT HAS AMBIENT AIR TEMP OF 41.6F. FOOD DISCARDED AND DENATURED BY EMPLOYEE.34 POUNDS 250.00 VALUE PRIORITY VIOLATION:7-38-005, CITATION ISSUED.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED WALK-IN COOLER ON 1ST FLOOR REAR PREP AREA AT AN IMPROPER TEMPERATURE 53.8F WALK IN COOLER TAGGED DURING INSPECTION. FACILITY IS NOT ALLOWED TO USE UNITL UNITS ARE AT PROPER COLD-HOLDING TEMPS UNDER 41F. MUST CONTACT THE OFFICE OF CDPH FOR TAG REMOVAL REQUEST WHEN REPAIRED/REPLACED. POUNDS DISCARDED AND DENATURED BY MANAGER 100 POUNDS & VALUE OF 1,000.00 PRIORITY VIOLATION. CITATION ISSUED. 7-38-005.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • VOIR VIOLATION #60
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED HANDWASHING SINK AT BAR LEAKING, INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED NO HOT AND COLD WATER AT HANDWASHING OUTSIDE BAR AREA LEADING TO PREP AREA, INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE AND MAINTAIN. PRIORITY VIOLATION 7-38-030(C) CITATION ISSUED
    • 52. ÉLIMINATION PROPRIETE DE L ' EAU ET DES DECHETS
      • OBSERVED IN PREP AREA COLD HOLDING COOLER DRAINING WASTEWATER INTO CAN, INSTRUCTED THAT WASTEWATER NEED TO GO DIRECTLY INTO FLOOR DRAIN, AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED AT BAR BROKEN, CRACKED, MISSING, FLOOR TILE INSTRUCTED TO REPAIR AND OR REPLACE AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED CRACKED WALL WITH CHIPPING PAINT AT 1ST FLOOR ICE MACHINE IN REAR PREP INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED MISSING PROTECTIVE SHIELDSON CEILING LIGHTS IN DISH AREA AND PREP AREA, INSTRUCTED TO REPLACE AND MAINTAIN.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM INSPECTION# 2585091 DATED 11/13/23 #10 OBSERVED HOT AND COLD-WATER FAUCET NOZZLES SPINNING AROUND @ HANDSINK LOCATED OUTSIDE BAR PREP LEADING TO PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN IN GOOD CONDITION. #36 UNABLE TO LOCATE THERMOMTERS INSIDE OF COOLING UNITS THROUGHOUT PREP AREAS. INSTRUCTED TO PROVIDE.MUST PROVIDE AND MAINTAIN. INSTRUCTED MANAGER TO CORRECT VIOLATION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION # 7-42-090 CITATION ISSUED
  11. Toiles

    6 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED HOT AND COLD-WATER FAUCET NOZZLES SPINNING AROUND @ HANDSINK LOCATED OUTSIDE BAR PREP LEADING TO PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN IN GOOD CONDITION.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED IN USE HIGH TEMPERATURE DISH MACHINE LOCATED IN 1ST FLOOR PREP AREA NOT PROPERLY SANITIZING DURING THE TIME OF INSPECTION. NOTED FRINAL RINSE TEMPERATURE @ 126F. INSTRUCTED TO DISCONTINUE USE OF MACHINE, REPAIR AND MAINTAIN AS REQUIRED. PRIORITY VIOLATION. #7-38-025. CITATION ISSUED. UNIT TAGGED AND HELD FOR INSPECTION.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • UNABLE TO LOCATE THERMOMTERS INSIDE OF COOLING UNITS THROUGHOUT PREP AREAS. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED CONTAINTERS WITHOUT LABELS LOCATED IN PREP AND BAR AREA. MUST PROVIDE COMMON NAME (POWDERED SUGAR, SALT, ETC)
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • OBSERVED FOOD HANDLER PREPARING SALAD WITHOUT EFFECTIVE HAIR RESTRAINT. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO PROOF OF ALLERGEN TRAINING CERTIFICATES ON SITE FOR REVIEW. INSTRUCTED TO OBTAIN AND MAINTAIN FOR ALL CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGERS.
  12. Toiles

    3 infractions

    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED GARBAGE RECEPTACLE LOCATED INSIDE UNISEX TOILET ROOM ATTACHED TO PREP AREA WITHOUT COVERING. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED CLUTTER INSIDE OF STORAGE CABINETS LEADING TO DINING AREA INSTRUCTED TO ORGANIZE AND MAINTAIN PREMISE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FLOORS INSIDE WALK IN COOLER, FREEZER AND CUSTOMER DINING SPACE WITH EXCESSIVE AMOUNTS OF TRASH AND FOOD DEBRIS. INSTRUCTED TO REMOVE CLEAN AND MAINTAIN.
  13. Toiles

    3 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • leak noted at drain pipe under hand wash sink, instructed to repair plumbing and maintain.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • Bulk food containers not labeled, instructed to label.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • 3-comp sink not draining properly, draining very slow, waste water backup from other compartments and then goes down slowly. Instructed to repair plumbing and maintain. Priority foundation violation 7-38-030(c)
  14. Toiles

    3 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • Damaged cooler door gaskets, instructed to replace.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • Soda gun holder not clean, dirt at base of holder, instructed to clean and maintain.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • Heavy dust noted at ceiling vent above dish machine, instructed to clean and maintain.
  15. Non-inspection

    0 infraction

  16. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • Violation Codes: 2-102.14(N). Inspector Comments: - NO VERIFIABLE EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION#: 7-38-010. NO CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • Violation Codes: 5-204.11. Inspector Comments: - MUST INSTALL A HANDWASH SINK IN THE DISHWASHING AREA OF THE FIRST FLOOR KITCHEN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION#: 7-38-030(C). NO CITATION ISSUED.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • Violation Codes: 3-501.17. Inspector Comments: - MUST PROVIDE PROPER LABELS FOR DATE MARKING THE CONSUME BY/DISCARD DATE OF ALL REFRIGERATED, READY-TO-EAT, TCS FOODS, PREPARED ON SITE AND HELD OVER 24HRS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION#: 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • Violation Codes: 2-102.13. Inspector Comments: - MUST PROVIDE ALLERGEN TRAINING CERTIFICATION FOR ALL MANAGERS.
  17. Toiles

    5 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • - PAS DE POLITIQUE SANITAIRE À L'INTENTION DES SALARIÉS. ÇA DOIT SE PRODUIRE. VIOLATION PRIORITAIRE N°: 7-38-010. PAS D'AVIS ÉMIS.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • - NO VOMITOUS AND DIARRHEAL INCIDENT CLEAN UP WRITTEN POLICY AND PHYSICAL KIT ON SITE. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION#: 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED A 6" GAP AT THE BOTTOM OF THE ENTRANCE DOOR. MUST PROVIDE TIGHT FITTING SEAL AT ALL OUTER OPENINGS TO PREVENT THE ENTRY OF PESTS.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • - OBSERVED TRAPPED BIRD IN THE DINING AREA AT TIME OF INSPECTION. MUST REMOVE AND DETAIL CLEAN AREA.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • - MUST PROVIDE ALLERGEN TRAINING CERTIFICATION FOR ALL MANAGERS.
  18. Toiles

    14 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • - NO VERIFIABLE EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION#: 7-38-010. NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • - NO VOMITOUS AND DIARRHEAL INCIDENT CLEAN UP WRITTEN POLICY AND PHYSICAL KIT ON SITE. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION#: 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • - MUST INSTALL A HANDWASH SINK IN THE DISHWASHING AREA OF THE FIRST FLOOR KITCHEN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION#: 7-38-030(C). NO CITATION ISSUED.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • - OBSERVED AN EXCESSIVE ACCUMULATION OF PINK AND BLACK SLIMY SUBSTANCE ON THE INTERIOR OF BOTH OF THE ICE MACHINES USED FOR HUMAN CONSUMPTION. MUST REMOVE SUBSTANCE, DETAIL CLEAN/HAVE SERVICED, AND MAINTAIN MACHINES AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION#:7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • - DOIVENT FOURNIR DES LABELES DE PROPRIÉTÉ À L'ÉTABLISSEMENT DE LA DATE DE PRÉPARATION ET DE CONSOMMATION DE TOUTES LES ALIMENTS REFRIGÉRÉS À L'ÉTABLISSEMENT À L'ÉTABLISSEMENT À L'ÉTABLISSEMENT À L'ÉTABLISSEMENT À L'ÉTABLISSEMENT À L'ÉTABLISSEMENT À L'ÉTABLISSEMENT À L'ÉTABLISSEMENT À L'ÉTABLISSEMENT. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE N° 7-38-005. PAS D'AVIS ÉMIS.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • - OBSERVED EVIDENCE OF PEST ACTIVITY ON SITE AT TIME OF INSPECTION. OBSERVED 6 LIVE COCKROACHES ON THE FLOORS AND WALLS OF THE BASEMENT (3 BY THE LEFT SIDE OF THE FURNACE, 2 BY THE CLOTHES STORAGE AREA, 1 BY THE WASHING MACHINE, 1 BY THE NORTHWEST CORNER STORAGE AREA). MUST REMOVE ALL COCKROACHES, DETAIL CLEAN, AND SANITIZE AREAS. RECOMMENDED TO CONTACT PEST CONTROL PROVIDER FOR FURTHER SERVICE AND INSTRUCTION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION#:7-38-020(A). CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • - OBSERVED A 1/2" GAP AT THE BOTTOM/SIDE OF THE FRONT ENTRANCE AND THE REAR ENTRANCE DOORS. MUST PROVIDE A TIGHT FITTING SEAL AT ALL OUTER OPENINGS TO PREVENT THE ENTRY OF PESTS.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • - OBSERVED DEAD COCKROACHES ON THE FLOOR THROUGHOUT THE BASEMENT. MUST REMOVE, DETAIL CLEAN, SANITIZE AREAS, AND MAINTAIN.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • - OBSERVED CLEAN UTENSILS/EQUIPMENT STORED DIRECTED UNDER WASTE WATER LINE IN THE 1ST FLOOR STORAGE AREA. MUST REMOVE AND STORE ALL ITEMS AWAY FROM POTENTIAL CONTAMINATION.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • - OBSERVED PRESET TABLEWARE (PLATES) IN THE DINING ROOMS, UNCOVERED & EXPOSED TO POTENTIAL CONTAMINATION. MUST REMOVE/COVER/INVERT ALL FOOD CONTACT SURFACES OF PRESET TABLEWARE TO PREVENT POTENTIAL EXPOSURE TO CONTAMINATION.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • - OBSERVED EXCESSIVE FOOD DEBRIS/ TRASH ACCUMULATION ON THE FLOOR UNDER THE BAR, UNDER THE DISH MACHINE UNIT, AND AT THE WALL BASES BY THE 3 COMP SINK IN THE 2ND FLOOR PREP AREA. MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • - OBSERVED AN EXCESSIVE ACCUMULATION OF UNNECESSARY ITEMS, EQUIPMENT, CINDER BLOCKS, AND DEBRIS STORED DIRECTLY ON THE FLOOR IN THE BASEMENT. MUST REMOVE ALL ITEMS UNNECESSARY TO THE OPERATION. DETAIL CLEAN AREA. ORGANIZE ALL ARTICLES/EQUIPMENT AND STORE ALL ITEMS ON SHELVING THAT IS 6" OFF THE FLOOR AND PROVIDES FLOOR ACCESSIBILITY TO ENSURE ADEQUATE FACILITY CLEANING.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • - OBSERVED AN ACCUMULATION OF DIRT/DEBRIS BUILDUP ON THE TOILET ROOMS' EXHAUST VENTILATIONS. MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN. OBSERVED AN ACCUMULATION OF DIRT/DEBRIS BUILDUP ON THE DISH MACHINE EXHAUST VENTILATION. MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN. OBSERVED AN ACCUMULATION OF DIRT/DEBRIS BUILDUP ON THE 1ST FLOOR FURNACE UNIT VENTILATION GRATES. MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • - MUST PROVIDE ALLERGEN TRAINING CERTIFICATION FOR ALL MANAGERS.
  19. Réinspection de la plainte

    1 infraction

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • PASTA REACH IN COOLER DOOR RUBBER GASKETS RIPPED. MUST REPAIR/REPLACE DAMAGED DOOR RUBBER GASKETS.
  20. Plainte

    8 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • OBSERVED PINK AND BLACK SLIME BUILD UP INSIDE ICE MACHINES DRIPPING INTO ICE, ICE USED FOR HUMAN CONSUMPTION. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND SANITIZE INTERIOR OF ICE MACHINES. ALL ICE INSIDE ICE MACHINES VOLUNTARILLY DISCARDED AT THIS TIME. SERIOUS VIOLATION 7-38-005(A).
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED OVER 20 LIVE SMALL FLIES ON WALLS IN BASEMENT ROOMS. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE INSECT ACTIVITY BY DATE OF REINSPECTION. ADVISED TO CALL PEST CONTROL OPERATOR FOR SERVICE. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • PASTA REACH IN COOLER DOOR RUBBER GASKETS RIPPED. MUST REPAIR/REPLACE DAMAGED DOOR RUBBER GASKETS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED FOOD DEBRIS/GRIME BUILD UP ON EXTERIOR AND INTERIOR OF ALL SINKS AND FOOD DEBRIS ON ALL SHELVES AT 1ST FLOOR PREP AREA AND DISHWASH AREA. MUST CLEAN AND MAINTAIN EQUIPMENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR TILES CRACKED/DAMAGED AT DISH WASH AREA ALSO OBSERVED STANDING WATER AND LITTER ON BASEMENT FLOOR AND AT BAR. MUST REPAIR DAMAGED FLOOR/REPLACE DAMAGED FLOOR TILES AT DISHWASH AREA ALSO MUST CLEAN/KEEP DRY BASEMENT FLOOR AND BAR FLOOR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED FOOD SPLATTERS ON CEILING AND WALLS AT PREP 1ST FLOOR PREP AREA AND DISHWASH AREA. MUST CLEAN OR PAINT WALLS/CEILING AT 1ST FLOOR PREP AREA AND DISHWASH AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • DISHMACHINE 1-COMPARTMENT SINK SPRAYER DRAIN PIPE LEAKING. MUST REPAIR AND MAINTAIN SAID DRAIN PIPE.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • NO THERMOMETER INSIDE TO GO REACH IN COOLER. MUST PROVIDE WORKING THERMOMETER FOR COOLER.
  21. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • PREP AREA CUTTING BOARD SURFACES STAINED AND PITTED ALSO OBSERVED 1ST FLOOR WALK IN COOLER DOOR RUBBER GASKET RIPPED. MUST REPAIR WALK IN COOLER DOOR RUBBER GASKET ALSO MUST REPAIR/REPLACE CUTTING BOARDS, CUTTING BOARD SURFACES MUST BE SMOOTH AND EASY TO CLEAN.
  22. Toiles

    3 infractions

    • 22. MACHINES DE POISSONS: FOURNISSÉES AVEC THERMOMETRES ACCURÉS, CUISSON D ' ESSAI CHIMIQUE ET COCHE DE GAUGE SUITE
      • HIGH TEMPERATURE GLASSMACHINE TEMPERATURE GUAGES NOT WORKING. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR GLASSMACHINE TEMPERATURE GAUGES. SERIOUS VIOLATION.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • PREP AREA CUTTING BOARD SURFACES STAINED AND PITTED ALSO OBSERVED 1ST FLOOR WALK IN COOLER DOOR RUBBER GASKET RIPPED. MUST REPAIR WALK IN COOLER DOOR RUBBER GASKET ALSO MUST REPAIR/REPLACE CUTTING BOARDS, CUTTING BOARD SURFACES MUST BE SMOOTH AND EASY TO CLEAN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED FOOD BUILD UP/DUST BUILD UP ON PREP AREA SHELVES. MUST CLEAN SHELVES AND MAINTAIN.
  23. Toiles

    0 infraction

  24. Réinspection de la plainte

    2 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • CORRECTÉS
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • DAMAGED RUBBER GASKETS FOR 1ST FLOOR KITCHEN COOLER DOORS, INSTRUCTED TO REPLACE.
  25. Empoisonnement alimentaire présumé

    7 infractions

    • 10. ÉLIMINATION DE L ' EAU DE SOUVETAGE ET DE DÉCHETS, PAS DE SIPONAGE DE RÉFÉRENCE, CONNECTION DE RÉFÉRENCES ET/OU RETOUR DE RÉFÉRENCE
      • WASTE WATER BACKING UP ON BASEMENT'S FLOOR FROM A SUMP PUMP WHERE ICE MACHINE AND WALK-IN COOLER LOCATED. INSTRUCTED MGR TO REPAIR AND MAINTAIN PLUMBING. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-030.
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • ICE MAKER NOT CLEAN INSIDE, OBSERVED SLIMY DARK SPOTS ALL OVER UNIT INTERIOR SURFACES, EXPOSED FOAM INSULATION FROM FREEZER DOOR ABOVE OPEN TUBS OF ICE CREAM, FLY TRAP INSTALLED ABOVE PREP TABLES, INSTRUCTED TO CLEAN ICE MAKER, REMOVE FLY TRAP AND COVER OPEN INSULATION. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-005(A).
    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • WASTE WATER FROM MOP BUCKET IS DUMPED IN 2ND FLOOR 3-COMP SINK, FOUND REMNANTS AND MOP HEAD THREADS FROM MOP WASTE WATER IN 3-COMP SINK, NO MOP SINK IN FACILITY. INSTRUCTED MGR NOT TO USE 3-COMP SINK FOR MOP WASTE WATER, SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-030.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATION NOT CORRECTED FROM REPORT #1978928 DATED ON 1-4-17 FOR VIOL# 38. SODA GUNS DRAIN LINES NOT DRAINING. INSTRUCTED TO CORRECT MINOR VIOLATION WITHIN GIVEN TIME FRAME. SERIOUS CITATION ISSUED 7-42-090.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • DAMAGED RUBBER GASKETS FOR 1ST FLOOR KITCHEN COOLER DOORS, INSTRUCTED TO REPLACE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FAN COVERS NOT CLEAN IN PREP COOLERS, INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NO MOP SINK IN FACILITY, SINK WAS REMOVED TO PLACE A 3-COMP SINK, INSTRUCTED TO INSTALL TO AVOID USING 3-COMP SINK FOR MOP SINK DISPOSAL.
  26. Toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CARD BOARD IS USED TO COVER PREP TABLE MUST REMOVE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NO MOP SINK IN FACILITY, INSTRUCTED TO INSTALL, MOP SINK WAS REMOVE TO PLACE A 3 -COMP SINK.
  27. Toiles

    8 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • BULK-FOOD CONTAINER NOT LABELED ( SALT ), INSTRUCTED TO LABEL
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • ICE BIN COVER STORED ON FLOOR, INSTRUCTED TO WASH AND KEEP ON ICE BIN.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OLD OIL PLASTIC JUGS REUSED FOR DRESSING STORAGE, INSTRUCTED NOT TO REUSE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • STANDING WATER AND TRASH NOTED THROUGH OUT KITCHEN AND FRONT BAR FLOOR, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • PEELING PAINT NOTED IN KITCHEN ABOVE HAND SINK, INSTRUCTED TO REMOVE AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • SODA GUNS DRAIN LINES NOT DRAINING, INSTRUCTED TO REPAIR.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OLD OVEN AND EQUIPMENT IN KITCHEN, INSTRUCTED TO REMOVE AND MAINTAIN.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • ICE SCOOP STORED IN ICE BINS, INSTRUCTED TO STORED OFF ICE CUBES.
  28. Toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • SHELVES IN WALK-IN COOLER NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • CLUTTER IN KITCHEN, OLD MICROWAVE, UNUSED EQUIPMENT, INSTRUCTED TO REMOVE.
  29. Plainte

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED CONDENSATION LEAKING INTO A TRAY BELOW THE CONDENSER IN THE WALK-IN COOLER. INSTRUCTED TO REPAIR CONDENSER TO PREVENT LEAKAGE AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN THE FOOD STORAGE RACKS INSIDE THE WALK-IN COOLER ON THE 1ST FLOOR TO REMOVE FOOD DEBRIS BUILDUP AND MAINTAIN.
  30. Toiles

    3 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • OBSERVED A HANDLED SCOOP IN A CONTAINER OF CROUTONS WITH THE HANDLE FACING DOWN IN THE FOOD. INSTRUCTED TO STORE THE SCOOP IN THE FOOD WITH THE HANDLE FACING UP OR IN A SEPERATE CONTAINER IN BETWEEN USE.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED PIZZA BOXES STORED ON THE FLOOR IN THE PREP STORAGE AREA. MANAGER VOLUNTARILY DISCARDED BOXES MENTIONED ABOVE.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REPLACE PERMANENTLY STAINED, DEEP GROOVED CUTTING BOARD ON THE FOOD LINE AND MAINTAIN.
  31. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REMOVE DUST FROM THE FAN VENT COVER IN THE WALK-IN COOLER AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN THE FLOORS UNDER THE FOOD STORAGE RACKS IN THE WALK-IN FREEZER TO REMOVE HEAVY FOOD DEBRIS BUILDUP
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR THE TOILET IN THE EMPLOYEE WASHROOM THAT IS LEAKING WATER ON THE FLOOR AND MAINTAIN.
  32. Toiles

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • SEAL LOOSE COVING WHERE FLOOR MEETS WALL IN KITCHEN PREP AREA AT ENTRANCE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPLACE MISSING LIGHT PANEL AT CEILING OF EMPLOYEES WASHROOM.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REMOVE CLUTTER IN AREA LEADING TO PREP KITCHEN IN THE FORM OF CARDBOARD BOXES TO PREVENT HARBORAGE, AND REMOVE FULL GARBAGE CONTAINERS IN KITCHEN AREA.
  33. Toiles

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOOR IN KITCHEN/PREP AREA OF FOODSPILLS AND DEBRIS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REMOVE CLUTTER IN THE FORM OF CARDBOARD BOXES AT PAPER GOOD STORAGE AREA.
  34. Toiles

    0 infraction

  35. Plainte abrégée

    3 infractions

    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OSERVED LIGHT SHIELD DETACHED FROM THE LIGHT FIXTURE ABOVE THE DISH ROOM'S DISH MACHINE. INSTRUCTED TO ATTACH THE LIGHT SHIELD.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED 2ND FLOOR 3 COMPARTMENT SINK WITHOUT ALL 3 DRAIN PLUG. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN 3 DRAIN PLUGS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED THE PLUMBING UNDER THE SPRAYER HEAD SINK IN THE DISH ROOM LEAKING. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN ALL PLUMBING.
  36. Toiles

    3 infractions

    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OSERVED LIGHT SHIELD DETACHED FROM THE LIGHT FIXTURE ABOVE THE DISH ROOM'S DISH MACHINE. INSTRUCTED TO ATTACH THE LIGHT SHIELD.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED THE PLUMBING UNDER THE SPRAYER HEAD SINK IN THE DISH ROOM LEAKING. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN ALL PLUMBING.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED 2ND FLOOR 3 COMPARTMENT SINK WITHOUT ALL 3 DRAIN PLUG. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN 3 DRAIN PLUGS.
  37. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • REPLACE THE BROKEN AND LOOSE FLOOR TILES IN THE 1ST FLOOR DISHWASHING AREA AND REGROUT THE FLOOR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPLACE THE BROKEN AND MISSING BASEBOARD TILES IN THE 1ST FLOOR DISHWASHING AREA. CLEAN THE WALLS AND CEILING OF THE 1ST FLOOR DISHWASHING AREA.
  38. Toiles

    0 infraction

  39. Toiles

    5 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED LIVE FRUIT FLIES ON THE WALLS AND CEILING OF THE 2ND FLOOR FOOD PREPARATION AREA, BEHIND THE BAR, 1ST FLOOR NEAR DRY STORAGE AND DESSERT PREP STATION, DINING ROOM. ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE IS NEEDED TO MINIMIZE OR ELIMINATE THE PEST ACTIVITY. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN THE TOP OF THE PIZZA OVENS WITH FOOD DEBRIS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • REPLACE THE BROKEN AND LOOSE FLOOR TILES IN THE 1ST FLOOR DISHWASHING AREA AND REGROUT THE FLOOR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPLACE THE BROKEN AND MISSING BASEBOARD TILES IN THE 1ST FLOOR DISHWASHING AREA. CLEAN THE WALLS AND CEILING OF THE 1ST FLOOR DISHWASHING AREA.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST PROVIDE A LIGHT SHIELD FOR THE LIGHT FIXTURE ABOVE THE HIGH TEMPERATURE DISHMACHINE IN THE 1ST FLOOR DISHWASHING AREA.
  40. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REFER TO PREVIOUS INSPECTION FOR DESCRIPTION.
  41. Toiles

    0 infraction

  42. Toiles

    15 infractions

    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • INADEQUATE UTENSILS SANITATION, FOUND HIGH TEMPS DISH WASHING MACHINE AT 120F AT THE FINAL RINSE WHILE IN USE WITH UTENSILS INSIDE. INSTRUCTED MGR TO PROVIDE 180F TEMP OR HIGHER FOR FINAL RINSE.
    • 9. SOURCE D ' EAU: SAUVETAGE, HOT ET POUVOIR SOUS PRESSION DE LA VILLE
      • NO HOT RUNNING WATER PROVIDED, HOT WATER TANK IS NOT WORKING. INSTRUCTED MGR TO PROVIDE HOT RUNNING WATER AT ALL TIMES DURING OPERATION. CRITICAL VIOLATION, 7-38-030. REPAIRMAN FROM DESIGN TEMPERATURE ARRIVED TO CORRECT VIOLATION.
    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • OBSTRUCTED HAND SINK, FOUND A LARGE PASTA STRAINER PLACED INSIDE HAND SINK WHERE EMPLOYEES DRAIN PASTA, HAND SINK IS SAME SIZE AS A LARGE PREP SINK, MAIN KITCHEN HAS NO SINKS WHERE EXTENSIVE FOOD PREPARATION PEFORMED. INSTRUCTED MGR TO KEEP HAND SINK FREE FROM ANY UTENSILS AND ONLY USED FOR HANDS WASHING. MUST INSTALL SEPARATE SINK FOR FOOD PREPARATION.
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • INADEQATE FOOD PROTECTION, FOUND BOTTLE OF WINE STUCK INSIDE ICE BIN THAT IS USED FOR DRINKS. INSTRUCTED NOT TO USE DRINKS ICE TO COOL DOWN BOTTLES. UPPER, INTERIOR SURFACES OF ICE MAKER ARE NOT CLEAN. NOTED AREAS OF ACCUMULATED BLACK SLIMY AREAS INSIDE MACHINE. MUST WASH, RINSE AND SANITIZE ICE MACHINE. 7-38-005a, SERIOUS VIOLATION.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • DOOR TO OUTSIDE (STAIRWAY FROM GROUND LEVEL) NOT SEALED TO BE RODENT PROOF. NOTED 1/2" GAP TO OUTSIDE BETWEEN 2 DOORS. MUST REPAIR TO PREVENT ENTRY OF RODENTS. 7-38-020, SERIOUS VIOLATION.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATION NOT CORRECTED FOM REPORT# 569522 DATED 8-10-11.FOR VIOL #(34) BROKEN FLOOR TILES UNDER PREP SINK AT 2ND FLOOR KITCHEN. INSTRUCTED MGR TO CORRECT VIOLATIONS WITHIN GIVEN TIME FRAME.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • CLEAN LARGE POTS STORED ON FLOOR, INSTRUCTED TO STORE 6" OFF THE FLOOR.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OPEN SEAMS AND DARK STAINS ON CUTTING BOARDS. MUST REPLACE AND MAINTAIN SAME.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DIRTY AND GREASY SHELVES AND COUNTER TOP THROUGH OUT 1ST AND 2ND FLOOR KITCHENS, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NOT CLEAN ALONG WALL BASE IN KITCHEN AND BAR AREA. FOOD DEBRIS AND DIRT NOTED, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • BROKEN (HOLES) AND DIRTY WALLS IN EMPLOYEE WASH ROOM. MUST CLEAN, REPAIR AND MAINTAIN WALLS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • SOLID LIGHTSHIELD NEEDED OVER BULB IN WALK-IN COOLER (1ST FLOOR).
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST INSTALL A PREP SINK IN FIRST FLOOR MAIN KITCHEN. MUST INSTALL A 3-COMP SINK AT 2ND FLOOR WHERE LARGE POTS AND DOUGH MIXERS ARE BEING WASHED IN A LARGE ONE COMP SINK WITH A SPRAYER. MUST WASH, RINSE AND SANITIZE ALL MULTI-USE UTENSILS PROPERLY. MUST REMOVE FLOOR RINSE DISPENSER FROM EXPOSED HAND SINK IN 1ST FLOOR PREP AREA. LEAK UNDER PLUMBING AT THE BAR AREA, MUST REPAIR.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • ICE SCOOP AND ICE STORED ON TOP OF ICE CUBES, INSTRUCTED TO STORE OFF CUBES ON A CLEAN SURFACE.
    • 70. PAS DE RÈGLEMENT SUR L ' ÉLIMINATION
      • REQUIRED "NO SMOKING" SIGNS NOT POSTED AT ENTRANCES. VIOLATION OF CLEAN INDOOR AIR ORDINANCE, FIRST OFFENSE. MUST POST SIGNS AT ALL ENTRANCES. 7-32-020b.
  43. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MISSING ICE SCOOPS AT BAR ICE BINS MUST BE PROVIDED FOR; ALL CUTTING BOARDS WITH DEEP/DARK GROOVES MUST BE REPLACED. All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • BROKEN FLOOR TILES UNDER PREP SINK & MIXER (2ND FLOOR); POOR FLOOR GROUTING IN DISHROOM (1ST FL)-MUST BE FIXED. DRAINS UNDER BAR SINKS MUST BE CLEANED & BOTH BAR & DISHROOM FLOORS MUST BE KEPT DRY. THE BASEMENT & SMALL HALLWAY (REAR OF KITCHEN) MUST HAVE SMOOTH/EASILY CLEANABLE FLOOR SURFACE. The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • CRACKED LIGHT SHIELDS IN BASEMENT WALK-IN COOLER & DISHROOM AREA MUST BE REPLACED. Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LEAK ON PIPE UNDER PREP SINK (2ND FLOOR)-MUST FIX. CEILING VENT ABOVE DISHMACHINE MUS BE FREE OF DUST BUILD-UP. Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ANY CLUTTER/UNNECESSARY ARTICLES/UNUSED EQUIPMENT AT THE 2ND FLOOR (ANNEX BUILDING) STORAGE AREA MUST BE REMOVED & IF NEEDED, KEPT CLEAN, COVERED, & ELEVATED OFF THE FLOOR. All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors.
  44. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • ALL CUTTING BOARDS WITH DEEP/DARK GROOVES MUST BE REPLACED; MISSING ICE SCOOPS IN BAR ICE BINS MUST BE PROVIDED. All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • POOR FLOOR GROUTING AT DISHROOM; BROKEN TILES UNDER PREP SINK & MIXER AT 2ND FLOOR; BASEMENT & HALLWAY FLOOR (REAR OF KITCHEN) MUST BE SMOOTH/EASILY CLEANABLE. The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • CRACKED LIGHT SHIELDS IN DISHROOM & BASEMENT WALK-IN COOLER MUST BE REPLACED. Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • EXHAUST VENT ABOVE DISHMACHINE & LEAK AT PIPE UNDER PREP SINK MUST BE FIXED. Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ANY CLUTTER/UNNECESSARY ARTICLES AT STORAGE AREA (ANNEX BUILDING) MUST BE REMOVED/BETTER ORGANIZED & ELEVATED OFF THE FLOOR. All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors.
  45. Toiles

    4 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • All food should be properly protected from contamination during storage, preparation, display, service, and transportation. OBSERVED BLACK DIRT/SLIME BUILD UP INSIDE ICE MACHINE DRIPPING INTO ICE, READY TO EAT FOOD. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR OF ICE MACHINE. ALL ICE VOLUNTARILY DISCARDED AT THIS TIME. SERIOUS VIOLATION.CITATION ISSUED. TICKET #H000063459 11.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. OBSERVED DARK PITS INSIDE CUTTING BOARD (BY PIZZA RACKS)IN 1ST FLOOR PREP AREA. MUST REPLACE DAMAGED CUTTING BOARD.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. OBSERVED ACCUMULATED FOOD DEBRIS ON PIZZA RACKS AND ON PREP AREA SHELVES. MUST DETAIL CLEAN ALL UNCLEAN EQUIPMENT AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. OBSERVED PEELING CEILING PAINT ABOVE PIZZA BOXES (BY 1ST FLOOR PREP HANDWASH BOWL). MUST REMOVE ALL PEELING PAINT.
  46. Toiles

    1 infraction

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. OBSERVED DAMAGED FLOOR TILES AND GAP BETWEEN FLOOR BASE/FLOOR TILES BY SODA SYRUP. MUST REPAIR/SEAL GAP AT FLOOR TO PREVENT POTENTIAL PEST HARBORAGE.

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