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RAY'S FOOD MART

4900 W WALTON ST, CHICAGO, IL 60651 · Grocery Store

Résumé des inspections

RAY'S FOOD MART a été inspecté 5 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 23 octobre 2012. La dernière inspection, le 19 décembre 2019, n'a relevé aucune infraction.

1 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 19 février 2014. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 23 octobre 2012. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 10 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 14 septembre 2016. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 7 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 14 septembre 2016. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 19 février 2014. Par exemple : * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • WOOD STORAGE SHELF NEEDS REPAINTING.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED THE FRONT FREEZER NOT CLEAN, INSTRUCTED TO DEFROST AND CLEAN. ALSO CLEAN AND SANITIZE REAR SLICER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED THE FLOOR IN POOR REPAIR IN FRONT 2 DOOR COOLER, INSTRUCTED TO REPLACE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED WATER DAMAGED CEILING TILES, INSTRUCTED TO REPLACE. ALSO CLEAN/REPAINT WALLS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED THE 3 COMPARTMENT SINK NOZZLE LEAKING, INSTRUCTED TO REPAIR/REPLACE. ALSO HANDSINK DRAIN RUNNING SLOW, INSTRUCTED TO REPAIR.
  3. Toiles

    9 infractions

    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • NO HAND SOAP AT EXPOSE HAND SINK IN PREP AREA. CRITICAL VIOLATION 7-38-030, CITATION ISSUED.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE NOR CERTICATE POSTED. SERIOUS VIOLATION 7-38-012(a), CITATION ISSUEED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOOD SHELVING NEED TO BE DETAIL CLEAN AND SANITIZE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MISSING TILES ON FLOOR. FLOOR THUR-OUT PREMISES HAS BUILD UP OF GRIME . INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND SANITIZE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • GAPS,HOLES AND CREVICES ON WALLS AND CEILING. INSTRUCTED TO SEAL ALL HOLES ,GAPS AND CREVICES TO PREVENT RODENT HARBORAGING.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • PREP AREA EXPOSE HAND SINK HAS LEAKING PIPE. INSTRUCTED TO REPAIR PIPE.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • INSTRUCTED TO PROVIDE METAL STEM THERMOMETER.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO REMOVE, REPAAIR ALL UNNECESSARY OR BROKEN COOLER FROM PREMISES.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • INSTRUCTED FOOD HANDLER TO WEAR HAIR RESTRAINT.
  4. Réinspection de la plainte

    1 infraction

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • SOME AREAS OF FLOOR IN POOR REPAIR; UNDERNEATH REFRIGERATION UNIT AT FRONT DOOR, IN WASHROOM UNDER SINK; REPAIR SAME. CLEAN FLOORS THROUGHOUT UNDER, AROUND AND BEHIND EQUIPMENT WHERE NEEDED. REMOVE SMALL AMOUNT OF WATER FROM BASEMENT FLOOR NEAR HOT WATER TANK.
  5. Plainte

    10 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • OBSERVED NACHO CHEESE IN NACHO CHEESE WARMER IN ITS ORIGINAL CONTAINER; INSTRUCTED THAT CHEESE SHOULD BE REMOVE FROM CAN AND PLACED IN AN APPROVED METAL CONTAINER THEN INTO WARMING UNIT. REMOVED FROM SALE AND CORRECT. OBSERVED THE FOLLOWING OUTDATED ITEMS: 10 16OZ BOTTLES OF KRAFT SALAD DRESSING, 4 20 OZ BOTTLES OF PARADE KETCHUP, 1 36 OZ BOTTLE OF PARADE KETCHUP, 1 15OZ CAN OF CHEF BOY ARDEE SPAGHETTI AND 1 15OZ JAR OF KRAFT SANDWICH SPREAD. VALUE $35.00 15LBS.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • MUST PROVIDE A LOG BOOK FROM PEST CONTROL COMPANY WITH NECESSARY DOCUMENTS. MANAGER ON SITE HAS INVOICES OF SERVICE AND AN EXPIRED COPY OF PEST CONTROL COMPANYS STATE OF ILLINOIS LICENSE BUT NO LOG BOOK. DOCUMENTS INCLUDE MSDS SHEETS (MATERIAL SAFETY DATA SHEETS), A MAP OF STORE, A VALID COPY OF STATE OF ILLINOIS LICENSE AND BUSINESS LICENSE. MUST HAVE BOOK WITH ALL DOCUMENTATION AT REINSPECTION.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO VALID CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE ON PREMISES FOR SALE OF NACHO CHEESE WITH MEAT OBSERVED IN DELI AREA. ALSO SLICING READY TO EAT MEATS AND SELLING RAW BACON. MUST PROVIDE PROOF OF ENROLLMENT AND/OR A VALID CERTIFICATE. SALE OF ITEMS MENTIONED REQUIRING A FOOD SANITATION CERTIFICATE SHOULD CEIST AND DESIST UNTIL ENROLLMENT OF CLASS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REMOVE DUST FROM ALL SHELVES WHERE FOOD STORED. CLEAN INTERIORS OF REFRIGERATION UNITS/SHELVES WHERE NEEDED.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • SOME AREAS OF FLOOR IN POOR REPAIR; UNDERNEATH REFRIGERATION UNIT AT FRONT DOOR, IN WASHROOM UNDER SINK; REPAIR SAME. CLEAN FLOORS THROUGHOUT UNDER, AROUND AND BEHIND EQUIPMENT WHERE NEEDED. REMOVE SMALL AMOUNT OF WATER FROM BASEMENT FLOOR NEAR HOT WATER TANK.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPAIR WALLS IN BATHROOM; REPLACE ANY DAMAGED CEILING TILE WHERE NEEDED.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • A LIGHT SHIELD IS NEEDED FOR LIGHT ABOVE THREE COMP SINK IN DELI AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NO HOT RUNNING WATER AT HANDSINK IN WASHROOM; MUST PROVIDE AND MAINTAIN. HOT RUNNING WATER AT EXPOSED HANDSINK HAS LOW WATER PRESSURE; INCREASE. EXPOSED HANDSINK MUST BE OPERABLE AT ALL TIMES (FOUND WATER OFF; EMPLOYEE TURNED BACK ON). MUST PROVIDE THREE WORKING DRAIN STOPPERS FOR THREE COMP SINK FOR PROPER SET UP OF WASH, RINSE AND SANITIZING OF UTENSILS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • UNNECESSARY ITEMS OBSERVED IN CORNER AREA BY DELI AND IN BASEMENT; REMOVE TO AVOID CLUTTER. ORGANIZE AND MAINTAIN BOTH AREAS.
    • 70. PAS DE RÈGLEMENT SUR L ' ÉLIMINATION
      • SIX CIGARETTE BUTTS ON FLOOR OF WASHROOM UNDER SINK; INSTRUCTED TO REMOVE AND REFRAIN FROM SMOKING ON PREMISES PER CHICAGO SMOKING ORDINANCE. EMPLOYEE REMOVED AN EMPTY CIGARETTE BOX FROM PREP TABLE IN REAR BY HANDSINK WHEN I INSTRUCTED HIM THAT THEY SHOULD NOT BE THERE.

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