Rasoi Indian Kitchen
4341 50 Street NW Edmonton AB T6L 7E8 · Food - General
8 inspections
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Observation: Accumulation des aliments séchés et de la poussière sur les contenants de produits alimentaires en vrac. Mesures correctives requises : Effectuer un nettoyage et un assainissement approfondis de tous les contenants de produits alimentaires en vrac
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Observation: L'accumulation de poussière a été observée sur le ventilateur de refroidissement à l'intérieur. Des résidus de nourriture séchés ont été observés sur la porte, la poignée et le mélangeur de pâte. L'accumulation de débris alimentaires et de poussière a été observée sur le lave-vaisselle. Mesures correctives requises :Nettoyez et assainissez l'ensemble de l'équipement affecté, y compris le ventilateur de refroidissement à l'entrée, les portes, les poignées et le lave-vaisselle, pour éliminer tous les débris de poussière et de nourriture. Maintenir en tout temps tous les équipements et surfaces de contact avec les aliments dans un état propre et sanitaire.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
2 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Observation: Des boules de nourriture en vrac ont été entreposées directement en contact avec les aliments à l'intérieur des contenants. Une accumulation importante de résidus alimentaires a été observée sur des boules de nourriture en vrac. Des gobelets de délices ont été utilisés pour manipuler des aliments en vrac. Accumulation des aliments séchés et de la poussière sur les contenants de produits alimentaires en vrac. Mesures correctives requises : Lavez, rincer et assainissez soigneusement toutes les pelles d'aliments en vrac pour éliminer les résidus alimentaires. Fournir des scoops appropriés avec des poignées pour distribuer des aliments en vrac.- Entreposez les scoops de manière propre et hygiénique afin d'éviter la contamination de l'aliment (p. ex. dans un support propre ou avec des poignées placées au-dessus de l'aliment). Effectuer un nettoyage et un assainissement approfondis de tous les contenants de produits alimentaires en vrac
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Observation: L'accumulation de poussière a été observée sur le ventilateur de refroidissement à l'intérieur. Des résidus de nourriture séchés ont été observés sur la porte, la poignée et le mélangeur de pâte. L'accumulation des résidus alimentaires a été observée sur et à l'intérieur du mélangeur de légumes. L'accumulation de débris alimentaires et de poussière a été observée sur le lave-vaisselle. Mesures correctives requises :Nettoyez et désinfectez tous les équipements touchés, y compris le ventilateur de refroidissement à l'entrée, les portes, les poignées, le mélangeur de pâte, le mélangeur de légumes et le lave-vaisselle, afin d'enlever tous les débris de poussière et de nourriture. Maintenir en tout temps tous les équipements et surfaces de contact avec les aliments dans un état propre et sanitaire. Chat vocal terminé1m 48s
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
5 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- On a observé que le poulet cuit dans un contenant en plastique était placé au-dessus du chou-fleur préemballé dans la glacière. S'assurer que la viande est entreposée séparément aux légumes afin de prévenir la contamination. L'exploitant a déplacé le poulet pendant l'inspection.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Aucun thermomètre n'a été observé dans le refroidisseur de préparation le plus près de l'entrée de la cuisine et dans le refroidisseur de bar. Assurez-vous que tous les refroidisseurs sont équipés de thermomètres.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Un trou a été observé au bas de la porte de réception qui peut permettre l'entrée de parasites dans l'installation. S'assurer que l'écart indiqué est scellé.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1. Une accumulation de grime a été observée sur la porte de la cuisine arrière. 2. Une accumulation de débris alimentaires a été observée sur le sol dans la zone de stockage à sec arrière. 3. Une accumulation de débris alimentaires a été observée sur le plateau sous le micro-ondes. Une accumulation de débris alimentaires a été observée sur le sol sous l ' évier à deux compartiments. 5. L'accumulation de Grime a été observée sur le sol derrière le grand mélangeur industriel. 6. Une accumulation de débris alimentaires a été observée sur la surface extérieure des contenants de stockage dans le refroidisseur à l ' entrée. 1-6. S'assurer que les zones indiquées sont nettoyées et nettoyées.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Aucune liste de contrôle écrite de nettoyage n'a été observée. Veiller à ce qu'une liste de vérification écrite soit remplie et tenue à jour afin de faciliter le nettoyage et l'assainissement efficaces dans l'établissement.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- Smartphone personnel observé sur une surface de contact alimentaire dans la cuisine.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Barre secondaire. Boissons préemballées observées à l'intérieur du congélateur à glaçons en contact avec des aliments prêts-à-manger ( cubes de glace).
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Barre secondaire. Une boule de glace cassée a été observée à l'intérieur du congélateur à glaçons.
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
5 infractions
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Refroidisseur de marche. Plusieurs contenants de nourriture sur les étagères en fil n'avaient pas de couvercles ou de couvercles pour protéger contre la contamination.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les aliments à haut risque (pani puri) notés à température ambiante sur la ligne de buffet. Le masala/fraisage a également été laissé dans un bol ouvert sur la ligne de buffet pour self-service, sans couverture ni éternuement noté.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Certaines mouches de maison notées sur les murs de la zone de lavage à la vaisselle.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Les bacs de stockage des aliments dans la zone de préparation des aliments près de la zone de lavage à la vaisselle avaient des débris alimentaires sur les côtés extérieurs de ces bacs.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Débris alimentaires notés sur les murs et les étagères de la zone de préparation des aliments près de la zone de lavage à la vaisselle. Dans ce même secteur, les côtés et le support de la table de préparation des aliments avaient des débris alimentaires.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?