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NOAH FOOD GROUP, INC

4959 W AUGUSTA BLVD, CHICAGO, IL 60651 · Grocery Store

Résumé des inspections

NOAH FOOD GROUP, INC a été inspecté 11 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 5 janvier 2010. La dernière inspection, le 9 mai 2019, n'a relevé aucune infraction.

2 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 10 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 17 juillet 2014. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 17 juillet 2014. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 30 fois dans 9 inspections distinctes, la plus récente le 14 septembre 2016. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 14 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 14 septembre 2016. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 9 juillet 2014. Par exemple : * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED RAW WOOD STEPS, INSTRUCTED TO SEAL.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED MISSING FLOOR TILES IN THRU-OUT STORE, INSTRUCTED TO REPLACE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED THE REAR WALLS WITH A BLACK SUBSTANCE ON IT, INSTRUCTED TO REMOVE/REPLACE WALL. ALSO OBSERVED MISSING/WATER DAMAGED CEILING TILES,INSTRUCTED TO REPLACE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED LIGHT SHIELD MISSING IN REAR WALK-IN COOLER, LIGHT SHIELD ON SHELF MANAGER PLACED ON AT THIS TIME.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED THE MOP SINK REMOVED, INSTRUCTED TO REPLACE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED CLUTTER IN BASEMENT, INSTRUCTED TO ORGANIZE, AND REMOVE ITEMS NOT BEING USED.
  3. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  4. Réinspection de la plainte

    13 infractions

    • 14. VIOLATION SÉRIEUSE PRÉCÉDENTE CORRÉGÉE, 7-42-090
      • PREVIOUS SERIOUS VIOLATION FROM REPORT #1385454 7/9/14 #18-STILL FINDING EVIDENCE OF RODENT DROPPINGS MORE THAN 75 ON FLOOR NEXT TO BROOMS NEAR COOLER,UNDER 3- COMPARTMENT SINK,UNDER ALL CHIP DISPLAY UNITS AND IN BOX OF CHIPS,ON FLOOR IN BETWEEN WASHING POWDER,IN BASEMENT MIXED IN WITH DIRT.ALSO FRONT DOOR STILL NOT TIGHT FITTING.ALSO EVIDENCE OF 3- LIVE ROACHES CRAWLING ON FLOOR NEAR FURNANCE AND SEVERAL DEAD IN SAME AREA.STILL A STRONG SMELL OF URINE IN BASEMENT FROM CAT BEING IN THAT AREA ON PREVIOUS INSPECTION.#19 REAR YARD STIL NOT MAINTAINED EVIDENCE OF TREE BRACHES,WOOD.#29-MUST CLEAN AND MAINTAIN VENT AT HOOD SYSTEM,PROVIDE WALL COVING ALONG WALLBASES IN WASHROOM AND SEAL HOLES AROUND PIPES IN WASHROOM AROUND TOILET.MUST REPAIR AND MAINTAIN.(CRITICAL 7-42-090)
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • VIOLATION NOT CORRECTED SEE VIOLATION #14.
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • VIOLATION NOT CORRECTED SEE VIOLATION #14
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • VIOLATION NOT CORRECTED SEE VIOLATION #14.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Inspector Comments: Inspector Comments: MUST REMOVE FOIL FROM LOWER SHELVES OF GRILL TABLE,PREP TABLES AND RUST SURFACES FROM SAME AREAS.CARDBOARDS FROM WINDOW SILLS.MUST PROVIDE GARBAGE CANS IN PREP AREA AND TOILET ROOMS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Inspector Comments: Inspector Comments: MUST DETAIL CLEAN OLD DRIED FOOD DEBRI FROM ALL COOLERS AND DOOR JAMS,INTERIOR BASIN OF 3- COMPARTMENT SINK,FRYERS,GRILLS,GRILL TABLES,PREP TABLES,ALL DISPLAY SHELVES,WINDOW SILLS,SERVICE COUNTER SHELVING UNITS,GLASS ON PREMISES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Inspector Comments: Inspector Comments: MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED AND MISSING FLOOR TILES THROUGHOUT PREMISES INCLUDING SERVICE COUNTER,BASEMENT STEP IN POOR REPAIR.MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRI FROM BEHIND COOKING EQUIPMENT,UNDER,AROUND,ALONG ALL WALL BASES THROUGHOUT PREMISES INCLUDING BASEMENT
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Inspector Comments: Inspector Comments: MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRI FROM WALLS .MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED WALLS AND WALL BASES,STAINED AND MISSING CEILING TILES.MESH SCREEN FOR BASEMENT WINDOWS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Inspector Comments: Inspector Comments: MUST PROVIDE ADEQUATE LIGHTING IN PREP AREA AND BASEMENT AND WHERE NEEDED
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • Inspector Comments: Inspector Comments: MUST PROVIDE A SELF CLOSING DEVICE ON TOILET ROOM DOOR
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Inspector Comments: Inspector Comments: MUST PROVIDE DRAIN BOARD AND GREASE TRAP AT 3- COMPARTMENT SINK,SINK STOPPERS,EXTENSION ON DRAINLINE OF FURNACE TO OPEN SITE FLOOR DRAIN,FOUL ODOR DETECTED IN MEAT/PREP AREA MUST ELIMINATE.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • Inspector Comments: Inspector Comments: MUST PROVIDE PROBE THERMOMETERS FOR FOOD TEMPERATURES
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Inspector Comments: Inspector Comments: MUST REMOVE MASSIVE AMOUNT OF CLUTTER FROM BASEMENT AND PREP AREA SUCH AS TIRES,BIKES,RACKS,UNUSED EQUIPMENT,BOXES.CLOTHES BETTER ORGANIZE FOOD STORAGE IN SAME AREA.
  5. Réinspection de la plainte

    12 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • Inspector Comments: OBSERVED OVER 30 RODENT DROPPINGS SCATTERED ON FLOOR UNDER SEVERAL CHIP DISPLAY UNITS,IN BETWEEN REACH IN COOLERS,ON SHELVING UNITS AT SERVICE COUNTER,WINDOW SILLS AT FRONT AREA.ALSO FRONT DOOR NOT TIGHT FITTING ALONG BOTTOM.ALSO MORE THAN 10 LIVE SMALL AND LARGE FLIES FLYING AROUND PREMISES.MUST REMOVE MICE DROPPINGS,CLEAN AND SANITIZE AREAS.RODENT PROOF DOORS.RECOMMENDED TO HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 7/9/14.(SERIOUS 7-38-020)
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • Inspector Comments: OBSERVED REAR OUTSIDE YARD NOT MAINTAINED.OBSERVED TALL WEEDS,TREE BRANCHES,MASSIVE AMOUNT OF POP CRATES,4- OLD UNUSED CARS ,COULD BE A POSSIBLE RODENT HARBORAGE AREA.MUST CUT DOWN TALL WEEDS AND REMOVE TREE BRANCHES AND POP CRATES,CARS,MAINTAIN AREA.(SERIOUS 7-38-020).
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • Inspector Comments: PREVIOUS MINOR VIOLATIONS FROM REPORT #1174471 11/28/12 NOT CORRECTED.#33-MUST CLEAN AND MAINTAIN VENTS IN HOOD SYSTEM.CLEAN EXTERIOR AND INTERIOR BOTTOMS OF FRYERS TO REMOVE GREASE.CLEAN AREAS UNDER GRILL.#35-PROVIDE WALL COVING ALONG WALLBASES IN WASHROOM AND SEAL HOLES AROUND PIPES IN WASHROOM AROUND TOILET.MUST REPAIR AND MAINTAIN.(SERIOUS 7-42-090).
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Inspector Comments: MUST REMOVE FOIL FROM LOWER SHELVES OF GRILL TABLE,PREP TABLES AND RUST SURFACES FROM SAME AREAS.CARDBOARDS FROM WINDOW SILLS.MUST PROVIDE GARBAGE CANS IN PREP AREA AND TOILET ROOMS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Inspector Comments: MUST DETAIL CLEAN OLD DRIED FOOD DEBRI FROM ALL COOLERS AND DOOR JAMS,INTERIOR BASIN OF 3- COMPARTMENT SINK,FRYERS,GRILLS,GRILL TABLES,PREP TABLES,ALL DISPLAY SHELVES,WINDOW SILLS,SERVICE COUNTER SHELVING UNITS,GLASS ON PREMISES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Inspector Comments: MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED AND MISSING FLOOR TILES THROUGHOUT PREMISES INCLUDING SERVICE COUNTER.MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRI FROM BEHIND COOKING EQUIPMENT,UNDER,AROUND,ALONG ALL WALL BASES THROUGHOUT PREMISES INCLUDING BASEMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Inspector Comments: MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRI FROM WALLS .MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED WALLS AND WALL BASES,STAINED AND MISSING CEILING TILES .
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Inspector Comments: MUST PROVIDE ADEQUATE LIGHTING IN PREP AREA AND BASEMENT AND WHERE NEEDED.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • Inspector Comments: MUST PROVIDE A SELF CLOSING DEVICE ON TOILET ROOM DOOR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Inspector Comments: MUST PROVIDE DRAIN BOARD AND GREASE TRAP AT 3- COMPARTMENT SINK,SINK STOPPERS,EXTENSION ON DRAINLINE OF FURNACE TO OPEN SITE FLOOR DRAIN.MUST CLEAN MASSIVE GREASE BUILD UP AT FILTERS AND HOOD OF COOKING EQUIPMENT,FOUL ODOR DETECTED IN MEAT/PREP AREA MUST ELIMINATE.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • Inspector Comments: MUST PROVIDE PROBE THERMOMETERS FOR FOOD TEMPERATURES.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Inspector Comments: MUST REMOVE MASSIVE AMOUNT OF CLUTTER FROM BASEMENT AND PREP AREA SUCH AS TIRES,BIKES,RACKS,UNUSED EQUIPMENT,BOXES.BETTER ORGANIZE FOOD STORAGE IN SAME AREA.
  6. Plainte

    17 infractions

    • 9. SOURCE D ' EAU: SAUVETAGE, HOT ET POUVOIR SOUS PRESSION DE LA VILLE
      • OBSERVED NO HOT RUNNING WATER AT HAND SINK IN TOILET ROOM AND AT 3- COMPARTMENT SINK. ALSO NO COLD RUNNING WATER AT 3- COMPARTMENT SINK.TEMPERATURE OF WATER IS 92.5F AT THIS TIME.MUST PROVIDE HOT AND COLD RUNNING WATER UNDER CITY PRESSURE AT ALL TIMES.HOT RUNNING WATER WAS RESTORED AT 11:50 A.M WATER TEMPERATURE NOW IS 150.8F(CRITICAL 7-38-030).
    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • OBSERVED NO HAND SINK IN REAR PREP AREA ACCESSIBLE TO WASH HANDS WHILE RAW AND READY TO EAT FOODS ARE BEING PREPARED,HANDLED AND SERVED.HAND SINK WAS LOCATED IN REAR PREP AREA THAT IS STATED ON PREVIOUS INSPECTION REPORT HAS NOW BEEN REMOVED.MUST REINSTALL HAND SINK IN REAR FOOD PREP AREA AND MAINTAIN.INSTRUCTED TO USE ADDITIONAL HAND SINK IN TOILET ROOM FOR HAND WASHING UNTIL REINSPECTION DATE.(CRITICAL 7-38-030)
    • 13. AUCUNE PREUVE D ' INFESTATION RONDE OU INSECTE, AUCUNE BIRDE, TURTURE OU AUTRES ANIMAUX
      • OBSERVED 2-LIVE SMALL BROWN AND WHITE STRIPED KITTENS ON BASEMENT STAIRS .ALSO SEVERAL OPEN CANS OF CAT FOOD ON FLOOR IN BETWEEN FOOD STORAGE IN BASEMENT.A STRONG SMELL OF URINE IN BASEMENT.CATS HAVE BEEN REMOVED FROM PREMISES.AND OPEN CANS OF CAT FOOD.UNDER NO CIRCUMSTANCE SHOULD ANY LIVE ANIMALS BE ON SITE.PREMISES HAS BEEN PREVIOUSLY CITATED FOR LIVE CATS ON PREMISES.(CRITICAL 7-38-020)
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED OVER 30 RODENT DROPPINGS SCATTERED ON FLOOR UNDER SEVERAL CHIP DISPLAY UNITS,IN BETWEEN REACH IN COOLERS,ON SHELVING UNITS AT SERVICE COUNTER,WINDOW SILLS AT FRONT AREA.ALSO FRONT DOOR NOT TIGHT FITTING ALONG BOTTOM.ALSO MORE THAN 10 LIVE SMALL AND LARGE FLIES FLYING AROUND PREMISES.MUST REMOVE MICE DROPPINGS,CLEAN AND SANITIZE AREAS.RODENT PROOF DOORS.RECOMMENDED TO HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 7/9/14.(SERIOUS 7-38-020)
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • OBSERVED REAR OUTSIDE YARD NOT MAINTAINED.OBSERVED TALL WEEDS,TREE BRANCHES,MASSIVE AMOUNT OF POP CRATES,4- OLD UNUSED CARS ,COULD BE A POSSIBLE RODENT HARBORAGE AREA.MUST CUT DOWN TALL WEEDS AND REMOVE TREE BRANCHES AND POP CRATES,CARS,MAINTAIN AREA.(SERIOUS 7-38-020).
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON DUTY AND NO CERTIFIED FOOD MANAGERS CERTIFICATE POSTED TO VIEW WHILE READY TO EAT HOT FOODS ARE BEING PREPARED,HANDLED AND SERVED AT THIS TIME SUCH AS COOKED GROUND BEEF AND CHESSE SAUCE.MUST PROVIDE AND POST CERTIFICATE AND ON DUTY AT ALL TIMES.(SERIOUS 7-38-012).
    • 28. * RÉSUMÉ DU RAPPORT D ' INSPECTION ARRÊT ET VISIBLE DE TOUS LES DOUANIERS
      • OBSERVED NO PREVIOUS INSPECTION REPORT SUMMARY DISPLAYED AND VISIBLE FOR ALL CUSTOMERS TO VIEW FROM REPORT #1174471 11/28/12.MUST POST AND MAINTAIN SUMMARY REPORT AT ALL TIMES.(SERIOUS 7-42-010B).
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS FROM REPORT #1174471 11/28/12 NOT CORRECTED.#33-MUST CLEAN AND MAINTAIN VENTS IN HOOD SYSTEM.CLEAN EXTERIOR AND INTERIOR BOTTOMS OF FRYERS TO REMOVE GREASE.CLEAN AREAS UNDER GRILL.#35-PROVIDE WALL COVING ALONG WALLBASES IN WASHROOM AND SEAL HOLES AROUND PIPES IN WASHROOM AROUND TOILET.MUST REPAIR AND MAINTAIN.(SERIOUS 7-42-090).
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REMOVE FOIL FROM LOWER SHELVES OF GRILL TABLE,PREP TABLES AND RUST SURFACES FROM SAME AREAS.CARDBOARDS FROM WINDOW SILLS.MUST PROVIDE GARBAGE CANS IN PREP AREA AND TOILET ROOMS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN OLD DRIED FOOD DEBRI FROM ALL COOLERS AND DOOR JAMS,INTERIOR BASIN OF 3- COMPARTMENT SINK,FRYERS,GRILLS,GRILL TABLES,PREP TABLES,ALL DISPLAY SHELVES,WINDOW SILLS,SERVICE COUNTER SHELVING UNITS,GLASS ON PREMISES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED AND MISSING FLOOR TILES THROUGHOUT PREMISES INCLUDING SERVICE COUNTER.MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRI FROM BEHIND COOKING EQUIPMENT,UNDER,AROUND,ALONG ALL WALL BASES THROUGHOUT PREMISES INCLUDING BASEMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRI FROM WALLS .MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED WALLS AND WALL BASES,STAINED AND MISSING CEILING TILES .
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST PROVIDE ADEQUATE LIGHTING IN PREP AREA AND BASEMENT AND WHERE NEEDED.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • MUST PROVIDE A SELF CLOSING DEVICE ON TOILET ROOM DOOR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST PROVIDE DRAIN BOARD AND GREASE TRAP AT 3- COMPARTMENT SINK,SINK STOPPERS,EXTENSION ON DRAINLINE OF FURNACE TO OPEN SITE FLOOR DRAIN.MUST CLEAN MASSIVE GREASE BUILD UP AT FILTERS AND HOOD OF COOKING EQUIPMENT,FOUL ODOR DETECTED IN MEAT/PREP AREA MUST ELIMINATE.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE PROBE THERMOMETERS FOR FOOD TEMPERATURES.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE MASSIVE AMOUNT OF CLUTTER FROM BASEMENT AND PREP AREA SUCH AS TIRES,BIKES,RACKS,UNUSED EQUIPMENT,BOXES.BETTER ORGANIZE FOOD STORAGE IN SAME AREA.
  7. Réinspection de la plainte

    5 infractions

    • 13. AUCUNE PREUVE D ' INFESTATION RONDE OU INSECTE, AUCUNE BIRDE, TURTURE OU AUTRES ANIMAUX
      • A LIVE CAT AND CAT'S LITTER BOX WAS OBSERVED IN BASEMENT. OWNER HAD EMPLOYEE PUT CAT OUTSIDE. INSTRUCTED OWNER THAT HE CANNOT UNDER ANY CIRCUMSTANCES HAVE A LIVE CAT ON PREMISES. ESTABLISHMENT WAS VIOLATED FOR THE SAME CAT ON PREMISES ON NOV. 21, 2012.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CERTIFIED MANAGER ON DUTY AS REQUIRED. COOK ON PREMISES STATES THAT HIS CERTIFICATE FELL BEHIND THE DEEP FRYER WHILE HE WAS CLEANING THE WALLS. INSTRUCTED THAT THE CERTIFICATE MUST BE POSTED AND DISPLAYED AT ALL TIMES. ADVISED TO REMOVE ITEMS FROM WALLS BEFORE CLEANING THEM. COOK TRIED TO RETRIEVE CERTIFICATE FROM FLOOR; IT TORE. CERTIFICATE WAS A XEROX COPY AND INFORMATION NEEDED FROM CERTIFICATE WAS STILL NOT OBTAINED. WHILE TYPING REPORT, COOK WENT HOME TO GET ORIGINAL CERTIFICATE AND RETURNED WITH NOTHING. INSTRUCTED TO CEIST AND DESIST COOKING IN RESTAURANT AREA OF STORE AT ONCE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN AND MAINTAIN VENTS IN HOODED SYSTEM. CLEAN EXTERIOR AND INTERIOR BOTTOMS OF FRYERS TO REMOVE GREASE. CLEAN AREAS UNDER GRILL.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • AREA OF CEILING IN BASEMENT IN POOR REPAIR; REPAIR. PROVIDE WALL COVING ALONG WALLBASE IN WASHROOM AND SEAL HOLES AROUND PIPES IN WASHROOM AROUND TOILET.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • SOME CLUTTER OF ITEMS REMOVED FROM BASEMENT; HOWEVER MORE NEEDS TO BE DONE. MUST REMOVE UNNECESSARY CLUTTER FROM UNDER COUNTER IN REAR PREP AREA.
  8. Plainte

    10 infractions

    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • EXPOSED HANDSINK WAS NOT CONNECTED; PIPE CAME LOOSE AND EMPLOYEE STATED THAT IT WAS GOING TO BE REPLACED. WHEN MANAGER ARRIVED HE HAD SOMEONE REPAIR SINK WHILE I WAS HERE. NO OTHER HANDSINKS ON PREMISES AND THIS ONE IS LOCATED OUTSIDE OF WASHROOM IN FOOD PREP AREA.
    • 13. AUCUNE PREUVE D ' INFESTATION RONDE OU INSECTE, AUCUNE BIRDE, TURTURE OU AUTRES ANIMAUX
      • A LIVE CAT WAS OBSERVED LIVING IN BASEMENT. LITTER BOX WITH FECES AND FOOD SEEN ON FLOOR FOR CAT. INSTRUCTED THAT NO LIVE ANIMALS CAN BE ON PREMISES AT ANY TIME. CAT WAS REMOVED.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGER ON DUTY WITH A VALID CERTIFICATE WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS WERE BEING PREPARED AND SERVED. FOOD TEMPS OF HOT FOODS WAS FOOD THAT EMPLOYEE STATED HE WAS PREPARING FOR HIMSELF AND OTHER WORKERS. CUSTOMERS ORDERED NACHO CHEESE WHILE I WAS ON PREMISES. MUST HAVE A CERTIFIED MANAGER ON DUTY AT ALL TIMES FOOD IS BEING PREPARED AND SERVED. COOK STATES THAT HE LEFT HIS CERTIFICATE AT HOME.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS FROM OCT. 19, 2011 WERE NOT CORRECTED AS INSTRUCTED. #32, 34, 38, 41. MUST CORRECT ALL VIOLATIONS BY CORRECT BY DATE TO AVOID CITATIONS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NOTED EXPOSED HANDSINK CABINET IN POOR REPAIR (FOOD PREP AREA). INSTRUCTED TO REPLACE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN AND MAINTAIN VENTS IN HOODED SYSTEM. CLEAN EXTERIOR AND INTERIOR BOTTOMS OF FRYERS TO REMOVE GREASE. CLEAN AREAS UNDER GRILL.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST REPAIR OR REPLACE MISSING AND LOOSE FLOOR TILES AT FOOD PREP AREA. CLEAN FLOORS UNDER, AROUND AND BEHIND EQUIPMENT IN PREP AREA, BASEMENT AND SELLING FLOOR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • AREA OF CEILING IN BASEMENT IN POOR REPAIR; REPAIR. PROVIDE WALL COVING ALONG WALLBASE IN WASHROOM AND SEAL HOLES AROUND PIPES IN WASHROOM AROUND TOILET.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTED TO PROVIDE WORKING DRAIN STOPPERS AT 3 COMPARTMENT SINK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE ALL UNNECESSARY ARTICLES/CLUTTER STORED IN BASEMENT STORAGE AREA TO PREVENT RODENT AND INSECT HARBORAGE.--------MUST CLEAN, REORGANIZE AND MAINTAIN BEHIND FRONT COUNTER. MUST REMOVE UNNECESSARY CLUTTER FROM UNDER COUNTER IN REAR PREP AREA.
  9. Plainte

    7 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • A certified food service manager must be present in all establishments at which potentially hazardous food is prepared or served. FOUND NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON DUTY WHEN POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS (EG ITALIAN BEEF, COOKED GROUND BEEF, NACHO CHEESE). ARE BEING PREPARED AND SERVED. INSTRUCTED MANAGER, A CERTIFIED FOOD MANAGER WITH CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE MUST BE PRESENT WHEN POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE BEING HANDLED. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-012
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NOTED EXPOSED HANDSINK CABINET IN POOR REPAIR (FOOD PREP AREA). INSTRUCTED TO REPLACE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN FAUCET HANDLES OF EXPOSED HANDSINK, MOPSINK AND AT 3 COMPARTMENT SINK.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST REPAIR OR REPLACE MISSING AND LOOSE FLOOR TILES AT FOOD PREP AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN WALLS THROUGHOUT FOOD PREP AREA OR REPAINT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTED TO PROVIDE WORKING DRAIN STOPPERS AT 3 COMPARTMENT SINK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE ALL UNNECESSARY ARTICLES/CLUTTER STORED IN BASEMENT STORAGE AREA TO PREVENT RODENT AND INSECT HARBORAGE.--------MUST CLEAN, REORGANIZE AND MAINTAIN BEHIND FRONT COUNTER.
  10. Plainte abrégée

    4 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.OBSERVED THE FLOOR UNDER THE REAR 3 COMP SINK IN POOR REPAIR INSTRUCTED TO REPAIR AND REPLACE BROKEN FLOOR TILES
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.REPLACE WATER AND GREASE DAMAGED CEILINGS IN REAR STORE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities.NEED TO PROVIDE LIGHT SHIELD REAR PREP AREA.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors.REMOVE CLUTTER FROM FIRST FLOOR NO ACCESS TO BASEMENT AT THIS TIME OF INSPECTION(NEED ACCESS WHEN DCPH RETURNS)
  11. Plainte

    8 infractions

    • 13. AUCUNE PREUVE D ' INFESTATION RONDE OU INSECTE, AUCUNE BIRDE, TURTURE OU AUTRES ANIMAUX
      • FOUND A LIVE CAT IN BASEMENT STORAGE AREA, INSTRUCTED TO REMOVE AT ONCE, LIVE ANIMALS ARE NOT PERMENTED IN A FOOD ESTABLISHED, CRITICAL CITATION ISSUED
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. MUST REPLACE BADLY PITTED CUTTING BOARD AND REPLACE CRACKED SLIDING DOOR TO DISPLAY CASE
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. MUST CLEAN ALL GREASY COOKING EQUIPMENT, SHELVES DOWN GROCERY AISLES, COUNTER TOPS AND BOTTOMS AND INTERIOR OF ALL COOLERS AND FREEZERS
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. MUST CLEAN FLOOR SURFACES THRU-OUT PREMISE AND REPAIR TILE WHERE NEEDED
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. MUST CLEAN AND REPLACE STAINED CEILING TILE THRU-OUT PREMISES AND REMOVE ALL GREASE AND DIRT FROM WALLS THRU-OUT PREMISES
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities. MUST PROVIDE LIGHT SHIELD ABOVE PREP AREA
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. MOP SINK IN POOR REPAIR, NOT CONNECTED TO CITY SEWER LINE
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE ALL CLUTTER 1ST AND BASEMENT AREAS, CLEAN AND BETTER ORGANIZE ALL AREAS

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