Popeyes Louisiana Kitchen
1833 Cranbrook St N Cranbrook BC V1C 3S9 · Restaurant - Food Service
5 inspections
- Surveillance
5 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): On a observé que des cuisses de poulet cru étaient empilées l'une sur l'autre dans une casserole métallique avec des glaçons en dessous dans la zone de préparation. Les pattes de poulet de la couche supérieure ont été mesurées à 13C. Le directeur n'a pas tenu compte du temps passé par les cuisses de poulet sur la poêle en métal.
- F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Observation(s): Le mélange de farine pour le dragage du poulet cru a été mesuré à 18C. Le mélange de farine Le gestionnaire a indiqué que la farine avait été préparée à 10 h lorsque le magasin était ouvert et qu'elle n'avait pas été changée depuis. L'inspection a eu lieu à 15 heures, ce qui signifie que la farine avait été laissée à température ambiante pendant plus de 2 heures.
- F1.7D Les surfaces de contact avec les aliments doivent être lavées et désinfectées pour éviter toute contamination croisée.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s) : Plusieurs tampons et linges de vaisselle dans le seau de nettoyage à côté de l'évier de la cuisine étaient sales avec des résidus alimentaires excessifs accrochés sur les surfaces. Les tampons de récurage étaient portés avec les fibres qui s'étirent.
- F2.5C Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entretenus et entreposés de manière hygiénique.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Le plan de salubrité des aliments n'était pas disponible sur place.
- F3.3A L'exploitant doit avoir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux sur place.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Le plan d'assainissement n'était pas disponible sur place.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
2 infractions
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): La salle à manger et la cuisine doivent être nettoyées avant l'ouverture
- F3.1 L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?
- Observation(s): La licence d'installation doit être payée avant l'ouverture au public
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?