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POKIOLOGY ROSCOE

2111 W ROSCOE ST, CHICAGO, IL 60618 · Restaurant

Résumé des inspections

POKIOLOGY ROSCOE a été inspecté 9 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 17 janvier 2020. La dernière inspection, le 5 novembre 2024, n'a relevé aucune infraction.

2 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 9 août 2023. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 9 août 2023. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 25 mai 2021. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 27 janvier 2020. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 10 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 9 août 2023. Par exemple : PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    11 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • PERSON IN CHARGE DOES NOT HAVE A CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • FOUND NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON DUTY WHILE TCS FOODS (FISH, COOKED RICE, CRAB MEAT, SHRIMP ETC) ARE BEING PREPARED AND SERVED. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE, A CERTIFIED FOOD MANAGER WITH CITY OF CHICAGO CERTIFICATE MUST BE PRESENT WHEN TCS FOODS ARE BEING HANDLED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012 CITATION ISSUED
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • FOUND TCS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURE REQUIREMET DURING STORAGE AND SERVICE IN PREP COOLER (AIR TEMPERATURE 0F 50.2F) NOTED INTERNAL TEMPERATURE OF THE FOLLOWING FOOD ITEM: SALMON AT 49.8F, TUNA AT 50.7F, SPICY TUNA AT 48.5F , TOFU AT 51.8F . ALSO FOUND COOKED BROWN RICE INTERNAL TEMPERATURE OF 112.4F STORED IN A POT. MANAGEMENT DISCARDED THE SAID FOOD PRODUCTS. TOTAL VALUE $1000.00, TOTAL WEIGHT 10 LBS. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE, TCS FOODS MUST MAINTAIN COLD HOLDING TEMPERATURE OF BELOW 41.0F AND HOT HOLDING TEMPERATURE OF ABOVE 135.0F. MANAGEMENT DISCARDED THE SAID FOOD PRODUCTS. PRIORITY VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED PREP COOLER WITH TCS FOODS NOT MAINTAINING PROPER TEMPERATURE. NOTED WITH AN AIR TEMPERATURE OF 50.2F. MUST FIX. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE, COOLERS WITH TCS FOODS MUST MAINTAIN COLD HOLDING TEMPERATURE OF BELOW 41.0F. PREP COOLER IS TAGGED 'HELD FOR INSPECTION'. INSTRUCTED NOT TO USE UNTIL REPAIRED. (SEE COMMENTS BELOW) PRIORITY VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • J'AI CHERCHÉ À LES PROTÉGER.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVED WIPING CLOTHS ON TOP OF PREP COOLERS AND PREP TABLE. INSTRUCTED TO PROPERLY STORE IN A CLEAN SEPARATE CONTAINER TO PREVENT PEST HARBORAGE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN EXTERIOR SURFACES/SIDES OF COUNTERTOP DEEP FRYER WITH EXCESSIVE GREASE ACCUMULATION IN FRONT PREP/SERVICE AREA.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR SURFACES OF HANDSINK, ONE COMPARTMENT SINK AND MOPSINK.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO CLEAN, MAINTAIN AND REMOVE UNNECESSARY ARTICLES STORED IN THE BASEMENT STORAGE AREA. MUST REORGANIZE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS ALONG THE WALLS AND IN ALL CORNERS THROUGHOUT REAR PREP/DISHWASHING AREA AND THROUGHOUT BASEMENT STORAGE AREA. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN WALLS AROUND REAR DISHWASHING AREA.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • FOUND NO APPROVED ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE AVAILABLE . INSTRUCTED ANY PERSON WITH CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE TO COMPLY WITH ALLERGEN TRAINING CERTIFICATION.
  3. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-501.12--OBSERVED STAINED CUTTING BOARDS IN THE PREP AREA.INSTRUCTED TO RESURFACE OR REPLACE THE CUTTING BOARDS.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • 4-301.14--OBSERVED NO VENTILATION HOOD SYSTEM ABOVE THE TABLE TOP DEEP FRYER ON THE PREMISES OR REMOVE THE DEEP FRYER FROM THE PREMISES.
  4. Toiles

    9 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED BULK CONTAINERS IN REAR WITHOUT A LABEL. INSTRUCTED TO PROVIDE THE COMMON NAME ON ALL BULK CONTAINERS TO PROPERLY IDENTIFY ITEM (SALT, SUGAR, FLOUR ETC).
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED STAINED CUTTING BOARDS IN THE PREP AREA.INSTRUCTED TO RESURFACE OR REPLACE THE CUTTING BOARDS
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • FOUND NO SANITIZING TEST KIT/STRIPS (FOR CHLORINE ) AVAILABLE FOR DETERMINING SANITIZING CONCENTRATION AT THE LOW TEMPERATURE DISHWASHING MACHINE.INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005,CITATION ISSUED
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN THE INTERIOR OF THE PREP COOLERS AND STORAGE RACKS ALSO, EXTERIOR DISHWASHING MACHINE.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED WATER LEAK AT DRAIN PIPE AT THE REAR HANDWASHING SINK ACROSS FROM DISHWASHING MACHINE.INSTRUCTED TO REPAIR PLUMBING LEAK AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DIRTY FLOORS UNDERNEATH THE DISHWASHING MACHINE AREA.INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN FLOORS AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED NO VENTILATION HOOD SYSTEM ABOVE THE TABLE TOP DEEP FRYER ON THE PREMISES OR REMOVE THE DEEP FRYER FROM THE PREMISES.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM INSPECTION REPORT#2510309 DATED:05/25/2021 #56--OBSERVED AN ACCUMULATION OF DIRT/DEBRIS BUILDUP ON THE TOILET ROOM EXHAUST VENTILATION. MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN. #58--OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGER WITH ALLERGEN TRAINING. INSTRUCTED ANY PERSONS WITH THE CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE TO COMPLY WITH COMPLETION OF TRAINING. MUST PROVIDE DOCUMENTATION. INSTRUCTED TO CORRECT NOTED VIOLATIONS AND MAINTAIN BY 9/19/2022. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-090,CITATION ISSUED.
    • 61. RAPPORT APERÇU ET VISIBLE AU PUBLIC
      • PREVIOUS INSPECTION REPORT SUMMARY FROM (05/25/2021) WAS NOT DISPLAYED FOR THE PUBLIC TO VIEW.TODAY'S INSPECTION REPORT SUMMARY WAS ISSUED AND MUST BE DISPLAYED AND VISIBLE TO THE PUBLIC AT ALL TIMES.PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-010 (B), CITATION ISSUED.
  5. Toiles

    8 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED FACILITY FOOD HANDLERS PREPARING AND HANDLING  TIME AND TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY(TCS) FOODS (RICE, SUSHI BOWLS, AND SALADS) WITHOUT ORIGINAL CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGER AND CERTIFICATE ON SITE. INFORMED PERSON IN CHARGE CITY OF CHICAGO ORIGINAL FOOD SERVICE CERTIFICATE MUST REMAIN POSTED ON SITE AND CERTIFIED MANAGER ON SITE DURING TCS FOOD PREP, COOKING, SERVING AND OPERATING HOURS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-012. CITATION ISSUED
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SIGN AT THE HAND SINK IN THE DISH AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED BAG OF ONIONS AND RICE STORED ON THE FLOOR IN THE DRY STORAGE AREA. INSTRUCTED MANAGER TO PROPERLY STORE AND PROTECT FOOD ITEMS FROM CONTAMINATION WHILE STORED BY ELEVATING AT LEAST 6 INCHES FROM THE FLOOR ON RAISED SHELVING UNITS.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVED WET WIPING CLOTH LAYING ON THE PREP TABLES. MUST PROPERLY STORE WIPING CLOTHS IN A SANITIZING SOLUTION BETWEEN USE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED AN EXCESSIVE AMOUNT OF DEBRIS AND ICE BUILDUP ON THE WALLS OF THE CHEST FREEZER. MUST REMOVE EXCESS ICE, DETAIL CLEAN, AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED A HOLES IN THE WALL BEHIND DISH MACHINE. INSTRUCTED TO SEAL.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED AN ACCUMULATION OF DIRT/DEBRIS BUILDUP ON THE TOILET ROOM EXHAUST VENTILATION. MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGER WITH ALLERGEN TRAINING. INSTRUCTED ANY PERSONS WITH THE CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE TO COMPLY WITH COMPLETION OF TRAINING. MUST PROVIDE DOCUMENTATION.
  6. Réinspection de la plainte

    3 infractions

    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • MENU DOES NOT DISCLOSE AND INFORM CONSUMERS THE SPECIFIC MENU ITEMS THAT ARE RAW OR UNDERCOOKED AND A POTENTIAL HAZARD OF CONSUMING SUCH FOOD. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. NO CITATION ISSUED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • ALL BULK FOODS MUST BE LABELED WITH THE PRODUCT COMMON NAME.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MUST PROVIDE ADEQUATE VENTILATION HOOD SYSTEM ABOVE THE DEEP FRYER ON THE PREMISES OR REMOVE THE DEEP FRYER FROM THE PREMISES.
  7. Plainte

    15 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • PERSON IN CHARGE DURING THE INSPECTION DOES NOT HAVE A CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. NO CITATION ISSUED.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • NO CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE POSTED ON THE PREMISES. NO CERTIFIED FOOD MANAGER PRESENT DURING THE INSPECTION WHILE TCS FOODS WERE BEING PREPARED AND SERVED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-012 CITATION ISSUED.
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO WRITTEN EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE FOR ANY EMPLOYEES. MUST PROVIDE A WRITTEN EMPLOYEE HEALTH POLICY AND MAINTAIN ON SITE FOR REVIEW. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010 CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED THE FOOD PREPARATION HAND WASHING SINK BEING USED TO THAW SEAWEED USED FOR FOOD. SINK NOT ACCESSIBLE FOR USE. EMPLOYEE REMOVED SEAWEED. INSTRUCTED ALL HAND WASHING SINKS MUST BE USED FOR HAND WASHING PURPOSES ONLY AND ACCESSIBLE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(C) CITATION ISSUED.
    • 21. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES
      • OBSERVED APPROXIMATELY 10 LBS COOKED RICE IN TWO HOT HOLDING UNITS AT IMPROPER TEMPERATURES OF 107.2 AND 114.9. ALL DISCARDED. REVIEWED ALL HOT FOODS MUST BE HELD AT A MINIMUM TEMPERATURE OF 135F. PRIORITY VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED THE FOLLOWING TCS FOODS NOT PROPERLY DATE LABELED. MAYONNAISE BASED SAUCES WITH PREPARATION DATES ONLY OF 9-5-20 & 9-10. BEAN SPROUTS WITH NO DATE. RAW FISH EGGS WITH NO DATE. CRAB WITH NO DATE. CRAB AND CREAM CHEESE WITH NO DATE. REVIEWED THAT ALL READY TO EAT TCS FOODS MUST DATE LABELED WITH AND EXPIRATION DATE NO LONGER THAN 7 DAYS. ALL FOODS DISCARDED. ESTIMATED 20 LBS AT $ PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • MENU DOES NOT DISCLOSE AND INFORM CONSUMERS THE SPECIFIC MENU ITEMS THAT ARE RAW OR UNDERCOOKED AND A POTENTIAL HAZARD OF CONSUMING SUCH FOOD. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. NO CITATION ISSUED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • ALL BULK FOODS MUST BE LABELED WITH THE PRODUCT COMMON NAME.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • CLEAN LINENS IMPROPERLY STORED UNDER THE HAND SINK PAPER TOWEL DISPENSER, NEXT TO THE HAND WASHING SINK PILED HIGHER THAN THE SPLASH GUARD. MUST PROPERLY STORE THE CLEAN LINENS.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • ALL STORED ITEMS THROUGHOUT THE FACILITY MUST BE ELEVATED FROM THE FLOORS, FLOORS ACCESSIBLE FOR CLEANING AND MONITORING.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST NOT USE MILK CRATES AS A MEANS OF ELEVATION FOR STORED CHEMICALS UNDER THE SCRAPER SINK. SHELVING MUST HAVE FLOORS ACCESSIBLE FOR CLEANING AND MONITORING.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED EMPLOYEES PERSONAL BELONGINGS STORED THROUGHOUT FOOD PREP AREAS. MUST PROVIDE A DESIGNATED STORAGE AREA/LOCKERS FOR EMPLOYEES BELONGINGS NOT IN FOOD PREP OR FOOD STORAGE AREAS.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MUST PROVIDE ADEQUATE VENTILATION HOOD SYSTEM ABOVE THE DEEP FRYER ON THE PREMISES OR REMOVE THE DEEP FRYER FROM THE PREMISES.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • NO PROOF OF FOOD HANDLER TRAINING OR CERTIFICATES ON SITE FOR ALL REQUIRED EMPLOYEES. MUST PROVIDE.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATIONS FROM 1-27-20 NOT CORRECTED.#38-MUST PROVIDE A MESH SCREEN BETWEEN THE WASHROOM WALL VENTILATION FAN AND THE OPEN VENTILATION FLAPS IN THE WALL TO PREVENT INSECT ENTRY.#55- ALL UNUSED ITEMS STORED THROUGHOUT THE BASEMENT MUST BE REMOVED FROM THE PREMISES. ALL NEEDED ITEMS MUST BE STORED ELEVATED AND ORGANIZED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-090 CITATION ISSUED.
  8. Licence

    11 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • MUST PROVIDE A MESH SCREEN BETWEEN THE WASHROOM WALL VENTILATION FAN AND THE OPEN VENTILATION FLAPS IN THE WALL TO PREVENT INSECT ENTRY.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • ALL CHEMICALS STORED UNDER THE DISH MACHINE SCRAPER SINK MUST BE ELEVATED FROM THE FLOOR.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • NOTED THE INTERIOR OF THE TALL REACH-IN COOLER WITH DRIED LIQUID SPILLAGE. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST REMOVE PEELING PLASTIC BEING USED AS PROTECTING ON THE METAL DISH SCRAPER SINK.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • NO BACK FLOW PREVENTION DEVICE TO BE LOCATED, SERVICED AND MAINTAINED ON THE ICE MACHINE. MUST PROVIDE A BACK FLOW PREVENTION DEVICE.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • MUST PROVIDE A SELF-CLOSING DEVICE ON THE EMPLOYEE WASHROOM DOOR LOCATED IN THE DISH MACHINE/REAR PREP AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST SEAL THE OPEN WALL AROUND THE ELECTRICAL SOCKET IN THE REAR FOOD PREP AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • EXPOSED BRICK WALL IN THE FRONT FOOD PREPARATION AREA NOTED WITH OPEN CRACKS, CREVICES AND HOLES. MUST COMPLETELY SEAL THE WALL TO BE SMOOTH AND CLEANABLE. NO OPEN CREVICES OR HOLES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • WASHROOM WALL VENTILATION FAN NOTED WITH EXCESSIVE DUST AND DIRT. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • ALL UNUSED ITEMS AND PILED WOOD STORED THROUGHOUT THE BASEMENT MUST BE REMOVED FROM THE PREMISES. ALL NEEDED ITEMS MUST BE STORED ELEVATED AND ORGANIZED.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • NO PROOF OF ALLERGEN TRAINING OR CERTIFICATES FOR BOTH THE CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGERS. MUST PROVIDE.
  9. Licence

    0 infraction

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