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Pleasantview Place - Kitchen

5210 110 Street NW Edmonton AB T6H 5K1 · Food - General

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    2 infractions

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • *On a trouvé de la moisissure sur le couvercle de la crémaillère utilisé pour couvrir les desserts. Arrêter l'utilisation du couvercle et nettoyer/saniter. Assurez-vous que seules les couvertures propres sont utilisées. Correction : la couverture a été enlevée et les desserts couverts d'enveloppe alimentaire. * On a trouvé de la moisissure sur les étagères de la crémaillère utilisée pour tenir les desserts. Nettoyez le rack et assurez-vous que la tâche est incluse dans le calendrier de nettoyage de routine. *On a observé une accumulation de résidus collants sur les buses de la machine à jus, ainsi que des poussières visibles et des débris dans les zones difficiles à nettoyer derrière les buses. Nettoyer les buses/durs pour atteindre les zones et ajouter au programme de nettoyage.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • *L'accumulation de dust se trouve sur l'unité CA au-dessus de la zone de préparation des aliments et le ventilateur blanc par le lavage à la vaisselle. Nettoyez l'unité AC et le ventilateur et assurez-vous que les tâches sont incluses dans le calendrier de nettoyage de routine.
  3. Contrôle

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Veuillez vous assurer que le produit en vrac est protégé contre la contamination. Une cuillère a été observée dans un récipient de sel. S'assurer que les cuillères, les pelles sont nettoyées et désinfectées entre l'utilisation et gardées à l'extérieur du produit en vrac. Ceci a été corrigé sur place.
  4. Contrôle

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Seaux d'assainissement dans la cuisine vérifiés à 0-50 ppm. Solution remplacée lors de l'inspection. Veiller à ce que le personnel vérifie la concentration des solutions et les remplace régulièrement.
  5. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les aliments en unité de rétention à chaud ont été mesurés à 33-39C. Ceci a été immédiatement corrigé.
  6. Contrôle

    3 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • * On a observé que les boîtes contenant de la nourriture étaient entreposées sur le sol dans la zone de stockage à sec. S'assurer que les aliments sont toujours entreposés adéquatement et protégés contre la contamination. Cela a été corrigé lors de l'inspection.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • *On a observé que les trieurs étaient en mauvais état. Des écarts entre la porte et le plancher ont été observés.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • * Le mur était en mauvais état. La paroi sèche exposée a été observée. Assurez-vous que toutes les zones sont imperméables à l'humidité et faciles à nettoyer.