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Red Tomato Pies

1905 Victoria Street, Prince George, V2L 2L6 · Restaurant

Dossier officiel de Northern Health →

Résumé des inspections

Red Tomato Pies a été inspecté 3 fois par Northern Health Authority depuis le 8 novembre 2023. La dernière inspection, le 7 mai 2025, a relevé 4 infractions.

2 des 3 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois le 7 mai 2025. Par exemple : 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 7 mai 2025. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 7 mai 2025. Par exemple : 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Northern Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Inspection de routine

    4 infractions

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) On a observé des scoops entreposés directement dans des contenants de farine et de sucre. (importance pour la santé publique) Les scoops sont soumis à un contact à mains nues lorsqu'ils sont entreposés à l'intérieur des aliments, car il y a un risque de contamination croisée des mains, des gants, etc. Ces aliments contaminés s'ils sont consommés peuvent entraîner des maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : On a demandé à l'exploitant d'entreposer les scoops de façon hygiénique à l'extérieur des contenants dans un titulaire désigné. L'opérateur s'assure que les scoops sont entreposés de manière à empêcher que les aliments ne soient pas exposés aux poignées ou au contact à main nue.
    • 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : L'accumulation de graisse a été observée sur le capot d'échappement au-dessus de la machine à pizza. Le dernier nettoyage professionnel a eu lieu en août 2024 et le prochain nettoyage est prévu pour août 2025. (importance pour la santé publique) L'accumulation de graisse sur le capot présente un risque d'incendie en raison de l'inflammabilité des huiles, en particulier dans les zones de cuisson. Il peut également entraîner la contamination des surfaces de contact des aliments ou des aliments situées directement sous le capot, si la graisse commence à couler, ce qui entraîne des risques pour la santé.
      • Action corrective: L'opérateur a été invité à nettoyer le capot d'échappement au-dessus des friteuses au moins une fois par mois pour empêcher l'accumulation de graisse. Il a également été conseillé à l'exploitant de communiquer avec la compagnie professionnelle de nettoyage du capot et d'augmenter sa fréquence de service d'une fois par an à au moins une fois tous les six mois.
    • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: (INSPECTION CORRECTE) Le lave-vaisselle chimique mécanique n'avait pas de solution de rinçage adéquate. Le seau de solution d'assainissement était vide au moment de l'inspection. (Importance pour la santé publique) - Les lave-vaisselle chimiques mécaniques devraient fournir une solution d'assainissement adéquate afin d'assainir l'équipement de manutention des aliments afin d'éliminer les micro-organismes pouvant entraîner des maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : On a demandé à l'opérateur de remplacer la solution de rinçage vide par une nouvelle solution. Après cela, la solution d'assainissement a été testée à la surface d'une plaque après le cycle final de rinçage et les bandes d'essai ont mesuré la solution d'assainissement (chlore-100ppm). L'exploitant doit s'assurer qu'ils sont constamment surveillés et testés pour assurer leur efficacité.
    • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation: (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) Une moto et un petit lit ont été observés dans la salle de stockage à sec au moment de l'inspection. Ces articles ne sont pas nécessaires pour l'exploitation des locaux alimentaires. (importance pour la santé publique) L'entreposage d'articles non requis pour l'exploitation de locaux alimentaires peut compromettre l'assainissement en introduisant de la saleté, des contaminants ou des ravageurs dans les aires d'entreposage des aliments. Cela augmente le risque de contamination croisée et peut entraîner des effets nocifs sur la santé.
      • Mesures correctives : L'exploitant a sorti les articles de la zone d'entreposage des aliments au moment de l'inspection. L'exploitant s'assure que la propreté générale des locaux alimentaires est maintenue de façon uniforme.
  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection initiale

    0 infraction

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