Ranch House Restaurant and Bar
7159 50 Avenue Red Deer AB T4N 4E4 · Food - General
8 inspections
- Contrôle
3 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- On a testé les aliments qui étaient entreposés correctement dans les refroidisseurs et les congélateurs, à l'exception de la petite portée dans les refroidisseurs du poste d'attente, et on a constaté que 11 températures d'entreposage de CCold étaient inférieures à 4 °C dans tous les refroidisseurs, à l'exception de la petite portée dans les refroidisseurs près de la station de café. Ce refroidisseur a été trouvé pour être 11C. S'il vous plaît réparer. Les températures des congélateurs étaient inférieures à moins de 19 CLe contrôle de la température est approprié pour les aliments servis. Les températures d'attente à chaud sont supérieures à 60 °C. On a constaté que les unités de retenue et de stockage à froid se situaient dans des paramètres acceptables. Rappelez-vous que la nourriture peut être refroidie sur un comptoir de 60°C à 20°C dans les 2 heures. Ensuite, la nourriture doit être placée dans le refroidisseur et refroidie de 20°C à 4°C ou plus froide dans les 4 heures.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- L'équipement et les ustensiles sont nettoyés et désinfectés conformément aux règlements. Le lave-vaisselle a été testé et confirmé pour être d'environ 50 ppm de chlore dans l'eau de rinçage.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Carreaux brisés vus dans la cuisine. La réparation et la peinture a commencé au mur sec endommagé dans la cuisine.. Dommages vus au mur sec dans la cuisine. Peut-être le temps de réparer le mur sec et de peindre la cuisine
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les aliments vus correctement dans les refroidisseurs et les congélateurs, à l'exception de la petite portée dans les refroidisseurs du poste d'attente, ont été testés et on a constaté que 11 températures d'entreposage de CCold étaient inférieures à 4 CLes températures des congélateurs étaient inférieures à moins 19 CLe contrôle de température est approprié pour les aliments servis. Les températures d'attente à chaud sont supérieures à 60 °C. On a constaté que les unités de retenue et de stockage à froid se situaient dans des paramètres acceptables. Rappelez-vous que la nourriture peut être refroidie sur un comptoir de 60°C à 20°C dans les 2 heures. Ensuite, la nourriture doit être placée dans le refroidisseur et refroidie de 20°C à 4°C ou plus froide dans les 4 heures.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Carreaux brisés vus dans la cuisine. La réparation et la peinture a commencé au mur sec endommagé dans la cuisine.. Dommages vus au mur sec dans la cuisine. Peut-être le temps de réparer le mur sec et de peindre la cuisine
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Carreaux brisés vus dans la cuisine. La réparation et la peinture a commencé au mur sec endommagé dans la cuisine.. Dommages vus au mur sec dans la cuisine. Peut-être le temps de réparer le mur sec et de peindre la cuisine
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Un grand refroidisseur ne maintient pas la température. Mesuré à 10 CFood pour être déplacé dans un autre refroidisseur ou jeté.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Carreaux brisés vus dans la cuisine. La réparation a commencé au mur sec endommagé dans la cuisine.. Dommages vus au mur sec dans la cuisine. Peut-être le temps de réparer le mur sec et de peindre la cuisine
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Carreaux brisés vus dans la cuisine. La réparation a commencé au mur sec endommagé dans la cuisine.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Carreaux brisés vus dans la cuisine. La réparation a commencé au mur sec endommagé dans la cuisine.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Carreaux brisés vus dans la cuisine. La réparation a commencé au mur sec endommagé dans la cuisine.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Carreaux brisés vus dans la cuisine. Le mur sec endommagé doit encore être réparé.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?