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REAL KITCHEN II LLC

1433 W MONTROSE AVE, CHICAGO, IL 60613 · Restaurant

Résumé des inspections

REAL KITCHEN II LLC a été inspecté 12 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 21 août 2013. La dernière inspection, le 8 juin 2020, n'a relevé aucune infraction.

3 des 12 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 20 août 2019. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 12 janvier 2016. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 13 novembre 2018. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 13 novembre 2018. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 18 fois dans 9 inspections distinctes, la plus récente le 20 août 2019. Par exemple : UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

12 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    8 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO WRITTEN EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. MUST PROVIDE FOR ALL EMPLOYEES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010 CITATION ISSUED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • ALL BULK FOOD AND SPICE CONTAINERS NOT IN THEIR ORIGINAL CONTAINER MUST BE LABELED WITH THE PRODUCT COMMON NAME.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • LARGE MIXING BOWLS MUST BE STORED INVERTED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED A FOOD ENCRUSTED TABLE TOP CAN OPENER. MUST CLEAN AFTER EACH USE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST NOT USE TAPE AS A MEANS OF REPAIR FOR COOLERS AND BATHROOM VENTILATION.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • BLACK SLIME SUBSTANCE ON THE FAUCET WATER SPOUT ON THE DISH WASHING AREA HAND WASHING SINK. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS IN THE FOLLOWING AREAS WITH DIRT, FOOD DEBRIS AND GREASE: UNDER AND BEHIND ALL COOKING EQUIPMENT AND COOKS LINE COOLERS, UNDER THE THREE COMPARTMENT SINK CHEMICAL STORAGE SHELVING. MUST CLEAN AND MAINTAIN ALL.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • AUCUNE PROFESSION DE FORMATION DES MAIN-D'OEUVRE POUR TOUS LES EMPLOYÉS REQUIS. ÇA DOIT SE PRODUIRE.
  3. Toiles

    11 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11: **PF** Clean-up of Vomiting and Diarrheal Events: A RETAIL FOOD ESTABLISHMENT shall have procedures for EMPLOYEES to follow when responding to vomiting or diarrheal events that involve the discharge of vomitus or fecal matter onto surfaces in the RETAIL FOOD ESTABLISHMENT. The procedures shall address the specific actions EMPLOYEES must take to minimize the spread of contamination and the exposure of EMPLOYEES, consumers, FOOD, and surfaces to vomitus or fecal matter. OBSERVED NO VOMITING AND DIARRHEAL INCIDENT CLEAN UP POLICY IN PLACE AND KIT ON SITE. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005. NO CITATION ISSUED
    • 9. PAS DE CONTACT DIRECT AVEC L ' ALIMENTATION EN RTE OU UNE PROCÉDURE DE SUBSTITUTION PRÉALABLEMENT ADAPTÉE
      • OBSERVED EMPLOYEE IN PREP AREA TALKING AT PERSONAL PHONE BY OPENED FOOD WHICH HE WAS PREPARING,AFTER FINISHING TALKING CONTINUE TO PREP FOOD. WITH BARE HANDS MOVED GARBAGE RECEPTACLE FROM IN FRONT OF HAND WASHING SINK TO THE PREP TABLE WHICH WITH BARE HAND REMOVE BY PUSHING FROM TABLE NOT USED FOOD.THAN TOOK A BOTTLE AND A LINEN CLOTH AND START TO WIPE CUTTING BOARD AND PREP TABLE. NO HAND WASHING BETWEEN ANY TASK THAT HE PERFORMED. OBSERVED ANOTHER EMPLOYEE HANDLING MONEY AND SERVING CUSTOMER AND WITH BARE HAND PICKED-UP SWEET(A RTE FOOD) INSIDE THE COLD CASE TO SERVE TO A CUSTOMER.AFTER I SPOKE WITH MANAGER HE RESOLVED THE PROBLEM,OBSERVED EMPLOYEE WASHING HANDS. PRIORITY VIOLATION:7-38-010
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • FOODS ON MENU THAT PERTAIN TO THE CONSUMER ADVISORY FOUND PRINTED ON THE MENU WERE NOT NOTED OR DISCLOSED. MUST DISCLOSE SUCH FOODS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. NO CITATION ISSUED. -
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • EMPLOYEE WITH FACIAL HAIR MUST HAVE BEARD RESTRAINT
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • WIPING CLOTHS MUST BE HELD IN A CONTAINER WITH A SANITIZING SOLUTION. -
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • CLEAN LINENS ARE STORED ON SHELF INSIDE THE STAFF WASHROOM,INSTRUCTED TO RELOCATE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • BROKEN RUBBER GASKET INSIDE TWO DOOR REACH-IN COOLER IN THE KITCHEN ACROSS FROM COOKING EQUIPMENT BY THE METAL SHELF,REPLACE
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • BROKEN DRAIN PIPE UNDER THREE COMPARTMENT SINK(MIDDLE COMPARTMENT)REPAIR CAUSE. ALSO WATER HANDLE FOR THE WATER SPRAYER AT SAID COMPARTMENT SINK
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • CAULKING ON WALL ABOVE THE THREE COMPARTMENT SINK WITH BLACK SLIME,INSTRUCTED TO REPAIR REPLACE
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOOR DRAINS WITH A BUILD UP OF GRIME AND BLACK SLIME INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED FACILITY FOOD SERVICE SANITATION MANAGERS WITHOUT REQUIRED ALLERGEN TRAINING CERTIFICATION. MUST OBTAIN AND MAINTAIN
  4. Toiles

    0 infraction

  5. Toiles

    3 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • FOUND BULK FOOD NOT LABELED. (SUGAR, FLOUR, TEC.) MUST LABEL BULK FOOD PRODUCT.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • FONDAMENTAUX CONTENEURS DE ALIMENTS NON CONSERVÉS PROPRIÉTÉS. IL FAUT RESTER INVERTI.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FOUND NO BACKFLOW PREVENTION DEVICE AT ICE MACHINE WATERLINE. MUST PROVIDE.
  6. Toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED DUST ON VENTILATION FANS INSIDE WALK-IN COOLER. MUST CLEAN AND MAINTAIN. DETAIL CLEAN INTERIOR PANELS OF ICE MACHINE IN FOOD PREP AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED EXPOSED HAND WASHING SINK IN REAR PREP AREA DRAINING SLOW. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
  7. Réinspection des toiles

    0 infraction

  8. Toiles

    6 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE BEING PREPARED AND SERVED SUCH AS PORK CHILI,CHICKEN CLUB SANDWICHES, ROAST BEEF SALAD,SOUPS ETC. INSTRUCTED TO OPERATE WITH CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER AT ALL TIMES POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE BEING PREPARED AND SERVED. SERIOUS VIOLATION 7-38-012(a).
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM 06/08/15, REPORT#1546850. 33 OBSERVED ACCUMULATED DUST BUILD UP ON FAN COVER INSIDE WALK IN COOLER. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN FAN COVER. 45 NO FOOD HANDLERS CERTIFICATES ON PREMISES. INSTRUCTED MANAGER ALL FOOD HANDLERS MUST BE CERTIFIED WITH CERTIFICATES OF NAMES OF EMPLOYEES ON PREMISES. SERIOUS VIOLATION 7-42-090.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED ACCUMULATION OF DUST BUILD-UP ON VENT COVER IN REAR PREP AREA ABOVE 3-COMPARTMENT SINK. MUST CLEAN AND MAINTAIN. DETAIL CLEAN INTERIOR PANELS OF ICE MACHINE LOCATED IN REAR PREP AREA. MUST REMOVE DIRT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED EXPOSED HAND WASHING SINKS AT FRONT AND REAR PREP AREAS DRAINING SLOW. MUST REPAIR AND MAINTAIN. OBSERVED LEAKY PIPE UNDERNEATH 2-COMPARTMENT SINK IN FRONT PREP AREA. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • VISIBLE AND WORKING THERMOMETER NEEDED AT THE 2-DOOR PREP COOLER AT THE FRONT PREP AREA. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED WIPING CLOTHES STORED ON TOP OF PREP TABLES MUST PROPERLY STORE WIPING CLOTHES IN A SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE.
  9. Toiles

    4 infractions

    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • LOW TEMPERATURE DISHMACHINE NOT MAINTAINED WHILE IN USE, 0 PPM CHLORINE, FOUND CHLORINE BUCKET WHICH WAS CONNECTED TO DISHMACHINE COMPLETELY EMPTY. INSTRUCTED MANAGER LOW TEMPERATURE DISHMACHINE MUST SANITIZE AT 100 PPM CHLORINE. CRITICAL VIOLATION 7-38-030.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED ACCUMULATED DUST BUILD UP ON FAN COVER INSIDE WALK IN COOLER. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN FAN COVER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FOOD/DIRT BUILD UP ON FLOOR ALONG WALLS/CORNERS AT PREP AND DISHWASH AREA. INSTRUCTED MANAGER TO DETAIL CLEAN FLOOR AND MAINTAIN.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • PAS DE CERTIFICATS ALIMENTAIRES SUR LES PRÉMISES. MANAGER INSTRUCTIONNÉ TOUS LES MANDATEURS D'ALIMENTATION DOIVENT ÊTRE CERTIFIÉS AVEC DES CERTIFICATS DE NOM DES EMPLOYÉS SUR LES PRÉMISES.
  10. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • THE STORAGE RACK BESIDE THE COOKING EQUIPMENT THAT IS HOLDING POTS AND PANS IS SOILED WITH DUST DEBRIS. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE STORAGE RACK THAT IS DRILLED INTO THE WALL 6 FEET OFF THE GROUND.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR THE SLOW DRAINING HAND SINK IN THE DISHWASHING AREA AND MAINTAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • PROVIDE THERMOMETER FOR REFRIGERATION UNIT ON THE LINE. MUST PROVIDE THERMOMETERS FOR ALL REFRIGERATION UNITS ON PREMISES.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • INSTRUCTED STAFF TO WEAR HAIR RESTRAINTS WHILE PREPARING, COOKING, OR HANDLING FOOD AT ALL TIMES.
  11. Toiles

    3 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • SERVING UTENSILS ARE STORED IN WATER BETWEEN USE, CLEAN AND SANITIZE UTENSILS IN BETWEEN USE OR USE A NEW CLEAN UTENSIL.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • THE WALK IN COOLER FAN SHIELD IS DIRTY; WASH, RINSE AND SANITIZE THE SHIELD.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • THE INTERIOR OF THE ICE MACHINE, OUTSIDE OF THE NORTHEAST PREP COOLER IS DIRTY, CLEAN, RINSE AND SANITIZE THE EQUIPMENT IN DETAIL.
  12. Licence

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FOOD DEBRIS AT BASE OF INSIDE OF TWO DOOR REACH-IN COOLER,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • PLASTIC COVING/BASEBOARD WALL ON THE SIDE OF DOUBLE OVEN IS NOT SEALED,NEED TO RESEAL SAID COVING. CORNER AND ALONG BASEBOARD WALL SOME DEBRIS ON FLOOR ,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CAULKING AROUND THREE COMPARTMENT SINKS HAS A BUILD-UP OF BLACK SLIME SUBSTANCE,INSTRUCTED TO REMOVE, CLEAN AND SMOOTHLY RE-APPLY.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • SOME EMPLOYEE NOT WEARING HAIR RESTRAINT,INSTRUCTED EVERYONE MUST WEAR HAIR RESTRAINT IN PREP AREA

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