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Prairie Dog Brewing - Events

D - 105 58 Avenue SE Calgary AB T2H 0A4 · Food - Special Event

7 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Bouteille de pulvérisation de quat mesurée à 0 ppm.-Assure quat sanitizer est disponible
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Ribs en cambro de transport noir sonde à 54.7C. Les côtes en cambro de transport vert sonde à 51,4C. -L'opérateur chargé de réchauffer les côtes dans le cambro noir sur place, et de transporter les côtes dans le cambro vert pour stocker le réchauffage et la tenue chaude. Réchauffé des côtes observées sur place
  3. Inspection de la demande

    0 infraction

  4. Inspection de la demande

    0 infraction

  5. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • De grands sacs de laitue préparée assis dans des boîtes en carton à température ambiante.- Déplacez tous les produits préemballés périssables dans des refroidisseurs avec de la glace et assurez-vous que le refroidisseur est surveillé à <4C. Ajouter de la glace autour des sacs pour s'assurer que le refroidissement est adéquat.
  6. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 22. L ' établissement alimentaire temporaire est-il bien construit, configuré et entretenu?
      • Le fournisseur n'a pas été établi au moment requis. Le vendeur est arrivé et a mis en place environ 1,5 heure après le temps requis.
  7. Inspection de la demande

    0 infraction