Pizzeria Ludica
601 Carnarvon St, New Westminster · Restaurant
12 inspections
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : lave-vaisselle à basse température mesure 10ppm au niveau de la plaque.
- Action(s) correctrice(s): Tous les verres doivent être lavés/sanitisés dans le lave-vaisselle à haute température de la cuisine arrière jusqu'à ce que le lave-vaisselle à basse température soit entretenu et puisse désinfecter les plats.
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: - Machine à glace observée pour avoir une croissance de moisissure.
- Mesures correctives : - Veuillez immédiatement vider la machine à glace, nettoyer et désinfecter. Jetez la première ronde de glace.
- À compléter le 14 avril 2024
- Veuillez envoyer des photos de la machine à glace propre et désinfectée à l'EHO.
- Score de violation: 9
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : Un lave-vaisselle à basse température mesure 10ppm de chlore au niveau de la plaque.
- Mesures correctives: Veuillez entretenir un lave-vaisselle à basse température. Le rinçage final doit avoir une teneur en chlore résiduelle de 50ppm.
- À compléter le : 17 avril 2024
- Email EHO service report.
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : OBSERVATION DE LA RÉPARATION : trancheuse deli ayant des débris alimentaires sur la lame, le boîtier de l'affûteur et dans la zone de protection de la lame
- Mesures correctives : S'assurer que la trancheuse deli est complètement démontée, nettoyée et désinfectée immédiatement après utilisation. Le fait de ne pas entretenir le matériel d'une manière sanitaire peut entraîner la délivrance de contraventions ou d'ordonnances de correction
- Score de violation: 5
- 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : lave-vaisselle à basse température mesurant 0 ppm de chlore à la surface du plat après plusieurs cycles
- Mesures correctives : Ne pas utiliser ce lave-vaisselle tant qu'il n'a pas été entretenu et qu'il est capable d'assainir la vaisselle à 100 ppm de chlore.
- Tous les verres à désinfecter dans le lave-vaisselle de cuisine à haute température
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Observation : 1) Le logement de l'aiguiseur de tranche de viande a été construit
- de lubrifiant, d'huile et de copeaux métalliques.
- 2) Le personnel indiqué tailleur est nettoyé sur place après utilisation
- mais non démontés
- Action(s) corrective(s) : Action(s) correctrice : Démonter la trancheuse et la nettoyer soigneusement.
- Le rasage métallique ou l'huile peuvent contaminer les aliments.
- L'équipement utilisé doit également être soigneusement nettoyé
- au moins toutes les 4 heures.
- Score de violation: 5
- 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Observation : Le personnel a observé se laver les mains avec des gants.
- Mesures correctives: Mesures correctives: Jeter les gants lors du lavage des mains ou
- lors du changement de tâches. Les mains doivent être nettoyées correctement
- savon et séché avec serviette en papier jetable
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : Observations : 1) Boîtes d'oignon stockées directement sur le
- sol à côté de marcher dans la glacière
- 2) Boîtes de fromage entreposées directement
- marcher dans le refroidisseur
- 3) Personnel observé à l'aide d'eau provenant d'un lavabo
- pour préparation alimentaire
- 4) Couteau usagé trouvé dans le stockage sec sur le dessus de la poubelle
- Mesure(s) corrective(s) : Mesures correctives : Conservez au moins tous les aliments élevés
- > 15 cm du sol
- Ne pas utiliser d'injecteurs pour préparer les aliments. Pinces à main
- sont pour laver les mains seulement.
- Ne pas conserver d'ustensiles utilisés dans une zone de stockage à sec
- Date à corriger par : 08/15
- Score de violation: 3
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
- Observation (CORRECTED DURING INSPECTION): 2 questions;
- - machine à glace trouvée pour avoir le mildiou rose accumulé dans l'unité de congélation
- - la trancheuse de deli a trouvé des débris alimentaires sur la lame, dans le boîtier de l'aiguillage et dans la zone de garde de la lame
- Mesures correctives: NE PAS UTILISER L'ICE POUR LA CONSOMMATION HUMAINE
- Faites réparer immédiatement la machine à glace. La préparation de glace pour la nourriture et les boissons doit être achetée jusqu'à ce que la machine à glace ait été nettoyée et entretenue.
- Assurez-vous que la trancheuse deli est entièrement démontée, nettoyée et désinfectée immédiatement après utilisation.
- Taux de violation: 15
- 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : nombre de mouches fruitières et/ou drainées notées;
- -la buanderie
- - autour de l'évier de 2 compartiments adjacent au congélateur
- Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter ces zones plus fréquemment. Obtenir la lutte antiparasitaire si le problème persiste
- Score de violation: 3
- 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
- Observation: REMBOURSEMENT OBSERVATION: installation en service au moment de l'inspection pour préparation mais non ouverte au public. Un fonctionnaire de la cuisine n ' avait pas de certificat FOODSAFE valide de niveau 1
- Mesures correctives : Veiller à ce qu'un minimum d'un membre du personnel soit sur place avec un certificat FOODSAFE de niveau 1 valide
- Les cours FOODSAFE sont offerts par divers fournisseurs en ligne ou par Fraser Health (604-918-7677)
- Score de violation: 1
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation: Naissance à la station de café non opérationnelle
- Action(s) corrective(s) : Réparer l'évier. Tout l'équipement doit être entretenu en bon état de fonctionnement.
- Score de violation: 5
- 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
- Observation: Installation en service au moment de l'inspection pour préparation mais non ouverte au public. Un fonctionnaire de la cuisine n ' avait pas de certificat FOODSAFE valide
- Mesures correctives : Veiller à ce que le minimum 1 employé soit sur place avec un certificat FOODSAFE valide de niveau 1
- Score de violation: 1
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le puits de la machine à glace dispose d'un seau à l'intérieur utilisé pour équiper le fabricant de glace. seau ayant une croissance de mildiou
- Action(s) corrective(s): la glace est éliminée. a ordonné à l'opérateur de désinfecter le puits de glace.
- S'assurer que le puits de glace est désinfecté plus fréquemment
- Score de violation: 5
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Possibilité de chute de souris; quelques-unes seulement.
- Un trou noté autour du câble électrique sous la table de préparation des pâtes. Remplir le trou. Conseiller entreprise de lutte antiparasitaire. *Hole rempli pendant l'inspection.
- Mesures correctives:
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]