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Russian Store

5 - 523 Woodpark Boulevard SW Calgary AB T2W 4J3 · Food - General

3 inspections

  1. Contrôle

    4 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Aucune étiquette n'a été fournie sur plusieurs aliments emballés et réemballés sur place, comme les raviolis, les graines de citrouille de crêpes, l'halwa, l'orange sèche ou coupée, etc. Exigence :Fournir des étiquettes sur l'aliment emballé pour indiquer - le nom du produit, - la date de l'emballage/réemballage- emballé par/réemballé par (nom commercial, adresse)- la liste des ingrédients pour l'aliment préparé et emballé sur place- les conditions d'entreposage (conserver réfrigéré/congeler).
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • -La température du réfrigérateur blanc situé dans la zone de préparation arrière était de 9C- Aucun thermomètre n'a été fourni dans ce réfrigérateur. Exigence :-Ajuster la température du réfrigérateur à 4C ou moins.-Fournir le thermomètre.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun registre de lutte antiparasitaire n'a été tenu. Exigence : Maintenir les registres de lutte antiparasitaire sur une base mensuelle. La liste de contrôle du PAPA a été envoyée par courriel à l'exploitant pour qu'il gère lui-même le PAPA.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le sol de l'aire de stockage arrière était bordé d'un coureur de tapis faisant de la saleté de piégeage. Exigence :Toutes les surfaces doivent être lisses, lavables et non absorbantes. Retirez le tapis du sol.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    3 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • On a réemballé les déjections sur place et les étiquettes fournies sur les produits emballés manquaient de renseignements, situées dans le congélateur debout dans la zone de vente. Exigence : Les étiquettes des articles réemballés doivent contenir des renseignements pour indiquer le nom du produit, le nom de l'entreprise et le numéro de contact de l'installation de réemballage, la date de réemballage, les conditions d'entreposage (conserver au réfrigérateur/congeler).
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les rouleaux de chou ont été entreposés avec de la viande crue dans un congélateur situé dans la zone de vente. Exigence:Construisez la viande crue en dehors de tout autre aliment pour éviter la contamination croisée.
    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • Aucun approvisionnement en eau chaude n'était disponible aux installations de plomberie de l'installation à mesure que le réservoir d'eau chaude était retiré. Exigence:L'approvisionnement en eau chaude doit être disponible tout le temps aux installations de plomberie. -Installer un réservoir d'eau chaude / système de volume suffisant. - Rétablir l'approvisionnement en eau chaude de toutes les installations de plomberie.