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RAZPACHOS

5611 S PULASKI RD, CHICAGO, IL 60629 · Restaurant

Résumé des inspections

RAZPACHOS a été inspecté 15 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 16 septembre 2014. La dernière inspection, le 14 janvier 2026, n'a relevé aucune infraction.

2 des 15 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 23 janvier 2025. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 3 juin 2022. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 1 juillet 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 8 juillet 2021. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 10 octobre 2023. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

15 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    4 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • RUST NOTED ON LOWER SHELVES OF PREP/STORAGE TABLES. INSTD TO REMOVE RUST AND MAINTAIN SURFACE SO AS TO BE SMOOTH, EASILY CLEANABLE
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • MISSING PROPER STOPPERS FOR 3-COMPARTMENT SINK, USING CLOTHS. INSTD TO PROVIDE PROPER STOPPERS AND MAINTAIN
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • WALLS THROUGH OUT REAR PREP AREA WHERE HANDSINK LOCATED WITH EXCESSIVE FOOD DEBRIS/SPLASHES. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN SAME
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • MISSING ALLERGEN TRAINING FOR CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGERS. INSTD TO OBTAIN TRAINING AND MAINTAIN VERIFICATION ON SITE
  3. Toiles

    9 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • OBSERVED NO PERSON-IN-CHARGE WITH CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGER CERTIFICATE ON-SITE AT TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED TO MAINTAIN CERTIFIED MANAGER CERTIFICATE AND PERSON-IN-CHARGE ON-SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO PERSON-IN-CHARGE WITH CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGER ON-SITE WHILE PREPARING TCS FOOD (HOT CORN, PORK SANDWICHES). INSTRUCTED TO MAINTAIN CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGER CERTIFICATES AND PERSON-IN-CHARGE ON-SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-012 CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED FRONT AREA HANDWASHING SINK (NEAR KITCHEN DOOR) MISSING ADEQUATE HANDWASHING SIGNAGE. INSTRUCTED TO PROVIDE ADEQUATE HANDWASHING SINK SIGNAGE TO ALL HANDWASHING SINKS AND MAINTAIN.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED AMBIENT AIR THERMOMETER MISSING FROM KITCHEN AREA LINE COOLER. INSTRUCTED TO PROVIDE AMBIENT AIR THERMOMETER IN A CONSPICUOUS LOCATION IN ALL COLD-HOLDING UNITS AND MAINTAIN.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED BULK DRY FOOD CONTAINERS AND SQUEEZE BOTTLES IN FRONT PREP AREA MISSING ADEQUATE LABELS. INSTRUCTED TO PROVIDE LABELS FOR ALL BULK DRY FOOD CONTAINERS AND SQUEEZE BOTTLES WITH THE COMMON NAME OF THE FOOD AND MAINTAIN.
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED IN-USE SCOOP STORED IN DRY FOOD CONTAINER WITH HANDLE DIRECTLY IN THE FOOD ITEM. INSTRUCTED TO REMOVE IN-USE SCOOP AND STORE UTENSILS WITH THE HANDLE OUT OF THE FOOD TO PREVENT CONTAMINATION AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED ALUMINUM FOIL USED TO COVER DRY STORAGE SHELVES THROUGHOUT THE KITCHEN AND REAR STORAGE AREA. INSTRUCTED TO REMOVE ALUMNIUM FOIL AND MAINTAIN SMOOTH, EASILY-CLEANABLE NONFOOD-CONTACT SURFACES OF EQUIPMENT.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED REAR AREA HANDWASHING SINK HOT WATER DIAL LOOSE AND IN POOR REPAIR BUT FUNCTIONAL. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE HOT WATER DIAL AND MAINTAIN ALL PLUMBING FIXTURES IN GOOD REPAIR.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED STRING USED AS A FLUSH PULLEY ON THE CUSTOMER RESTROOM TOILET. INSTRUCTED TO REPLACE STRING WITH FLUSH HANDLE THAT IS SMOOTH AND EASILY-CLEANABLE AND MAINTAIN.
  4. Toiles

    6 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • OBSERVÉ AU CERTIFICAT DE SANITATION DES ALIMENTS DE VALIDE CHICAGO.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON DUTY WHILE TCS FOODS ARE BEING PREPARED, HANDLED AND SERVED SUCH AS (HAM SANDWICHES, TORTAS, HOT CORN, ETC) MUST BE ON SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION 7-38-012. CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED HANDSINK IN REAR PREP AREA NOT STOCKED WITH HAND SOAP. INFORMED PERSON IN CHARGE THAT HAND SOAP MUST BE AVAILABLE AT HANDSINKS AT ALL TIMES. FOOD HANDLER OBTAINED HAND SOAP FOR HAND SINK DURING TIME OF INSPECTION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-030(C). CITATION ISSUED.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED TCS FOODS HELD AT IMPROPER INTERNAL TEMPERATURES IN THE REAR PREP COLD HOLDING UNIT, SUCH AS 5LBS OF PORK LOIN AT 65.1F. MANAGER DISCARDED AND DENATURED A TOTAL 9LBS AT $30. ALL COLD TCS FOOD MUST MAINTAIN 41F OR BELOW. PRIORITY VIOLATION. CITATION ISSUED 7-38-005.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED HOLE IN CEILING IN REAR PREP AREA OVER PREP TABLE. INSTRUCTED TO REPAIR, SEAL HOLE, AND MAINTAIN.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATION NOT CORRECTED FROM REPORT #2556733 ON6/3/2022 :58-MISSING ALLERGEN TRAINING FOR CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGERS. INSTD TO OBTAIN TRAINING AND MAINTAIN VERIFICATION. PRIORITY FOUNDATION 7-42-090 CITATION ISSUED
  5. Toiles

    9 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SIGN AT HAND WASHING SINK IN REAR PREP AREA AND WASHROOM. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED BULK CONTAINERS NOT LABELED IN PREP AND STORAGE AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO LABEL ALL BULK CONTAINERS WITH COMMON NAME OF FOOD.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED FOOD ITEMS STORED ON FLOOR IN WALK-IN FREEZER. INSTRUCTED MANAGER TO ELEVATE ALL STOCK SIX INCHES OFF FLOOR.
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED ICE SCOOP HANDLE LAYING ON ICE INSIDE ICE MACHINE. INSTRUCTED MANAGER TO PROPERLY STORE ICE SCOOP TO PREVENT CONTAMINATION.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED INADEQUATE STOPPERS FOR 3-COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE ADEQUATED STOPPERS AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED LEAKING DRAINPIPE UNDER HAND WASHING SINK NEAR BEVERAGE COOLER. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED PEELING PAINT ON WALLS IN FRONT PREP AREA AND OPENINGS ALONG WALLS AND CEILINGS IN REAR PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED SPLATTER AND SPILLS INSIDE LIGHT SHIELDS AND ON CEILING IN PREP AREA, DUST BUILDUP ON VENTILATION FAN IN WASHROOM. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATION NOT CORRECTED FROM REPORT #2522750 ON 7-15-22:58-MISSING ALLERGEN TRAINING FOR CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGERS. INSTD TO OBTAIN TRAINING AND MAINTAIN VERIFICATION. PRIORITY FOUNDATION 7-42-090 CITATION ISSUED
  6. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.11: WALL AND DOOR FRAME IN REAR PREP AREA NEAR PALETA MACHINE IN POOR REPAIR WITH RAW WOOD AND UNFINISHED SURFACES. INSTD TO REPAIR SAME AND MAINTAIN SO AS SURFACE TO BE SMOOTH, EVEN, AND EASILY CLEANABLE
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • 2-102.13: MISSING ALLERGEN TRAINING FOR CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGERS. INSTD TO OBTAIN TRAINING AND MAINTAIN VERIFICATION
  7. Toiles

    4 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • NO PROOF OF PEST CONTROL SERVICE FROM 2020 OR 2021, LAST SERVICE RECEIPT FROM 07/2019. INSTD TO PROVIDE UPDATED SERVICE RECEIPT. PEST CONTROL SERVICE IS REQUIRED AT A MINIMUM OF TWICE PER YEAR. PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(C)
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • WALLS THROUGH OUT NOT PREP AREAS INCLUDING BEHIND 3-COMPARTMENT SINK AND HANDWASH SINK IN REAR NOT CLEAN, FOOD DEBRIS AND BLACK SUBSTANCE. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN SAME.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • WALL AND DOOR FRAME IN REAR PREP AREA NEAR PALETA MACHINE IN POOR REPAIR WITH RAW WOOD AND UNFINISHED SURFACES. INSTD TO REPAIR SAME AND MAINTAIN SO AS SURFACE TO BE SMOOTH, EVEN, AND EASILY CLEANABLE
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • MISSING ALLERGEN TRAINING FOR CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGERS. INSTD TO OBTAIN TRAINING AND MAINTAIN VERIFICATION
  8. Toiles

    4 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • BOTH HANDWASH SINKS IN FRONT PREP AREA NOT ACCESSIBLE. ONE HANDWASH SINK WITH ICE CREAM SCOOPS IN BASIN AND BLOCKED BY A GARBAGE CONTAINER, OTHER HANDWASH SINK BLOCKED BY A PREP TABLE. INSTD TO HAVE ALL HANDWASH SINKS ACCESSIBLE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C) CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • NO HAND DRYING PROVISION AT ANY OF THE HANDWASH SINKS IN THE PREP AREAS. INSTD TO PROVIDE AT ALL TIMES. SEE ABOVE FOR VIOLATION 7-38-030(C) PRIORITY FOUNDATION.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • WIPING CLOTHS IMPROPERLY STORED. INSTD TO STORE IN SANITIZING SOLUTION.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • HOLE IN WALL IN REAR PREP AREA. INSTD TO REPAIR AND MAINTAIN.
  9. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED PACKAGED CHIPS AND CANDY APPLES DISPLAYED FOR CUSTOMER SERVICE WITH NO LABELS. INSTRUCTED MANAGER TO LABEL ALL PACKAGED ITEMS WITH NAME OF FOOD, INGREDIENTS, NET WEIGHT, BUSINESS NAME AND ADDRESS, ALLERGENS, ETC
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • OBSERVED SINGLE SERVICE ARTICLES STORED ON FLOOR IN ICE CREAM PREP AREA. INSTRUCTED TO ELEVATE ALL SINGLE SERVICE ARTICLES SIX INCHES OFF FLOOR.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED HANDLE MISSING AND LOOSE GASKET ON RIGHT DOOR OF COCA COLA COOLER IN ICE CREAM PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR COOLER DOOR AND MAINTAIN.
  10. Toiles

    17 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • OBSERVED NO PERSON IN CHARGE DURING INSPECTION. INSTRUCTED MANAGER TO DESIGNATE PERSON IN CHARGE DURING ALL HOURS OF OPERATION. PRIORITY FOUNDATION
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CHICAGO FOOD SANITATION MANAGER ON DUTY OR VALID CERTIFICATE POSTED WHEN COOKED CORN 170.2F PREPARED AND SERVED. A CERTIFIED MANAGER MUST BE ON SITE AT CERTIFICATE POSTED AT ALL TIMES TCS FOOD PREPARED AND SERVED. PRIORITY FOUNDATION CITATION ISSUED 7-38-012
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY AVAILABLE. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE DOCUMENTATION OF EMPLOYEE RESPONSIBILITY TO REPORT ANY ILLNESS TRANSMISSIBLE THROUGH FOOD. PRIORITY FOUNDATION CITATION ISSUED 7-38-010
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO PROCEDURES OR SUPPLIES FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE CLEAN UP POLICY AND SUPPLIES. PRIORITY FOUNDATION CITATION ISSUED 7-38-005
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SIGNS AT HAND WASHING SINKS IN PREP AREAS. INSTRUCTED TO POST HAND WASHING SIGNS AT ALL HAND WASHING SINKS USED BY EMPLOYEES.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED ACCUMULATED BLACK MOLD LIKE SUBSTANCE ON INTERIOR GRID AND SURFACES OF ICE MACHINE. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND SANITIZE ICE MACHINE. PRIORITY FOUNDATION CITATION ISSUED 7-38-005
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO THERMOMETERS INSIDE PREP AND REACH-IN COOLERS. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE THERMOMETERS IN ALL COOLERS AND MAINTAIN.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED BULK FOOD CONTAINERS NOT LABELED IN PREP AND STORAGE AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO LABEL ALL BULK CONTAINERS WITH COMMON NAME OF FOOD.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED PACKAGED CHIPS AND CANDY APPLES DISPLAYED FOR CUSTOMER SERVICE WITH NO LABELS. INSTRUCTED MANAGER TO LABEL ALL PACKAGED ITEMS WITH NAME OF FOOD, INGREDIENTS, NET WEIGHT, BUSINESS NAME AND ADDRESS, ALLERGENS, ETC
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED FOOD STORED ON FLOOR INSIDE WALK-IN FREEZER. INSTRUCTED MANAGER TO ELEVATE ALL STOCK OFF FLOOR.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVED SOILED WIPING CLOTHS STORED ON PREP TABLES. INSTRUCTED MANAGER TO STORE WIPING CLOTHS IN SANITIZING SOLUTION BETWEEN USES.
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED HANDLES OF DISPENSING UTENSILS STORED INSIDE TOPPINGS. ALL DISPENSING UTENSIL HANDLES SHALL BE STORED ABOVE FOOD TO PREVENT CONTAMINATION.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • OBSERVED SINGLE SERVICE ARTICLES STORED ON FLOOR IN ICE CREAM PREP AREA. INSTRUCTED TO ELEVATE ALL SINGLE SERVICE ARTICLES SIX INCHES OFF FLOOR.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED HANDLE MISSING AND LOOSE GASKET ON RIGHT DOOR OF COCA COLA COOLER IN ICE CREAM PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR COOLER DOOR AND MAINTAIN.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED NO CHEMICAL SANITIZING TEST KIT AVAILABLE. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE TEST KIT FOR PROPER SANITIZER CONCENTRATION IN 3-COMPARTMENT SINK AND SANITIZING SOLUTIONS. PRIORITY FOUNDATION CITATION ISSUED 7-38-005
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DEBRIS ON FLOORS ALONG WALLS AND CORNERS IN PREP, DISHWASHING, STORAGE, AND FURNACE ROOM AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN FLOORS AND MAINTAIN. OBSERVED DEBRIS INSIDE LIGHT SHIELDS IN PREP, STORAGE, DISH WASHING AND DINING AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN LIGHT SHIELDS AND MAINTAIN.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATION NOT CORRECTED FROM REPORT #2184677 ON 7-17-18: 58-NO ALLERGEN TRAINING AS REQUIRED. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION CITATION ISSUED 7-42-090
  11. Réinspection de la plainte

    4 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO EMPLOYEE HEALTH POLICY IN PLACE. INSTD TO PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012A.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO PROCEDURE FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTD TO PROVIDE AND MAINTAIN. VIOLATION 7-38-010 PRIORITY FOUNDATION VIOLATION
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOOR THROUGH OUT REAR PREP AREA IN POOR REPAIR, PEELING PAINT, RAW SURFACE. INSTD TO REPAIR FLOOR SO AS TO BE SMOOTH, EVEN, EASILY CLEANABLE SURFACE
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • NO ALLERGEN TRAINING AS REQUIRED. INSTD TO PROVIDE
  12. Plainte

    8 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO EMPLOYEE HEALTH POLICY IN PLACE. INSTD TO PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY VIOLATION 7-38-012A.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO PROCEDURE FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTD TO PROVIDE AND MAINTAIN. VIOLATION 7-38-010 PRIORITY VIOLATION.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • 5-204.11A handwashing sink. to allow convenient use by employees in all food preparation areas. NEWLY ADDED/UNAPPROVED PREP AREA IN REAR WHERE PALETA MACHINE IS LOCATED AND PALETAS PREPARED WITHOUT AN EXPOSED HANDSINK. INSTD TO PROVIDE EXPOSED HANDSINK IN SAME AREA. VIOLATION 7-38-030C PRIORITY FOUNDATION. CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OVER 50 MICE DROPPINGS NOTED SCATTERED ON FLOOR IN REAR WHERE FURANCE LOCATED. INSTD TO REMOVE DROPPINGS, ELIMINATE PEST ACTIVITY AND HAVE UPDATED PEST CONTROL SERVICE. VIOLATION PRIORITY FOUNDATION 7-38-020A CITATION ISSUED.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • PACKAGED FOOD ITEMS STORED IN EMPLOYEE TOILET ROOM. INSTD TO STORE IN DESIGNATED APPROVED AREA.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • SINGLE USE ARTICLES STORED IMPROPERLY IN EMPLOYEE TOILET ROOM. INSTD TO STORE IN PROPER AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOOR THROUGH OUT REAR PREP AREA IN POOR REPAIR, PEELING PAINT, RAW SURFACE. INSTD TO REPAIR FLOOR SO AS TO BE SMOOTH, EVEN, EASILY CLEANABLE SURFACE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • NO ALLERGEN TRAINING AS REQUIRED. INSTD TO PROVIDE.
  13. Toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR OF ICE MACHINE TO REMOVE BUILD UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS IN REAR PREP AREA IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL STICKY SUBSTANCE. FLOOR IN CORNER AROUND ICE MACHINE IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL BUILD UP. FLOOR DRAIN IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL BUILD UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
  14. Toiles

    5 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED PRE PACKAGED SNACKS IE, CHIPS ETC. NOT PROPERLY LABELED, INSTRUCTED ON PROPER LABELING.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED THE NACHO CHEESE CONTAINER NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED THE REAR WALL AT PREP STATION NOT CLEAN,INSTRUCTED TO CLEAN,ALSO CLEAN ALL LIGHT SHIELDS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED PROPANE TANK ATTACHED TO A OVEN IN THE REAR OF THE PREMISES, INSTRUCTED TO DISCONNECT THE PROPANE AND REMOVE FROM BUILDING.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • OBSERVED NO FOOD HANDLER CERTIFICATES ON PREMISES AT THIS TIME, INSTRUCTED TO PROVIDE. GIVEN COPY OF IDPH'S FOOD HANDLER INFO. AT THIS TIME.
  15. Licence

    0 infraction

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