Red Swan Pizza
450 - 3020 22 Street Red Deer AB T4R 3J5 · Food - General
9 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Le désinfectant pour chlore dans le flacon de pulvérisation a été testé et s'est avéré à 0 ppm. Une nouvelle solution d'assainissement a été fabriquée au moment de l'inspection avec 100 ppm de chlore. La bouteille de javel disponible était presque vide. Aucune bande de chlore n'était disponible pour tester la résistance du désinfectant. Compléter ce qui suit d'ici le vendredi 30 janvier. Achetez un nouveau contenant de javel ordinaire. Achetez des bandes de chlore pour une utilisation quotidienne. Étiquetter le flacon de pulvérisation de désinfectant comme suitLabel pour inclure les informations suivantes: (type de désinfectant, résistance minimale ou concentration, comment préparer une solution, exigences d'essai). Exemple :Sanitizer - Bleach (hypochlorite de sodium - NaClO)100 parties par million (ppm)Utilisez une cuillère à soupe de javel par litre d'eau ou consultez les instructions sur le contenant de javel. Bandes d'essai du chlore à utiliser quotidiennement pour vérifier la concentration correcte.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Aucun agent sanitaire disponible au moment de l'inspection. L'assainissement du chlore a été constitué à 100 ppm et corrigé au moment de l'inspection. Un désinfectant doit être facilement disponible et utilisé toute la journée sur les surfaces de contact avec les aliments au besoin. Les chiffons réutilisables utilisés pour désinfecter les surfaces de contact avec les aliments doivent être conservés dans un contenant de solution désinfectante.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les trois éviers compartimentés sont sauvegardés – pas drainant. Un plombier a été appelé pour s'adresser au sabot. Correction avant le 14 mai 2025
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Un nettoyage général est nécessaire dans la cuisine et l'arrière pour traiter la couche d'accumulation de graisse sur l'extérieur de l'équipement et des poignées de porte, etc., ainsi que le nettoyage des zones négligées telles que sous l'équipement et les éviers, en particulier le long des plinthes. Correction avant le 14 mai 2025
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Aucun désinfectant n'était disponible pour les surfaces en contact avec les aliments. Un désinfectant doit être facilement disponible et utilisé sur les surfaces de contact avec les aliments, en particulier lors de la préparation des aliments. Les désinfectants suivants sont approuvés. Désinfectant Quats à 200 ppm. Désinfectant chloré à 100 ppm.Correct d'ici le 14 mai 2024Le désinfectant doit être utilisé tout au long de la journée sur les surfaces de contact avec les aliments, au besoin. Le désinfectant pour pulvérisation doit être utilisé avec une serviette en papier non réutilisable.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
1 infraction
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Un contenant de fromage râpé observé assis sur le sol dans la glacière. Le personnel s'est conformé à placer le contenant au-dessus de l'étagère.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
1 infraction
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Certains conteneurs étaient sur le sol dans la glacière. Au moment de l'inspection, les conteneurs ont été déplacés et fixés sur des palettes en plastique.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?