Aller au contenu
Chargement de la carte…

BIRRIERIA REYES DE OCOTLAN

1322 W 18TH ST, CHICAGO, IL 60608 · Restaurant

Résumé des inspections

BIRRIERIA REYES DE OCOTLAN a été inspecté 22 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 23 septembre 2011. La dernière inspection, le 19 février 2026, a relevé 1 infraction.

2 des 22 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 16 avril 2019. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 31 octobre 2024. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 25 avril 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 25 août 2017. Par exemple : EAU DE LAISSE ET DE RINSE: TEMPÉRATURE DE LA FERRE ET DE LA PROPRIÉTÉ

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 31 fois dans 15 inspections distinctes, la plus récente le 19 août 2025. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

22 inspections

  1. Toiles

    1 infraction

    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • HANDSINK IN FRONT PREP AREA IN NEED OF STRONGER WATER PRESSURE. HANDSINK IN REAR PREP AREA IN NEED OF REPAIR TO HANDLES HANDBOWL IN REAR PREP AREA IN NEED OF BALENCING TO PREVENT WATER POOLING ON AN ANGLE. INSTRUCTED TO CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES
  2. Toiles

    4 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED CARDBOARD BOXES AND ALUMNINUM FOIL BEING USED TO LINE THE SHELVES UNDER THE FOOD PREP TABLES. INSTRUCTED TO REMOVE AND MAKE SURFACES SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED BROKEN DOWN CARDBOARD BOXES ON THE FLOOR IN THE FRONT PREP AREA AND STORED IN BETWEEN THE COLD HOLDING UNITS IN THE REAR PREP/DISHWASHING AREA. INSTRUCTED TO REMOVE AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED STANDING WATER NEAR THE MOP SINK IN THE REAR FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO REMOVE STANDING WATER AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED WATER AND MOLD-STAINED CEILING TILES IN THE REAR FOOD PREP/DISHWASHING AREA AND IN THE HALLWAY LEADING TOWARDS THE TOILET ROOMS. INSTRUCTED TO REPLACE AND MAINTAIN.
  3. Non-inspection

    0 infraction

  4. Toiles

    2 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CARD BOARD LINING THE METAL SHELVING UNIT NEXT TO THE HAND WASHING SINK IN THE REAR DISH WASHING AREA. ALSO OBSERVED CARD BOARD AND ALLUMINUM FOIL LINING THE LOWER SHELVING AREA OF THE PREP TABLES IN THE REAR PREP AREA ACROSS FROM THE SLIDING DOOR REACH IN SODA COOLER. INSTRUCTED TO REMOVE ALL AS A MEANS OF PREVENTING POSSIBLE HARBORING SPACE OR INSECTS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED THE LOWER WALL BEHIND THE TOILET IN THE MENS RESTROOM WITH A OPEN GAP OF ABOUT AN INCH OR SO EXPOSING THE INSIDE OF THE WALL BEHIND IT. INSTRUCTED TO SEAL AND MAINTAIN AS A MEANS OF PREVENTING POSSIBLE PEST AND OR INSECT ENTERING AND POSSIBLE HARBORING.
  5. Toiles

    3 infractions

    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • FOUND NO THERMOMETER IN REAR REACH IN COOLER. MUST PROVIDE.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • MUST PROVIDE COMMON NAME OF BULK FOOD ITEMS TAKEN OUT OF ITS ORIGINAL CONTAINER.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • FOUND PIC WITHOUT PROOF OF ALLERGEN TRAINING. INSTRUCTED TO PROVIDE PROOF OF ALLERGEN TRAINING FOR ALL CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGERS
  6. Toiles

    3 infractions

    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE AND MAINTAIN A SMALL GARBAGE CAN IN THE WOMEN WASH ROOM WITH A LID AS REQUIRED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DAMAGED (WATER STAINED) CEILING TILES THROUGH OUT PREMISES. MUST REPLACE AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DAMAGED (LOOSE) FLOOR TILES IN THE FRONT WINDOW SERVICE AREA AND IN THE MENS WASHROOM. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
  7. Toiles

    4 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • 4-602.11(B-E) OBSERVED A BROWNISH SUBSTANCE INSIDE OF THE ICE MACHINE. INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • 4-502.13 OBSERVED CARDBOARD BEING RE-USED AS A SHELF LINER. INSTRUCTED NOT TO RE-USE CARDBOARD.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 5-204.12 IL EST IMPOSSIBLE D'INSTALLER LA SOLUTION DE RECHANGE À LA MACHINE ICE. INSTRUCTION DE LIEU.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • 5-501.17 N'A OBSERVÉ AU-DELÀ DE LA CHAMBRE DE CHAMBRE DES FEMMES. INSTRUCTION DE PROVIDE.
  8. Réinspection des toiles

    10 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON PREMISES AT THIS TIME, INSTURCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-010, NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVÉ AUCUN PROCESSUS DE RÉPONDRE AUX ÉVÉNEMENTS VOUTEURS ET DIARRHEAUX, INSTRUMENTS POUR PROVIDER. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005, AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED TCS FOODS PREPARED (GOAT, RICE, SALSA) HELD FOR OVER 24HOURS WITHOUT PROPER LABELING/DATE MARKING. INSTRUCTED TO CLEARLY MARK THE DATE OR DAY WHICH THE FOOD SHALL BE CONSUMED, SOLD OR DISCARDED WHEN HELD AT A TEMPERATURE OF 41*F OR LESS FOR A MAXIMUM OF 7 DAYS. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO FOOD MEASURING DEVICES, FOR TAKING FOOD TEMPERATURES(PREMISES HAS MEAT THERMOMETERS140*-190*F). INSTRUCTED TO PROVIDE THERMOMETER(0-220*F) FOR TAKING FOOD TEMPERATURES. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005, NO CITATION ISSUED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED THE INTERIOR OF THE MICROWAVE NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED THE TWO UPRIGHT FREEZERS WITH EXCESSIVE ICE, INSTRUCTED TO DEFROST AND CLEAN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED WATER DAMAGED CEILING TILES IN REAR PREP AREA, INSTRUCTED TO REPLACE.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED MISSING LIGHT SHIELD IN REAR PREP AREA, INSTRUCTED TO PROVIDE, AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED TWO FOOD HANDLERS CERTIFICATES EXPIRED IN 2018, INSTRUCTED TO PROVIDE NEW VALID CERTIFICATES.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATES ON PREMISES AT THIS TIME, INSTRUCTED TO PROVIDE FOR ALL CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGERS.
  9. Toiles

    11 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVÉ AUCUNE POLITIQUE DE SANTÉ DE L'EMPLOYÉ SUR LES PRÉMISES À CE MOMENT, INSTRUCTE POUR PROVIDER. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-010, AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVÉ AUCUN PROCESSUS DE RÉPONDRE AUX ÉVÉNEMENTS VOUTEURS ET DIARRHEAUX, INSTRUMENTS POUR PROVIDER. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005, AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED TCS FOODS PREPARED(GOAT, RICE, SALSA)HELD FOR OVER 24HOURS WITHOUT PROPER LABELING/DATE MARKING. INSTRUCTED TO CLEARLY MARK THE DATE OR DAY WHICH THE FOOD SHALL BE CONSUMED, SOLD OR DISCARDED WHEN HELD AT A TEMPERATURE OF 41*F OR LESS FOR A MAXIMUM OD 7 DAYS. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005, NO CITATION ISSUED.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO FOOD MEASURING DEVICES, FOR TAKING FOOD TEMPERATURES (PREMISES HAS MEAT THERMOMETERS 140*F-190*F)INSTRUCTED TO PROVIDE THERMOMETER (0*F-220*F)FOR TAKING FOOD TEMPERATURES. PRIORITY FOUNDATION7-38-005, NO CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED NO PEST CONTROL LOG BOOK ON PREMISES AT THIS TIME. PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(c) CITATION ISSUED. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED THE INTERIOR OF THE MICROWAVE NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED THE TWO UPRIGHT FREEZERS WITH EXCESSIVE ICE, INSTRUCTED TO DEFROST AND CLEAN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED WATER DAMAGED CEILING TILES IN REAR PREP AREA, INSTRUCTED TO REPLACE AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED MISSING LIGHT SHIELD IN REAR PREP AREA, INSTRUCTED TO PROVIDE, AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED TWO FOOD HANDLERS CERTIFICATES EXPIRED IN 2018, INSTRUCTED TO PROVIDE NEW VALID CERTIFICATES.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATES ON PREMISES AT THIS TIME, INSTRUCTED TO PROVIDE FOR ALL CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGERS.
  10. Réinspection des toiles

    0 infraction

  11. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 14. VIOLATION SÉRIEUSE PRÉCÉDENTE CORRÉGÉE, 7-42-090
      • Inspector Comments: PREVIOUS CRITICAL VIOLATIONS FROM REPORT#2081441 9/1/17 NOT CORRECTED#18- STILL FINDING EVIDENCE OF APPX. 2- RAT DROPPINGS ON FLOOR IN BASEMENT ALONG WALL BASES IN FURNANCE & HOT WATER TANK ROOM,40 OR MORE LIVE ROACHES CRAWLING ON WALL UNDER 3- COMPARTMENT SINK IN REAR PREP AREA,CRACKS AND CREVICES IN BEAMS AND DOOR JAMS IN BASEMENT AND VENTS AND MOTORS OF CHEST FREEZERS ALSO,STILL FINDING APPX.25 OR MORE LIVE SMALL FLIES ON WALLS,CEILINGS AND FLYING AROUND PREMISES.FRONT DOOR STILL HAS A APPX.1/2-3/4 ALONG SIDE OF FRONT DOOR.MUST RODENT PROOF DOOR.RECOMMENDED TO HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 9/8/17.(CRITICAL 7-42-090)NO CITATION ISSUED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Inspector Comments: Inspector Comments: MUST REMOVE RUST FROM LIDS OF CHEST FREEZERS,PREP TABLES,GRILL TABLE,STEAM TABLES.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Inspector Comments: MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRIS FROM EYED STOVES,PREP TABLES, COOLERS,STEAM TABLES,SHELVING UNITS
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Inspector Comments: Inspector Comments: MUST GROUT FLOOR IN 1ST FL. PREP AREA WHERE NEEDED.
  12. Réinspection des toiles

    10 infractions

    • 9. SOURCE D ' EAU: SAUVETAGE, HOT ET POUVOIR SOUS PRESSION DE LA VILLE
      • OBSERVED NO HOT RUNNING WATER UNDER CITY PRESSURE AT THIS TIME AT HAND WASHINGS SINKS IN PREP AREAS AND TOILET ROOMS,2 & 3 COMPARTMENT SINKS FOR DISH WASHING.WATER TEMPERATURE IS 74.0F AT THIS TIME.MUST PROVIDE HOT RUNNING WATER ON SITE AT ALL TIMES AND MAINTAIN.(CRITICAL 7-38-030)
    • 14. VIOLATION SÉRIEUSE PRÉCÉDENTE CORRÉGÉE, 7-42-090
      • PREVIOUS SERIOUS VIOLATIONS FROM REPORT #2079042 8/25/17 NOT CORRECTED#18- STILL FINDING EVIDENCE OF APPX. 100 OR MORE RAT DROPPINGS ON FLOOR IN BASEMENT PREP AREA BEHIND CHEST FREEZERS,UNDER FOOD STORAGE SHELVES,ALONG WALL BASES IN FURNANCE & HOT WATER TANK ROOM,BEHIND KITCHEN DOOR IN1ST FL. REAR PREP AREA.7- LIVE ROACHES CRAWLING ON FLOOR NEAR COFFEE TABLE,ON FLOOR BEHIND 2- DOOR REACH IN GLASS COOLER,ON WALL UNDER 3- COMPARTMENT SINK IN REAR PREP AREA.STILL FINDING APPX.45-50 OR MORE LIVE SMALL FLIES ON WALLS,CEILINGS AND FLYING AROUND IN PREP AREA,DINING AREA,HALL WAY OUTSIDE OF TOILET ROOM AND INSIDE.ALSO APPX."1/2-3-4" GAP ALONG SIDE OF FRONT DOOR.MUST REMOVE DROPPINGS,CLEAN AND SANITIZE AREAS,RODENT PROOF DOOR.RECOMMENDED TO HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 9/1/17#24-STILL FINDING GREASE TRAP IN BASEMENT OVERFLOWING WITH WATER AND SOAP SUDS FROM TOP OF LID AND STREAMING DOWN THE SIDES.MUST REPAIR AND MAINTAIN.#29-PREVIOUS MINOR VIOLATIONS FROM REPORT #1946914 DATED, 07-21-2016 NOT CORRECTED AND/OR MAINTAINED. INSTRUCTED TO CORRECT AND MAINTAIN: 33-OBSERVED THE FOLLOWING INTERIORS NOT CLEAN IN THE 1ST. FLOOR REAR PREP/DISH AREA, 2 DOOR COOLER, AND MICROWAVE, INSTRUCTED TO CLEAN. OBSERVED BASEMENT CUTTING BOARDS NOT CLEAN ,INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE. ALSO DEFROST/ CLEAN BOX FREEZER/EXCESSIVE ICE INSIDE. MUST REPAIR, REPLACE ,CLEAN AND MAINTAIN. (CRITICAL 7-42-090)
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Inspector Comments: REMOVE GARBAGE BAGS/GROCERY BAGS AND PROPERLY STORE MEAT IN FOOD STORAGE BAGS OR CONTAINERS IN CHEST FREEZERS.MUST REMOVE RUST FROM LIDS OF CHEST FREEZERS,PREP TABLES,GRILL TABLE,STEAM TABLES.MUST REPLACE DAMAGED CUTTING BOARD SCREWED ON TO TABLE IN BASEMENT PREP AREA,MISSING HANDLES ON STEAM TABLE LIDS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRIS FROM EYED STOVES,PREP TABLES, COOLERS,STEAM TABLES,SHELVING UNITS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Inspector Comments: THE FLOORS IN THE CORNERS, UNDER/AROUND THE STORAGE RACKS AND HEAVY EQUIPMENT IN THE BASEMENT AND 1ST FL. HAS DEAD BUGS, RODENT DROPPINGS, DIRT AND FOOD BUILD UP. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN. MUST ALSO, CLEAN THE EXTERIOR/INTERIOR OF ALL FLOOR DRAINS. MUST GROUT FLOOR IN 1ST FL. PREP AREA WHERE NEEDED.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPAIR OR REPLACE HOLES IN DOOR LEADING TO BASEMENT AND WOMEN'S TOILET ROOM. ALL WATER STAINED CEILING TILES IN THE KITCHEN .MUST CLEAN DUST BUILD UP FROM VENTILATION VENTS IN TOILET ROOMS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST REPAIR OR REPLACE LOOSE LIGHT SHIELD IN REAR PREP AREA AND REMOVE TAPE FROM SAME.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Inspector Comments: FOUND HUGE POTS TOO LARGE TO PROPERLY WASH, RINSE AND SANITIZE IN THE 3-COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO INSTALL A 3-COMPARTMENT SINK LARGE ENOUGH OR REMOVE THE POTS. MAINTAIN SAME
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST ELEVATE ARTICLES OFF OF FLOOR AND AWAY FROM WALLS IN SMALL STORAGE CLOSET IN REAR PREP AREA.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • Inspector Comments: MUST PROVIDE PROOF THAT ALL FOOD HANDLERS HAVE MET THE ILLINOIS DEPARTMENT OF PUBLIC HEALTH FOOD HANDLER REQUIREMENTS OR PROOF THAT THEY ARE NEW HIRE
  13. Toiles

    8 infractions

    • 7. EAU DE LAISSE ET DE RINSE: TEMPÉRATURE DE LA FERRE ET DE LA PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED DISH WASHER NOT SANITIZING THE MULTI USE UTENSILS. SHE HAS THE FIST AND LAST COMPARTMENT SET UP FOR WASHING. INSTRUCTED TO SET UP A COMPARTMENT FOR ADEQUATE SANITIZING AND SANITIZE ALL UTENSILS THAT WERE WASHED. CRITICAL VIOLATION 7-38-030
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED 120 LIVE SMALL FLIES ON THE WALLS, MULTI-USE UTENSILS, STORAGE RACKS AND ON THE PIPES/CONDUITS IN THE REAR FOOD PREPARATION AREA AND IN THE DINING AREA. ALSO, FOUND 30 RAT DROPPINGS IN THE BASEMENT UTILITY ROOM AND ALONG THE WALLS IN THE FOOD PREPARATION AREA. INSTRUCTED TO ELIMINATE ALL ACTIVITY, CLEAN/SANITIZE THE AFFECTED AREAS AND CONTACT PEST CONTROL FOR ASSISTANCE. SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • OBSERVED THE GREASE TRAP IN THE BASEMENT BACKING UP AND OVER FLOWING ONTO THE FLOOR. INSTRUCTED TO HAVE SINK FIXED. MAINTAIN SAME. SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS FROM REPORT #1946914 DATED, 07-21-2016 NOT CORRECTED AND/OR MAINTAINED. INSTRUCTED TO CORRECT AND MAINTAIN: 33-OBSERVED THE FOLLOWING INTERIORS NOT CLEAN IN THE 1ST. FLOOR REAR PREP/DISH AREA, 2 DOOR COOLER, AND MICROWAVE, INSTRUCTED TO CLEAN. OBSERVED BASEMENT CUTTING BOARDS NOT CLEAN ,INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE. ALSO DEFROST/ CLEAN BOX FREEZER/EXCESSIVE ICE INSIDE. 34-OBSERVED BASEMENT FLOOR WITH STANDING WATER, INSTRUCTED TO DRY MOP/REMOVE STANDING WATER. 35-OBSERVED THE CEILING TILE OUTSIDE THE LADIES RESTROOM WATER DAMAGED, INSTRUCTED TO REPLACE. SERIOUS VIOLATION 7-42-090
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • THE FLOORS IN THE CORNERS, UNDER/AROUND THE STORAGE RACKS AND HEAVY EQUIPMENT IN THE BASEMENT AND 1ST FL. HAS DEAD BUGS, RODENT DROPPINGS, DIRT AND FOOD BUILD UP. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN. MUST ALSO, CLEAN THE EXTERIOR/INTERIOR OF ALL FLOOR DRAINS. MAINTAIN SAME.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • THE VENTS, WALLS, VENTILATION FILTERS AND CEILINGS IN THE FRONT/REAR FOOD PREPARATION AREA AND TOILET ROOMS HAS SMALL FLIES, DIRT/DUST BUILD UP, FOOD AND GREASE ON THE SURFACES. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN ALL. ALSO, MUST REPLACE ALL WATER STAINED CEILING TILES IN THE KITCHEN AND DINING AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FOUND HUGE POTS TOO LARGE TO PROPERLY WASH, RINSE AND SANITIZE IN THE 3-COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO INSTALL A 3-COMPARTMENT SINK LARGE ENOUGH OR REMOVE THE POTS. MAINTAIN SAME.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • MUST PROVIDE PROOF THAT ALL FOOD HANDLERS HAVE MET THE ILLINOIS DEPARTMENT OF PUBLIC HEALTH FOOD HANDLER REQUIREMENTS OR PROOF THAT THEY ARE NEW HIRE. MAINTAIN SAME.
  14. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED THE FOLLOWING INTERIORS NOT CLEAN IN THE 1ST. FLOOR REAR PREP/DISH AREA, 2 DOOR COOLER, AND MICROWAVE, INSTRUCTED TO CLEAN. OBSERVED BASEMENT CUTTING BOARDS NOT CLEAN ,INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE. ALSO DEFROST/ CLEAN BOX FREEZER/EXCESSIVE ICE INSIDE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED BASEMENT FLOOR WITH STANDING WATER, INSTRUCTED TO DRY MOP/REMOVE STANDING WATER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED THE CEILING TILE OUTSIDE THE LADIES RESTROOM WATER DAMAGED, INSTRUCTED TO REPLACE.
  15. Toiles

    4 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED 12 RODENT DROPPINGS IN BASEMENT PIT/BEHIND HOT WATER TANK, AND HEATER, INSTRUCTED TO HAVE PEAT CONTROL RETURN FOR SERVICE, CLEAN AND SANITIZE AREA.SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED THE FOLLOWING INTERIOR NOT CLEAN IN THE 1ST.FLOOR REAR PREP/DISH AREA, 2 DOOR COOLER, AND MICROWAVE, INSTRUCTED TO CLEAN.OBSERVED BASEMENT CUTTING BOARDS NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE. ALSO DEFROST/CLEAN BOX FREEZERS/ EXCESSIVE ICE INSIDE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED BASEMENT FLOOR WITH STANDING WATER, INSTRUCTED TO DRY MOP/REMOVE STANDING WATER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED THE CEILING TILE OUTSIDE THE LADIES RESTROOM WATER DAMAGED, INSTRUCTED TOREPLACE.
  16. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN BASEMENT FURNACE ROOM.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR LEAKING DRAINPIPE UNDER UTILITY SINK.
  17. Toiles

    6 infractions

    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • OBSERVED NO SOAP AND PAPER TOWELS AT REAR KITCHEN EXPOSED SINK. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE SOAP AND PAPER TOWELS AT EXPOSED SINK FOR PROPER HAND WASHING. CRITICAL VIOLATION 7-38-030
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED TWO LIVE ROACHES CRAWLING ON FLOOR BEHIND REACH-IN COOLERS IN KITCHEN, ONE LIVE ROACH CRAWLING ON FLOOR IN BASEMENT, 40 MICE DROPPINGS SCATTERED ON FLOOR NEAR WATER HEATER AND ALONG WALLS IN BASEMENT FURNACE ROOM. INSTRUCTED MANAGER TO CALL AN EXTERMINATOR FOR SERVICE, CLEAN AND SANITIZE ALL AREAS. SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM REPORT #1537574 ON 5-1-15 45-NO FOOD HANDLER CERTIFICATES AVAILABLE. 32-REMOVE GARBAGE BAGS/GROCERY BAGS AND PROPERLY STORE MEAT IN FOOD STORAGE BAGS OR CONTAINERS IN CHEST FREEZERS. 43-STORE WASH CLOTHS IN SANITIZING SOLUTION. SERIOUS VIOLATION 7-42-090
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP AND BASEMENT AREAS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN LIGHT SHIELD IN KITCHEN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR LEAKING DRAINPIPE UNDER FRONT EXPOSED SINK. REPAIR VENTILATION FAN IN MEN WASHROOM.
  18. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CERTIFIED MANAGER ON DUTY AND CERTIFICATE POSTED WHEN COOKED BEEF 171.8F PREPARED AND SERVED. SERIOUS VIOLATION 7-38-012A
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REMOVE GARBAGE BAGS/GROCERY BAGS AND PROPERLY STORE MEAT IN FOOD STORAGE BAGS OR CONTAINERS IN CHEST FREEZERS.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • DES TRACES DE SANG DANS LA SOLUTATION.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • NO FOOD HANDLER CERTIFICATES AVAILABLE MUST PROVIDE BY 7-24-15.
  19. Toiles

    9 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED THREE LIVE ROACHES CRAWLING ON FLOOR BETWEEN AND BEHIND REACH-IN COOLERS IN REAR PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO CALL AN EXTERMINATOR FOR SERVICE, CLEAN AND SANITIZE ALL AREAS. SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO VALID CHICAGO FOOD SANITATION MANAGER ON DUTY OR CERTIFICATE POSTED WHEN COOKED BEEF 159.9F AND GOAT 199.6F PREPARED AND SERVED. SERIOUS VIOLATION 7-38-012A
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REMOVE GARBAGE BAGS AND PROPERLY STORE MEAT IN FOOD STORAGE BAGS OR CONTAINERS IN CHEST FREEZERS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR OF ALL SINKS, COOLERS, AND PREP TABLES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS UNDER ALL EQUIPMENT ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN REAR PREP AREA(DEAD ROACHES).
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR LEAKING DRAINPIPE UNDER 3-COMPARTMENT SINK IN BASEMENT PREP AREA.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REMOVE SOILED WATER AND STORE MOP HEAD UPRIGHT TO PREVENT INSECT BREEDING.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • DES TRACES DE SANG DANS LA SOLUTATION.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • NO FOOD HANDLER CERTIFICATES AVAILABLE. MUST PROVIDE BY 7-24-15.
  20. Toiles

    4 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • All clean single service utensils must be stored with handles up.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Cutting boards with deep, dark grooves must be sanded/bleached or replaced and repair or replace lid to the chest freezer in basement.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Remove peeling debris at ceiling over basement dry storage shelvings must be smooth,easily cleanable surfaces.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Replace burnt out light bulbs in rear kitchen coolers and dining room.
  21. Toiles

    2 infractions

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SOME PEELING PAINT ON CEILING WALL OF BASEMENT; REMOVE WHERE NEEDED AND REPAINT.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • PROVIDE SELF CLOSING DEVICES FOR BOTH WASHROOM DOORS.
  22. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. THE THIRD REACHIN FREEZER TOP IN POOR REPAIR AND THE GASKETS ARE LOOSEAND WON'T CLOSE PROPERLY. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE THE TOP.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. DEFROST AND CLEAN THE FOUR REACHIN FREEZERS THICK WITH ICE BUILDUP, LOCATED IN THE BASEMENT PREP AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. CLEAN THE FLOORS IN THE FURNACE ROOM AND STORE ROOM ALONG THE WALLS AND IN THE CORNERS LOCATED IN THE BASEMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. SOME PARTS OF THE BASEMENT CEILINGS HAS MOLD GROWING ON THEM. INSTRUCTED TO REMOVE THE MOLD AND PAINT THE CEILINGS.

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web